1.Класифікація обладнання
Теплове обладнання
Механічне обладнання
Виробниче обладнання
Обладнання для бару
Обладнання для fast-food
Миюче обладнання
2. Характеристика механічного обладнання
Правильний підбір технологічного обладнання є не менш важливим моментом при відкритті і розвитку нового проекту у сфері ресторанного бізнесу, адже від цього фактора залежить, на скільки майбутні клієнти Вашого закладу будуть задоволені запропонованими їм кулінарними шедеврами.
2.1 М’ясорубки
|
Модель |
Виробник |
Характеристики |
М`ясорубка МИМ 300 |
Білорусія |
680x370x500 мм; Напруга: 380 В; Потужність: 1500 Вт; Продуктивність: 300 кг/год. |
|
|
|
|
|
|
Модель |
Виробник |
Характеристики |
М`ясорубка МИМ 600 |
Білорусія |
840x450x650 мм; Напруга: 380 В; Потужність: 2200 Вт; Продуктивність: 600 кг/год |
|
|
|
|
|
|
Модель |
Виробник |
Характеристики |
М`ясорубка TC 12 E |
Італія(sirman) |
215x430x520 мм , Напруга: 230/400 В; Потужність: 230-400V/50Hz ; Продуктивність:150 кг/год |
|
|
|||
2.1. М’ясорубки
М’ясорубки призначені для отримання фаршу із м’яса, риби, м’ясопродуктів, повторного подрібнювання котлетного фаршу і для приготування ковбас. Установлюється в підприємствах торгівлі та ЗРГ.
Верх корпуса м’ясорубок виготовлений із нержавіючого металу, бокові поверхності – із полірованого алюмінію. Всі елементи виготовлені із нержавіючого металу і мають відполіровану гладку поверхню.
Моделі м’ясорубок обладнані спеціальними блокуючи ми пристроями які зупиняють роботу машини – якщо не дотримуватись правил техніки безпеки. Мікродатчик фіксує правильне закріплення корпуса м’ясорубки.
М’ясорубки установлені на ніжках, які дають можливість легко очищати простір під їх корпусом.
Електродвигун м’ясорубок має систему охолодження і подвійний термозахист.
В комплект входить пластиковий штовхач для подачі продуктів до ножів.
2.2 Овочерізки
|
Модель |
Виробник |
Характеристики |
Овочерізка Гамма 5 А |
Росія |
420x290x550 мм; Напруга: 380 У; Потужність: 615 Вт; Обсяг: 400 л; продуктивність 400кг/ч |
|
|
Модель |
Виробник |
Характеристики |
Овочерізка МПР-350.02 |
Білорусь |
640x355x605 мм; Напруга: 380 У; Потужність: 370 Вт; продуктивність 350кг/ч |
|
|
Модель |
Виробник |
Характеристики |
Овочерізка CL20 /5 ножів |
Robot Coupe, Франція |
195x330x560 мм; Напруга: 220 У; Потужність: 400 Вт |
|
|
Модель |
Виробник |
Характеристики |
Овочерізка CL25 /5 ножів |
Robot Coupe, Франція |
210x340x550 мм; Напруга: 220 У; Потужність: 450 Вт |
|
|
Модель |
Виробник |
Характеристики |
Овочерізка CL50 Ultra / 7 ножів |
Robot Coupe, Франція |
300x360x555 мм; Напруга: 220 У; Потужність: 750 Вт |
|
|
Модель |
Виробник |
Характеристики |
Овочерізка CL50 с комплектом 8 ножів |
Robot Coupe, Франція |
350x320x590 мм; Напруга: 220 У; Потужність: 550 Вт |
