2.15. Шаролезская (Шароле) мясная порода коров

Шароле, или шаролезская порода выведена во Франции.Особенностью этой породы является склонность животных к продолжительному наращиванию мышечной массы, что позволяет получать при убое много постного мяса и сравнительно мало жира. Животные крупные, имеют высокую энергию роста, быстро наращивают мышечную массу, хорошо акклиматизируются. Обладают устойчивой наследственностью и богатым генофондом.

Масть животных светлая разных оттенков (от желтой до белой). Носовое зеркало светлое; голова короткая, с широким лбом. Шея короткая, мясистая. Грудь глубокая и широкая (обхват груди за лопатками 200-210 см); подгрудок развит слабо; спина широкая, со слабой провислостью; задняя часть широкая, хорошо обмускуленная. Конечности имеют правильную постановку. Скот шароле крупный, великорослый (высота коров в холке 134-136 см, быков — 141-145 см), на невысоких конечностях; туловище удлиненное, с почти одинаковой длиной передней, средней и задней частей; мускулатура рыхлая, костяк довольно грубый; волосяной покров тонкий.

Недостатками экстерьера шаролезской породы являются встречающаяся раздвоенность лопаток, неровность и мягкость спины, крышеобразность крестца, общая рыхлость конституции. В породе распространен сублетальный признак доппельлендеризма, т.е. гипертрофия задней трети туловища. Необходимо отметить и частые случаи тяжелых отелов.

Животные этой породы выносливы и отличаются высокой продолжительностью использования. Племенные быки эффективно используются до 15 лет, коровы — до 13-14 лет.

При откорме скота образуется главным образом мышечная, а не жировая ткань. Живая масса взрослых быков достигает 1000-1200 кг, коров - 600-700 кг. Для коров шаролезской породы характерна высокая молочность (218 - 300 кг). В годичном возрасте бычки достигают 400 кг, а в 15 месяцев - 480-550 кг. Телки в возрасте 18 месяцев имеют живую массу 400 - 450 кг, среднесуточные привесы от рождения до 15 месяцев колеблются у бычков от 900 до 1100 г, у телки - 800-950 г. Живая масса телят при рождении составляет: бычков - 42-45 кг, телок - 40-42 кг.

2.16. Шортгорнская мясная порода коров.

Шортгорнская порода КРС (от англ. shorthorn - короткорогий) - по направлению продуктивности неоднородна, в связи с тем что эта порода разделяется на мясной и молочный тип. Основная масть шортгорнского скота красная, различной интенсивности, встречаются животные красно-пестрые, чалые и белые. Порода была выведена в 18 веке в северо-восточной части Великобритании, путем улучшения местного коротконого скота с голландской и галловейской породами КРС.

Туловище шортгорнского скота округлое, широкое, с хорошо развитыми мускулами; шея короткая; голова несколько укороченная, небольшая, широкая, рога короткие. В породе присутствует ген комолости. Грудь глубокая, округлая, с выступающей далеко вперед грудинкой (соколком); холка, спина, поясница и круп широкие, с пышным развитием мускулатуры; крестец - длинный, широкий и почти одинаковый по ширине в маклаках и тазобедренных сочленениях. Конечности короткие, правильно поставленные; костяк тонкий. Вымя умеренной величины. Кожа, вследствие сильно развитой подкожной жировой соединительной ткани, мягкая, довольно толстая и рыхлая. Волос средней толщины, длинный и мягкий, нередко, особенно зимой, завивается.

Шортгорнский скот разделяется на мясной и молочный типы. Шортгорны мясного направления продуктивности отличаются крупными размерами и высокой скороспелостью. К трем годам чистопородные животные при хорошем кормлении заканчивают свой рост. Молодняк в возрасте до года при благоприятных условиях прибавляет в весе за сутки в среднем на 1 - 1,2 кг. Живая масса взрослых коров может быть от 410 до 726 кг, чаще около 500 кг, быки весят 900-1000 кг. Убойный выход у молодняка до двух лет равен 68—72%. Мясные качества шортгорнского скота высокие, мясо нежное, сочное, с хорошо выраженной «мраморностью», мелковолокнистое. Однако часто наблюдается повышенное содержание жира в тушах.

