Глава 6 Носить спецодежду вне производственных помещений за­прещается, хранить ее следует отдельно от домашней.

При переходе от обработки сырых продуктов или полуфаб­рикатов к другим продуктам следует обязательно мыть руки. О порезах, ожогах, расстройствах стула и повышенной темпе­ратуре, а также инфекционных заболеваниях в семье работ­ники пищеблока обязаны незамедлительно сообщить диет­сестре.

Пищеблок должен быть снабжен аптечкой первой доврачеб­ной помощи. Необходимо следить за тем, чтобы все без исклю­чения работники пищеблока прошли гигиеническое обучение со сдачей зачета по санитарному минимуму и технике безопас­ности.

Результаты предварительного, периодических осмотров и сдачи зачета регистрируются в индивидуальных санитарных книжках.

- , ■

ОСНОВЫ ГИГИЕНЫ

И ФИЗИОЛОГИИ ТРУДА

Гигиена труда изучает влияние трудовых процессов и окру­жающей производственной среды на состояние здоровья рабо­тающих и на основе этого разрабатывает санитарно-гигиеничес­кие и лечебно-профилактические мероприятия, направленные на оздоровление условий труда, его облегчение, предупрежде­ние общих и профессиональных заболеваний, повышение тру­доспособности.

Научно-технический прогресс в различных отраслях народ­ного хозяйства характеризуется внедрением новых видов рабо­ты, связанных с автоматизацией и механизацией производс­твенных процессов, использованием новейшей электронной аппаратуры, вычислительной техники и другого инженерного обрудования. Все это меняет взаимоотношения между челове­ком и производственной средой, значительно облегчает труд и улучшает условия труда.

Вместе с большим гигиеническим значением внедрения новой технологии и техники в производственные процессы возникли новые профессии, отличающиеся значительным нервно-психи­ческим напряжением или связанные с новыми физическими и химическими факторами, недостаточно еще изученными с точки зрения влияния на организм человека. В связи с этим перед гигиеной труда стоит задача дальнейшего изучения осо­бенностей технологических процессов и санитарного состояния производственной среды для выявления профессиональных вредностей и их воздействия, в частности на зубочелюстную систему работника, и разработки мер по их устранению. За вы­полнением профилактических мероприятий установлен про-мышленно-санитарный и технический надзор.

6.1. Профессиональные вредности

Среди многих задач в области гигиены труда одной из важ­нейших является изучение проблем профессиональной заболе­ваемости, в том числе и стоматологической.

Заболевание считается профессиональным, если оно возникает исключительно или преимущественно при воздействии на орга­низм определенных производственных вредностей.

Под профессиональными вредностями понимают такие фак­торы производственной среды, которые могут оказывать небла­гоприятное влияние на состояние здоровья и трудоспособность работающих. Они могут зависеть как от характера трудового процесса (рабочая поза, степень нервно-психического и мы­шечного напряжения и др.), так и от условий труда, определя­емых особенностями технологического процесса и производс­твенного оборудования (уровень механизации и автоматизации технологических процессов, наличие или отсутствие дистанци­онного управления ими, герметичность оборудования, удобство его обслуживания и т.д.), и санитарно-гигиенической обста­новки (метеорологические условия, загрязнение воздуха пылью и газами, шум, вибрация, ионизирующие излучения и др.).

Длительное, систематическое воздействие вредных произ­водственных факторов может привести к профессиональным заболеваниям.

Однако профессиональные вредности и профессиональные заболевания не являются неизбежными, обязательно сопутс­твующими той или иной профессии. Профессиональные вред­ности могут быть устранены или значительно ослаблены при надлежащих формах организации труда, механизации произ­водства, наличии благоустроенных производственных помеще­ний, соблюдении правил техники безопасности и т.д.

Основными профессиональными вредностями являются:

• физические факторы — неблагоприятные метеороло­гические условия, изменения атмосферного давления, различные виды излучений, производственный шум и виб­рация, электромагнитные поля и др.;

• химические факторы — промышленные яды, производст­венная пыль;

• психофизиологические факторы — вынужденное поло­жение тела, перенапряжение органов и систем организма;

• факторы биологической природы — патогенные микро­организмы (бактерии, вирусы, грибы), гельминты и дру­гие биологические объекты.