- •Содержание
- •Введение
- •1 Общие положения
- •2 Общие требования к содержанию и оформлению курсовой работы
- •2. 1 Оформление текстовой части
- •2.2 Оформление иллюстративного материала
- •2.2.1 Оформление формул и расчетов
- •2.2.2 Оформление таблиц
- •2.2.3 Оформление рисунков
- •2.2.4 Оформление ссылок
- •2.3 Оформление других частей работы
- •2.3.1 Оформление титульного листа
- •2.3.2 Оформление содержания
- •2.3.3 Оформление списка использованных литературных
- •Книга под заглавием (описание учебников, справочников, монографий, сборников и т.П.)
- •Описание отдельного тома многотомного издания под общим заголовком
- •Описание отдельного (имеющего свое название) тома многотомного издания
- •Описание главы из книги
- •2.3.4 Оформление приложений
- •3 Требования к структуре курсовой работы и тематика курсовых работ с рекомендуемыми планами
- •3.1 Требования к структуре курсовой работы
- •3.2 Тематика курсовых работ с рекомендуемыми планами
- •3.2.1 Поверхностное натяжение и изучение факторов, влияющих на него
- •3.2.2 Влияние природы дисперсионной фазы на реологические свойства дисперсных систем
- •3.2.3 Устойчивость дисперсных систем. Седиментация в дисперсных системах
- •3.2.4 Изучение электрокинетических явлений, происходящих при осветлении плодовых соков и подбор коагулянтов
- •3.2.5 Получение суспензий в пищевой промышленности и изучение их свойств
- •3.2.6 Влияние вязкости и концентрации растворов поверхностно-активных веществ на синерезис пен
- •4 Формы и порядок аттестации по курсовой работе
- •5 Требования к докладу
- •6 Рекомендации руководителю по написанию отзыва на курсовую работу (при его отсутствии на защите)
- •Список литературы
- •Содержание
Содержание
Введение……………………………………………………………………..... |
3 |
ГЛАВА 1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ…………………………………………... |
4 |
1.1 Факторы, вызывающие разрушение пен……………………………….. |
4 |
1.2 Технологические факторы, влияющие на устойчивость пен………… |
10 |
1.3 Стабилизация и разрушение пен……………………………………..…. |
14 |
1.4 Классификация ПАВ и описание их свойств…………………………. |
19 |
1.4.1 Ионогенные ПАВ………………………………………...…………… |
19 |
1.4.2 Катионоактивные ПАВ…………………………..…………………... |
23 |
1.4.3 Неионогенные ПАВ………………...………………………………... |
29 |
1.4.3 Свойства ПАВ………………………………………………………….. |
32 |
1.5 Применение явления синерезиса в пищевой промышленности………. |
34 |
ГЛАВА 2.ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ………………………….…... |
36 |
2.1 Организация работы, объекты и методы исследования………………... |
36 |
2.2 Исследование влияния ПАВ на устойчивость пен…………………….. |
37 |
2.2.1 Исследование влияния температурных факторов………………….. |
39 |
Выводы………………………………………………………………………… |
45 |
Список использованных источников………………………………………... |
46 |
Приложения…………………………………………………………………… |
47 |
Приложение 3
Отзыв
на курсовую работу студента/ки 3курса факультета пищевой биотехнологии и товароведения
Ф.И.О., тема
Актуальность: курсовая работа посвящена ……
В первой главе ….
Вторая глава ….
Выводы, сделанные в Заключении, соответствуют целям, поставленным во Введении.
Проанализирован ….объем литературы…
За время работы студент/ка проявил/а себя как…..
Таким образом, работа выполнена на … уровне, соответствует требованиям, предъявляемым к курсовым работам, и заслуживает … оценки.
Научный руководитель
степень, звание, должность
место работы
Ф.И.О.
"…….."………..20__г.
1 Алгоритм оформления сноски: Вставка→ссылка→сноска→внизу страницы→вставить.
2 См., например: Фридрисберг Д.А. Курс коллоидной химии. - Л.: Химия, 1995. – с. 25.