6.4. Виробнича практика (стажувальна, V курс)

Виробнича практика зорієнтована на стажування студентів у туристичних фірмах з подальшим іспитовим терміном і можливим працевлаштуванням. Під час стажування у туристичній фірмі студенти залучаються до конкретної бізнес-робот на основі врахування їх професійних інтересів та конкретної спеціалізації. Під час практики здійснюється бізнес-підготовка студентів як конкурентоздатних фахівців, які відповідно до сучасних вимог здатні вирішувати назрілі проблеми туристського бізнесу. Переддипломна виробнича практика проводиться на базі одержаних у вищому навчальному закладі знань, професійних умінь і навичок для прийняття самостійних рішень та практичних навичок, які здобули студенти під час конкретної роботи в реальних умовах на туристичному виробництві. Метою цієї практики є оволодіння студентами сучасними методами, формами організації праці фахівця у галузі обраної професії, самостійне виконання конкретних завдань. Під час цієї практики поглиблюються та закріплюються теоретичні знання з усіх дисциплін навчального плану, збирається фактичний матеріал для виконання дипломної роботи.

Проводиться виробнича практика на базі підприємств туристичного профілю, з якими укладено відповідні договори.

Виробнича практика – це принципово нова система індивідуальної професійної підготовки студентів, яка може бути реалізована на основі змодельованого професійно-практичного середовища самореалізації майбутніх фахівців. Такий підхід дозволяє певним чином вирішувати проблему професійно-кадрової підготовки фахівців, враховуючи як потреби роботодавців у кваліфікованих фахівцях для туристського бізнесу, так і сприяти професійній самореалізації та кар’єрному зростанню майбутніх менеджерів туризму. Виробнича практика передбачає органічне поєднання різних форм професійної роботи на конкретному робочому місці, індивідуальні консультації фахівців, іспитовий термін та можливе працевлаштування.

Практика має велике значення для підготовки та формування фахівця і дає змогу: володіти необхідними знаннями щодо сучасних змін у державотворенні, умінням і навичками прийняття та пошуку інноваційних шляхів виваженої раціональності у майбутній професійній діяльності; виявити уміння та навички організаторської, управлінської діяльності щодо забезпечення трудової та технологічної дисципліни, створення безпечних умов праці для здоров'я; приймати професійні рішення з урахуванням їх соціально-економічних та психологічних наслідків; володіти уміннями та навичками застосування прогресивного досвіду з питань організації управління та визначення можливих обсягів, умов та сукупності наслідків його адаптації в очолюваному підрозділі.

КАЛЕНДАРНИЙ ПЛАН ПРАКТИКИ

дні практики	Зміст діяльності студентів-практикантів	К-сть годин
І	Організаційна співбесіда на кафедрі. Співбесіда з керівником фірми.	4
П	Ознайомлення з посадовими інструкціями та обов’язками	8
Ш	Діяльність туроператора	18
ІV	Створення привабливості туристичного продукту	8
V	Пакет послуг	20
VІ	Проектування туру	18
VП	Програма обслуговування	18
VШ	Постачальники послуг	18
ІХ	Планування туру. Договірний план.	18
Х	Переговори з постачальниками послуг	24
ХІ	Укладання договорів з постачальниками послуг.	22
ХП	Технологічна документація	22
ХШ	Підготовка звіту	6
ХІV	Підсумкова співбесіда	2
Всього		216

ЗМІСТ ІНДИВІДУАЛЬНИХ ЗАВДАНЬ

Завдання 1. Стажування на конкретній посаді узгодити з керівником туристичної фірми. Ознайомитись з посадовими інструкціями та обов’язками менеджера туризму.

Завдання 2. Самостійно провести аналіз реклами туроператорів, використовуючи засоби масової інформації і визначити серед реклами пропозиції ініціативних і рецептивних туроператорів.

Завдання 3. Знайти серед рекламних пропозицій інклюзив-тури, назвати їх і охарактеризувати. Навести приклади фірм, які пропонують замовні тури.

Завдання 4. Вибрати для прикладу два будь-яких тури українського рецептивного туроператора і провести оцінку їх споживчих якостей. Зробити висновки по кожному туру і порівняти їх. Проаналізувати, від чого залежать конкретні споживчі якості туристичного продукту.

Завдання 5. Здійснити експертну оцінку оптимальності обслуговування туристів на двох турах. В якому випадку пропонується більш оптимальна програма? Від яких факторів виробництва це залежить?

Завдання 6. Розробити план-програму забезпечення гостинності на прикладі двох-трьох турів.

Завдання 7. Проаналізувати рекламні об’яви туроператорів, виділити з них інклюзивні тури. Поясніти прийняте рішення.

Завдання 8. Скласти набір основних послуг будь-якого інклюзив-туру, включивши додаткові послуги.

Завдання 9. Скласти проект програми обслуговування туристів на автобусному маршруті за конкретним маршрутом (наприклад: Київ - Переяслав-Хмельницькицй – Канів).

Завдання 10. Визначити: маршрут подорожі; перелік туристських підприємств-виконавців послуг; період надання послуг кожним підприємством; перелік екскурсій і туроб’єктів, туристських походів і прогулянок; комплекс дозвіллєвих заходів; тривалість перебування в кожному пункті маршруту; кількість туристів, що будуть задіяні під час подорожі; потребу в екскурсоводах; необхідну кількість транспортних засобів і види транспорту; форми і кількість рекламних, інформаційних матеріалів, а також листків до туристських путівок з описом подорожі.