При скрещивании с животными других пород шортгорны устойчиво передают по наследству свои мясные качества.

Оба типа коров шортгорнской породы очень требовательны к условиям внешней среды. Они очень плохо акклиматизируются, плохо переносят степные пастбища. Быки быстро теряют способность к случке при плохом откорме и отсутствии должного ухода. Плодовитость коров пониженная. Отелы легкие. Телятам необходим тщательный уход и обильное питание.²¹

Заключение.

В последние годы государство уделяет большое внимание развитию сельского хозяйства России.  В этой связи Министерство сельского хозяйства РФ приказом от 6 ноября 2008 года 494 утвердило отраслевую целевую программу "Развитие мясного скотоводства России на 2009-2012 годы". Ее целью является создание условий для формирования и устойчивого развития выращивания КРС мясного направления и увеличения производства высококачественной говядины. В мире существует более 1000 пород КРС и лишь несколько десятков из них относятся к специализированным породам мясного направления. Мясные породы КРС не прихотливы к природно-климатическим условиям, устойчивы ко многим заболеваниям, не требуют для содержания больших материальных затрат и, что немаловажно, значительных людских ресурсов так как мясных коров не доят, а телята до 7 8-месячного возраста находятся на подсосе и не нуждаются в особом уходе.  ²²

Такая порода КРС, как абердин-ангусская распространена в Канаде, США, она подходит для регионов России. Животные этой породы отличаются скороспелостью, за 21 день возможно получить молодняк весом 200 кг со среднесуточным приростом 800 грамм. Еще одна известная мясная порода КРС Шароле выведена во Франции 200 лет назад. Мировой опыт стран с развитым животноводством убедительно свидетельствует о том, что эффективность выращивания КРС мясного направления и производства высококачественной говядины в значительной степени зависит от правильного выбора породы КРС для разведения в конкретных природно-климатических условиях. У животных, не адаптированных к условиям среды, снижается резистентность, нарушается воспроизводительная функция, задерживается рост и снижается продуктивность. Природно-климатические условия должны максимально соответствовать биологическим потребностям животных. Только в этих условиях в полной мере реализуется генетический потенциал животного.

Россия имеет благоприятные условия для успешного выращивания КРС не только в традиционных зонах разведения, но и в новых регионах нечерноземной зоны, предгорных и горных районах Северного Кавказа, Западной и Восточной Сибири и Дальнего Востока. С учетом широкого разнообразия природно-климатических зон перспективными породами КРС мясного направления для России следует считать калмыцкую, казахскую белоголовую, герефордскую, абердинангусскую, шаролезскую, лимузинскую, салерс, симментальскую.

В ходе написания курсовой работы была достигнута цель и задачи, поставленные во введении.

Список литературы:

1. Классификация КРС. URL : http://www.big-fermer.ru/klassifikatsiya-krs. (Дата обращения: 06.02.2013.)

2. Компания АгроСевер //Мясные породы КРС. URL: http://www.agroserver.ru/articles/178.htm. (Дата обращения: 07.02.2013.)

3. Мясные породы крупного рогатого скота. URL: http://www.activestudy.info/myasnye-porody-krupnogo-rogatogo-skota/. (Дата обращения:06.02.2013.)

4. Основные породы КРС мирового значения. Мясные породы. URL:http://fermer.ru/node/83717. (Дата обращения: 08.02.2013.)

5. Особенности разведение КРС мясного направления.URL: http://www.ya-fermer.ru/osobennosti-razvedeniya-krs-myasnykh-porod.(Дата обращения: 10.02.2013.)

6. Породы крупного рогатого скота и их классификация. URL: http://agropost.ru/skotovodstvo/porodi-krs/. (Дата обращения: 08.02.2013.)

