Введение

Целью лабораторного практикума по биоорганической химии является формирование умений и навыков по выполнению типовых реакций по обнаружению функциональных групп и качественному определению биологически значимых органических соединений.

Для экономии аудиторного времени и более глубокого понимания лабораторной работы необходимо в процессе домашней самоподготовки прочитать описание опытов, частично заполнить протокол лабораторной работы и продумать ответы на вопросы к опытам. Темы работ сообщаются студентам заранее и соответствуют календарному плану, размещённому на доске объявлений. Рекомендуется единая форма протокола, который следует располагать на развернутом листе тетради:

Номер занятия и название темы				Дата
№ опыта	Название опыта	Схема реакции с указанием механизма	Условия реакции (температура, катализатор и т.д.)	Наблюдаемый результат (изменение окрашивания и т.п.)	Выводы
1	2	3	4	5	6

Графы 1 - 4 заполняют при предварительной подготовке к занятию, а графы 5 и 6 – после выполнения опыта. Для облегчения понимания происходящих процессов большинство лабораторных опытов снабжено схемами реакций.

Наблюдаемый результат следует записывать в журнал как можно подробнее. Никогда не следует полагаться на свою память, а запись на отдельных листочках недопустима.

Выводы должны характеризовать физические или химические свойства изучаемых соединений и содержать элементы обобщения, сделанные на основе опыта. Такой вывод свидетельствует о сознательном и глубоком усвоении учебного материала. В выводах желательно указать медицинское значение исходных и конечных продуктов реакции.

1. Правила техники безопасности

ПРИ РАБОТЕ В ХИМИЧЕСКОЙ ЛАБОРАТОРИИ

1. Категорически запрещается работать одному в лаборатории, приступать к работе можно только с разрешения преподавателя.

2. Во время занятия в лаборатории нельзя отвлекаться от работы и отвлекать других. По этой причине следует на время лабораторной работы отключать сотовые телефоны.

3. Запрещается принимать пищу и пить воду в лаборатории.

4. Каждый должен знать, где находятся средства индивидуальной защиты, аптечка, средства для тушения пожара.

5. В лаборатории необходимо находиться в застегнутом хлопчатобумажном халате.

6. Нельзя проводить опыты в загрязненной посуде. Посуду следует мыть сразу после окончания эксперимента. Также по окончании работы необходимо отключить воду и питание используемых электроприборов (плитки, водяная баня).

7. Категорически запрещается пробовать химические вещества на вкус. Нюхать вещества следует осторожно, не поднося сосуд близко к лицу, а направляя к себе пары или газы легким движением руки, при этом не следует делать полный вдох.

8. Многие органические соединения вызывают раздражение и ожоги кожи и слизистых оболочек. Необходимо следить, чтобы в процессе работы вещества не попадали на кожу.

9. Запрещается нагревать, смешивать и взбалтывать реактивы вблизи лица.

10. При перемешивании реактивов пробирку держат за верхнюю часть большим, указательным и средним пальцами левой руки, а указательным пальцем правой руки ударяют скользящим движением по ее нижней части. Можно встряхивать пробирку, закрывая ее пробкой. При нагревании пробирку закрепляют в держателе, открытый конец пробирки должен быть повернут в сторону от работающих людей. Перед локальным нагреванием пробирку равномерно прогревают по всей длине.

11. Запрещено выливать в раковину остатки кислот и щелочей, огнеопасных и взрывоопасных, а также сильно пахнущих веществ. Для слива этих веществ в вытяжном шкафу находятся специальные сосуды с соответствующими этикетками.

12. Хранить и переливать концентрированные кислоты и щелочи следует в вытяжном шкафу на поддоне.

13. Щелочные металлы не должны соприкасаться с водой, многоатомными спиртами, галогеносодержащими веществами.

14. Металлический натрий следует извлечь пинцетом из-под защитного слоя, остатки керосина промокнуть сухой фильтровальной бумагой, отрезать ножом необходимое количество металла и сразу использовать его по назначению. Запрещается выбрасывать остатки щелочных металлов в мусорное ведро и раковину, оставлять их в пустых пробирках и колбах.

15. Работы с легковоспламеняющимися жидкостями (ЛВЖ) следует проводить подальше от открытого пламени и включённых электроплиток. Для нагревания ЛВЖ можно пользоваться предварительно нагретой водяной баней.

16. При возникновении пожара надо убрать все горючие вещества от места возгорания, отключить электроприборы и прекратить активный доступ воздуха в лабораторию. Пламя следует тушить песком, противопожарным одеялом, огнетушителем. Если горит органическое вещество, тушение пламени водой может привести к расширению очага пожара.

17. При ожогах кислотами необходимо промыть пораженное место большим количеством проточной воды, а затем 3 %-ным раствором гидрокарбоната натрия, затем снова водой.

18. При ожогах щелочами нужно промыть очаг поражения проточной водой, а затем разбавленным раствором борной или уксусной кислоты.

19. При попадании щелочи или кислоты в глаза необходимо промыть их проточной водой (3 - 5 мин), затем раствором борной кислоты (при попадании щелочи) или гидрокарбоната натрия (при попадании кислоты), после чего обратиться к врачу.

20. При ожогах фенолом очаг поражения следует обработать 70 %-ным этиловым спиртом, а затем глицерином до исчезновения белых пятен на коже. При отравлении парами фенола категорически запрещается пить молоко.