Завдання 11. Скласти: програму обслуговування (набір послуг) для партнера, який спрямовує до вас туристів; програму обслуговування туристів по днях, яку складають безпосередньо перед заїздом; різне за рівнем (класом) обслуговування програми.

Завдання 12. Визначити постачальників послуг для організації туру (наприклад, фольклорно-етнографічного туру „Середня Наддніпрянщина”). Мотивуйте свої розробки вимогами до обслуговування даної категорії туристів.

Завдання 13. Розробити туристський тур (наприклад, „Народні промисли Середнього Придніпров’я”) для прийому іноземних туристів. Скласти маршрут туру (наприклад, Київ-Полтава) на 6 днів. Скласти програму туру. Строки дії туру: травень-жовтень. Харчування – повний пансіон в ресторані готелю, в 4-й, 5-й і 6-й дні – харчування під час подорожі. Використавши форму таблиці, скласти договірний план з постачальниками послуг цього туру.

№	Найменування партнера	Основний предмет договору	Строк дії договору	Строки складання договору	Інші відомості

Завдання 14. Вибрати одного з постачальників послуг (готель, підприємство харчування, транспортне підприємство, музей) і скласти план ведення переговорів з ним. Проаналізувати обставини переговорів, шляхи реалізації можливих рішень, „портрет” вашого ділового партнера.

Завдання 15. Ваша фірма, організовуючи тур (наприклад „Народні промисли Середнього Придніпров’я” ), власної екскурсійної служби не має і замовляє екскурсії в екскурсійному бюро. Скласти проект договору на даний тур (на рік) з екскурсійним бюро на обслуговування екскурсіями груп туристів, що циклічно надходять.

Завдання 16. Підготувати технологічну карту туру і інформаційний листок до туристської путівки. Заповнити ці документи.

Завдання 17. Підготувати звіт про проходження практики.

Індивідуальні завдання

Індивідуальні завдання повинні носити творчий характер, щоб активізувати діяльність студентів, розширювати їх кругозір, підвищувати ініціативу.

Матеріали, отримані студентом під час виконання індивідуального завдання, можна використовувати у курсовому (дипломному) проектуванні, для підготовки доповіді, статті або інших цілей.

Індивідуальні завдання:

1. Скласти характеристику — презентацію підприємства — бази практики.

2. Проаналізувати структуру асортименту послуг підприємства.

3. Охарактеризувати цільові групи споживачів продукції (послуг) підприємства.

4. Здійснити сегментацію ринку групи туристичних послуг і визначити місце на ньому підприємства.

5. Скласти комунікаційні зв’язки в організації на таких рівнях:

- керівник — підлеглий;

- керівник — начальник відділу;

- керівник — служба маркетингу;

- виробничий відділ — керівник.

6. Провести анкетування керівників і підлеглих з питань їх ставлення до системи мотивації, встановленої на підприємстві.

7. Оцінити систему контролю на підприємстві (наявність стандартів і критеріїв оцінки, види контролю та їх характеристика, періодичність контролю, ефективність функції контролю).

8. Проаналізувати стиль керування одного з менеджерів підприємства. Навести конкретні приклади способів роботи менеджера, що характеризують стиль його керування.

9. Зібрати зразки документів, що регламентують діяльність менеджерів низової ланки управління підприємством.

10. Розробити Положення про структурний підрозділ організації (за місцем практики).

11. Проаналізувати політику підприємства і запропонувати шляхи її реалізації.

13. Оцінити джерела забезпечення організації всіма видами ресурсів.

14. Здійснити моніторинг основних конкурентів організації на локальному ринку.

15. Продіагностувати фактори зовнішнього середовища, що діють на організацію — базу практики.

15. На основі діючої системи мотивації запропонувати ефективні заходи мотивування в колективі.

17. Дослідити стосунки між членами колективу і запропонувати психологічні методи управління для підтримки сприятливого соціально-психологічного мікроклімату в колективі.

18. За стандартними методиками визначити ефективність використання ресурсів в організації і обґрунтувати шляхи їх економії.

19. Проаналізувати маркетингові дослідження, що здійснюються на локальному ринку, узагальнити їх результати і виробити рекомендації для організації — бази практики.

20. Здійснити моніторинг нововведень в організації і проаналізувати механізм їх реального впровадження.

21. За фотографією робочого дня менеджера проаналізувати ступінь використання ним робочого часу і запропонувати план особистої роботи.

22. Використовуючи принципи і методи організації управлінської праці, виробити пропозиції щодо розподілу повноважень в управлінні підрозділом (на прикладі бази практики).

23. Вивчити регламентуючі документи і проаналізувати характер контактів підприємства з банками, страховими компаніями та іншими фінансово-кредитними установами.

24. Оцінити встановлену організаційну структуру управління підприємства (підрозділу) і внести пропозиції щодо їх удосконалення.

25. Взяти участь у підготовці документів до укладення угод з постачальниками послуг та споживачами послуг; проаналізувати ступінь їх реалізації і процес оперативного контролю виконання.

26. Визначити потребу в інформації і сформувати інформаційне забезпечення діяльності менеджера (на прикладі конкретної посади), використовуючи різні джерела інформації.

27. Скласти посадові інструкції для двох-трьох співробітників відділу (на конкретному прикладі).

28. Структурувати завдання відповідно до кількості та кваліфікації виконавців роботи у відділі, визначити черговість робіт, визначити термін їх виконання.

39. На основі галузевої технології проаналізувати процес оперативного контролю в організації (на прикладі кількох видів діяльності: забезпеченості ресурсами, дотримання технології, якості продукції).