7. Справочник по животноводству.URL: http://b2b-zhivotnovodstvo.ru/lib/spravochnik/78583.(Дата обращения:09.02.2013.)

8. Скотоводство//Абердин-ангусская мясная порода коров.URL: http://agropost.ru/skotovodstvo/myasnie-porodi-korov/aberdin-angusskaya-poroda-korov-myasnogo-napravleniya-produk.html.(Дата обращения: 08.02.2013.)

9. Скотоводство//Аквитанская мясная порода коров.URL: http://agropost.ru/skotovodstvo/myasnie-porodi-korov/aberdin-angusskaya-poroda-korov-myasnogo-napravleniya-produk.html.(Дата обращения: 07.02.2013.)

10. Скотоводство//Аулиекольская мясная порода коров.URL: http://agropost.ru/skotovodstvo/myasnie-porodi-korov/aberdin-angusskaya-poroda-korov-myasnogo-napravleniya-produk.html.(Дата обращения: 08.02.2013.)

11. Скотоводство//Бельгийская голубая мясная порода коров.URL: http://agropost.ru/skotovodstvo/myasnie-porodi-korov/aberdin-angusskaya-poroda-korov-myasnogo-napravleniya-produk.html.(Дата обращения: 08.02.2013.)

12. Скотоводство//Галловейская мясная порода коров.URL: http://agropost.ru/skotovodstvo/myasnie-porodi-korov/aberdin-angusskaya-poroda-korov-myasnogo-napravleniya-produk.html.(Дата обращения: 09.02.2013.)

13. Скотоводство//Герефордская мясная порода коров.URL: http://agropost.ru/skotovodstvo/myasnie-porodi-korov/aberdin-angusskaya-poroda-korov-myasnogo-napravleniya-produk.html.(Дата обращения: 09.02.2013.)

14. Скотоводство//Казахская белоголовая мясная порода коров.URL: http://agropost.ru/skotovodstvo/myasnie-porodi-korov/aberdin-angusskaya-poroda-korov-myasnogo-napravleniya-produk.html.(Дата обращения: 09.02.2013.)

15. Скотоводство//Калмыцкая мясная порода коров.URL: http://agropost.ru/skotovodstvo/myasnie-porodi-korov/aberdin-angusskaya-poroda-korov-myasnogo-napravleniya-produk.html.(Дата обращения: 09.02.2013.)

16. Скотоводство//Салерская мясная порода коров.URL: http://agropost.ru/skotovodstvo/myasnie-porodi-korov/aberdin-angusskaya-poroda-korov-myasnogo-napravleniya-produk.html.(Дата обращения: 09.02.2013.)

17. Скотоводство//Шортгонская мясная порода коров.URL: http://agropost.ru/skotovodstvo/myasnie-porodi-korov/aberdin-angusskaya-poroda-korov-myasnogo-napravleniya-produk.html.(Дата обращения: 10.02.2013.)

1 Компания АгроСевер //Мясные породы КРС. URL: http://www.agroserver.ru/articles/178.htm. (Дата обращения: 07.02.2013.)

2 Основные породы КРС мирового значения. Мясные породы. URL:http://fermer.ru/node/83717. (Дата обращения: 08.02.2013)

3 Породы крупного рогатого скота и их классификация. URL: http://agropost.ru/skotovodstvo/porodi-krs/. (Дата обращения: 08.02.2013.)

4 Справочник по животноводству.URL: http://b2b-zhivotnovodstvo.ru/lib/spravochnik/78583.(Дата обращения:09.02.2013.)

5 Классификация КРС. URL : http://www.big-fermer.ru/klassifikatsiya-krs. (Дата обращения: 06.02.2013.)

6 Мясные породы крупного рогатого скота. URL: http://www.activestudy.info/myasnye-porody-krupnogo-rogatogo-skota/. (Дата обращения:06.02.2013.)

