2.13.Обрак

Порода КРС Обрак (Aubrac) создавалась как универсальная: тяговая сила для сельскохозяйственных работ, и для производства молока и мяса. В наше время порода Обрак преимущественно мясного направления продуктивности.

Животные крепкого телосложения светло-бурой масти, со светлыми отметинами на конце морды и конечностях. Голова средняя, с вогнутым профилем. Носовое зеркало и конец хвоста темные. Вокруг глаз характерный темный окрас. Туловище обмускуленное, компактное. Быки-производители имеют горб. Спина и поясница широкие, передняя и задняя части туловища развиты хорошо. Спина имеет некоторую провислость. Крестец и корень хвоста приподняты, конечности крепкие, поставлены правильно. Возможно длительное содержание на пастбище.

Высота в холке взрослой коровы 130 см. Вес 550 - 750 кг. Вес взрослого быка: 850 - 1100 кг, средний вес бычков при рождении- 39 кг. Убойный выход в возрасте 16-20 месяцев 63%. Маточное поголовье характеризуется хорошей молочностью, хорошей способностью к воспроизведению (интервал между двумя отелами- 362 дня).

Порода коров Обрак неприхотлива, характеризуется долголетием, способностью усваивать большое количество грубых кормов и весьма экономично расходовать их на единицу прироста, обладают высокой выносливостью при передвижении на большие расстояния.

2.14. Салерская (Салерс) мясная порода

Салерская (Салерс) порода коров - относится к породам мясного направления продуктивности. Когда-то салерский скот использовался как для получения мяса и молока, так и в качестве рабочих животных. Они обладали отличной тяговой силой и использовались на сельскохозяйственных работах. В настоящее время салерсов в основном используют для производства мяса. Молочная продуктивность коров составляет 1800-2000 кг. Их молоко используют для изготовления знаменитых французских сыров (канталь, салерс, сеннектер).

Высота в холке взрослой коровы 1,40 м. Телосложение компактное, в форме прямоугольника. Голова средней величины; носовое зеркало светлое; рога длинные, направлены в стороны и вверх, в форме лиры. Грудь глубокая, с хорошо развитым подгрудком. Передняя и задняя части туловища хорошо развиты, костяк крепкий, конечности правильно поставлены. Шерсть густая, коричнево-красного цвета с темным оттенком.

Салерская порода - это выносливый и неприхотливый скот, коровы послушны и содержать их достаточно просто. Такжедостоинством этой породы является неприхотливость в кормлении и условиях содержания. Животные характеризуются долголетием, хорошей способностью к воспроизводству (средний интервал между двумя отелами 377 дней), легкостью отелов, даже при скрещивании с быками более крупных пород.

Телята при рождении весят: телки - 34-36 кг, бычки - 36-40 кг. Масса молодняка в 4-месячном возрасте достигает у телок 120-130 кг, бычков — 150-160 кг. К возрасту 8 месяцев масса телок достигает 230-240 кг, бычков — 260-280 кг. Масса взрослых коров — 650-900 кг, быков — 1000-1300 кг. Молодняк обладает высокой скороспелостью, среднесуточный прирост живой массы 900-1100 г. Живая масса бычков в возрасте 12 месяцев составляет 400-420 кг. Убойный выход у бычков составляет 60%. Мясо мраморное, зернистое, с тонкими жировыми прослойками.²⁰