2. Карбоновые кислоты. Сложные эфиры Опыт 1. Получение муравьиной кислоты

В пробирке № 1 приготовьте аммиачный раствор гидроксида серебра: капля 0,2н раствора нитрата серебра, капля 2н раствора едкого натра,

2 капли 2н раствора аммиака и 2 капли воды.

В пробирку № 2 поместите каплю хлороформа и 3 капли 2н раствора едкого натра. Нагрейте осторожно на пламени горелки, пока не исчезнет капля хлороформа.

Для открытия образовавшегося формиата натрия налейте в пробирку

№ 2 содержимое пробирки № 1. Серебро восстанавливается и выделяется в виде чёрного осадка.

Опыт 2. Окисление муравьиной кислоты

Поместите в пробирку № 1, снабжённую газоотводной трубкой, несколько крупинок формиата натрия, прибавьте 3 капли 2н раствора серной кислоты, 2 капли 0,1н раствора перманганата калия, плотно закройте пробирку пробкой с газоотводной трубкой. Нижний конец трубки поместите в пробирку с 4-5 каплями баритовой воды. Нагрейте осторожно пробирку

№ 1 над пламенем спиртовки. Какие изменения наблюдаются в обеих пробирках? Напишите уравнения происходящих реакций.

Опыт 3. Устойчивость уксусной кислоты к окислителям

К раствору уксусной кислоты добавьте несколько капель раствора перманганата калия и 2н раствора серной кислоты.

Что наблюдается? Какой вывод можно сделать из этого опыта об отношении уксусной кислоты к окислителям?

Опыт 4. Разложение щавелевой кислоты при нагревании

Насыпьте в сухую пробирку щавелевую кислоту слоем 10-15 мм, затем закройте пробирку газоотводной трубкой и опустите трубку в другую пробирку (пробирка Б) с 2-3 каплями баритовой воды. Нагрейте пробирку до образования осадка в пробирке Б. Затем выньте трубку из жидкости, продолжая нагревание, подожгите у отверстия трубки выделяющийся газ. Он горит характерным голубым пламенем. Последняя реакция проходит в присутствии концентрированной серной кислоты, являющейся водоотнимающим средством, при более низкой температуре.

Опыт 5. Приготовление мыла

В небольшую фарфоровую чашку поместите 1 мл касторового масла и 0,2 мл (4 капли) 35% раствора едкого натра. Стеклянной палочкой размешайте щёлочь с маслом до образования однородной эмульсии.

Касторовое масло начинает омыляться концентрированной щёлочью уже на холоде, что заметно по загустеванию масла при смешивании его со щёлочью − происходит образование эмульсии.

Чашку поставьте на кольцо с асбестированной сеткой и нагрейте на пламени спиртовки так, чтобы пламя лишь касалось сетки. Всё время смесь перемешивайте стеклянной палочкой. Когда смесь начнет загустевать, добавьте 2-3 капли дистиллированной воды и снова нагрейте, постоянно перемешивая содержимое чашки.

Нагревание ведите до образования однородной прозрачной, слегка желтоватой массы (мыльный клей).

Продолжайте выпаривание воды, пока мыльный клей не начнёт приставать к палочке. После образования в чашке рыхлых пластинок, снимите её с огня. Если варка шла нормально, то получится небольшой кусочек твёрдого белого мыла.

Проведите пробу на полноту омыления. Для этого крупинку мыла поместите в пробирку, добавьте 1-2 мл дистиллированной воды и нагрейте до кипения. Если проба растворилась полностью, омыление закончено. (Это способ № 1 − омыление жира водным раствором щёлочи).

Способ № 2. Омыление жира водно-спиртовым раствором щёлочи.

Поместите в пробирку 1 мл касторового масла, 1 мл спирта и 1 мл 35% раствора едкого натра, хорошо перемешайте, нагрейте на водяной бане.

Омыление протекает при слабом кипячении в течение 5-7 минут. Несколько капель раствора перенесите в пробирку, прибавьте 2-3 мл дистиллированной воды и нагрейте до кипения. Полное растворение пробы в воде указывает на полноту омыления.

Для выделения мыла из водно-спиртового раствора добавьте насыщенный раствор хлорида натрия (высаливание мыла) так, чтобы слой мыла поднялся в горлышко колбы (в верхнюю часть пробирки).

Мыло, полученное тем или иным способом, используйте для последующих реакций!!!

Опыт 6. Растворение мыла в воде

Из полученного мыла приготовьте раствор для проведения последующих опытов. Для этого кусочек полученного мыла растворите в 2-3 мл дистиллированной воды. Подогрейте пробирку на спиртовке и убедитесь, что при нагревании мыло растворяется значительно быстрее.

Опыт 7. Выделение из мыла свободных жирных кислот

В пробирку поместите 5 капель приготовленного раствора мыла и добавьте каплю 2н раствора серной кислоты. Выпадает осадок свободных жирных кислот. Осадок сохраните для следующего опыта!!! Напишите уравнение реакции.

Опыт 8. Доказательство непредельности жирных кислот

В пробирку с выделенными, жирными кислотами поместите 2-4 капли бромной воды. Немедленно происходит обесцвечивание. Очевидно, в состав жирных кислот касторового масла входят и непредельные карбоновые кислоты, которые легко присоединяют бром. Напишите уравнение реакции на примере олеиновой кислоты. Назовите продукт реакции.

Опыт 9. Образование нерастворимых кальциевых солей жирных кислот

С помощью пипетки поместите в пробирку 5 капель раствора мыла и добавьте каплю раствора хлорида кальция. Содержимое пробирки энергично взболтайте. Немедленно выпадает осадок. Напишите уравнение реакции, используя для обозначения мыла формулу стеарата натрия. Это одна из реакций, обусловливающих жёсткость воды.

Опыт 10. Гидролиз спиртового раствора мыла

Поместите в пробирку № 1 крупинку мыла и добавьте каплю спиртового раствора фенолфталеина. Окраска не изменяется. Прибавьте в пробирку 5-10 капель дистиллированной воды. Как изменяется цвет раствора при добавлении воды? Почему?