7 Скотоводство//Абердин-ангусская мясная порода коров.URL: http://agropost.ru/skotovodstvo/myasnie-porodi-korov/aberdin-angusskaya-poroda-korov-myasnogo-napravleniya-produk.html.(Дата обращения: 08.02.2013.)

8 Компания АгроСевер //Мясные породы КРС. URL: http://www.agroserver.ru/articles/178.htm. (Дата обращения: 07.02.2013.)

9 Скотоводство//Абердин-ангусская мясная порода коров.URL: http://agropost.ru/skotovodstvo/myasnie-porodi-korov/aberdin-angusskaya-poroda-korov-myasnogo-napravleniya-produk.html.(Дата обращения: 08.02.2013.)

10 Скотоводство//Аквитанская мясная порода коров.URL: http://agropost.ru/skotovodstvo/myasnie-porodi-korov/aberdin-angusskaya-poroda-korov-myasnogo-napravleniya-produk.html.(Дата обращения: 07.02.2013.)

11 Скотоводство//Аулиекольская мясная порода коров.URL: http://agropost.ru/skotovodstvo/myasnie-porodi-korov/aberdin-angusskaya-poroda-korov-myasnogo-napravleniya-produk.html.(Дата обращения: 08.02.2013.)

12 Скотоводство//Бельгийская голубая мясная порода коров.URL: http://agropost.ru/skotovodstvo/myasnie-porodi-korov/aberdin-angusskaya-poroda-korov-myasnogo-napravleniya-produk.html.(Дата обращения: 08.02.2013.)

13 Компания АгроСевер //Мясные породы КРС. URL: http://www.agroserver.ru/articles/178.htm. (Дата обращения: 09.02.2013.)

14 Скотоводство//Галловейская мясная порода коров.URL: http://agropost.ru/skotovodstvo/myasnie-porodi-korov/aberdin-angusskaya-poroda-korov-myasnogo-napravleniya-produk.html.(Дата обращения: 09.02.2013.)

15 Скотоводство//Гасконская мясная порода коров.URL: http://agropost.ru/skotovodstvo/myasnie-porodi-korov/aberdin-angusskaya-poroda-korov-myasnogo-napravleniya-produk.html.(Дата обращения: 09.02.2013.)

16 Скотоводство//Герефордская мясная порода коров.URL: http://agropost.ru/skotovodstvo/myasnie-porodi-korov/aberdin-angusskaya-poroda-korov-myasnogo-napravleniya-produk.html.(Дата обращения: 09.02.2013.)

17 Скотоводство//Казахская белоголовая мясная порода коров.URL: http://agropost.ru/skotovodstvo/myasnie-porodi-korov/aberdin-angusskaya-poroda-korov-myasnogo-napravleniya-produk.html.(Дата обращения: 09.02.2013.)

18 Компания АгроСевер //Мясные породы КРС. URL: http://www.agroserver.ru/articles/178.htm. (Дата обращения: 09.02.2013.)

19 Скотоводство//Калмыцкая мясная порода коров.URL: http://agropost.ru/skotovodstvo/myasnie-porodi-korov/aberdin-angusskaya-poroda-korov-myasnogo-napravleniya-produk.html.(Дата обращения: 09.02.2013.)

20 Скотоводство//Салерская мясная порода коров.URL: http://agropost.ru/skotovodstvo/myasnie-porodi-korov/aberdin-angusskaya-poroda-korov-myasnogo-napravleniya-produk.html.(Дата обращения: 09.02.2013.)

21 Скотоводство//Шортгонская мясная порода коров.URL: http://agropost.ru/skotovodstvo/myasnie-porodi-korov/aberdin-angusskaya-poroda-korov-myasnogo-napravleniya-produk.html.(Дата обращения: 10.02.2013.)

22 Особенности разведение КРС мясного направления.URL: http://www.ya-fermer.ru/osobennosti-razvedeniya-krs-myasnykh-porod.(Дата обращения: 10.02.2013.)