Федеральное ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «ГОСУДАРСТВЕННЫЙ университет – УЧЕБНО-НАУЧНО- ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ КОМПЛЕКС» Факультет ПИЩЕВОЙ БИОТЕХНОЛОГИИ и ТОВАРОВЕДЕНИЯ

Кафедра «Химия и биотехнология»

Е.В. Климова

ПОВЕРХНОСТНЫЕ ЯВЛЕНИЯ И

ДИСПЕРСНЫЕ СИСТЕМЫ

Методические указания

по выполнению курсовой работы

Дисциплина – «Поверхностные явления и дисперсные системы»

Специальность – 240700.62 «Биотехнология»

Допущено ФГОУ ВПО «Госуниверситет – УНПК»

для использования в учебном процессе в качестве

методических указаний для высшего

профессионального образования

Орел 2012

Автор: кандидат технических наук, доцент кафедры «Химия и биотехнология» ФГБОУ ВПО «Госуниверситет-УНПК» Е.В. Климова

Рецензент: доктор технических наук, профессор кафедры «Химия и биотехнология» ФГБОУ ВПО «Госуниверситет-УНПК» Л.А. Самофалова.

В методических указаниях приведены общие требования к содержанию и оформлению курсовой работы.

Методические указания позволят студентам получить навыки анализа и критической оценки исследуемого научного и практического материала, овладеть методами современных научных исследований, развить мышление, творческий подход к решению поставленной задачи.

Предназначены студентам, специальности 240700.62 «Биотехнология», изучающим дисциплину «Поверхностные явления и дисперсные системы».

Редактор Е.Ю. Потреба

Технический редактор Л.В. Черепнина

Федеральное государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Государственный университет – учебно-научно-

производственный комплекс»

Лицензия ИД №00670 от 05.01.2000 г.

Подписано к печати ___.___.2012 г. Формат 60x84 1/16.

Печать офсетная. Уч.-изд. л. ___. Усл. печ. л. ____. Тираж 10 экз.

Заказ №________

Отпечатано с готового оригинал-макета

© ФГОУ ВПО «Госуниверситет – УНПК», 2012

Содержание

Введение……………………………………………………………….	4
1 Общие положения…………………………………………………..	5
2 Общие требования к содержанию и оформлению курсовой работы…………………………………………………………….….	7
2. 1 Оформление текстовой части………………………………….	7
2.2 Оформление иллюстративного материала…………………….	8
2.2.1 Оформление формул и расчетов……………………………	9
2.2.2 Оформление таблиц…………………………………………	10
2.2.3 Оформление рисунков………………………………………	12
2.2.4 Оформление ссылок…………………………………………	12
2.3 Оформление других частей работы……………………………	14
2.3.1 Оформление титульного листа……………………………..	14
2.3.2 Оформление содержания……………………………………	15
2.3.3 Оформление списка использованных литературных источников………………………….………………………..	15
2.3.4 Оформление приложений…………………………………...	20
3 Требования к структуре курсовой работы и тематика курсовых работ с рекомендуемыми планами………………………………...	21
3.1 Требования к структуре курсовой работы…………………….	21
3.2 Тематика курсовых работ с рекомендуемыми планами………	23
4 Формы и порядок аттестации по курсовой работе………………..	24
5 Требования к докладу………………………………………………	25
6 Рекомендации руководителю по написанию отзыва на курсовую работу…………………………………………………….	26
Список литературы……………………………………………………	27
Приложения……………………………………………………………	28

Введение

Методические указания по выполнению курсовых работ предназначены для студентов, обучающихся по специальности «Биотехнология» для дисциплины «Поверхностные явления и дисперсные системы».

Предметом курса являются изучение основных закономерностей поверхностных явлений, электрокинетических и молекулярно-кинетических явлений, устойчивости и нарушения агрегативной и седиментационной устойчивости, оптических явлений в растворах и дисперсных системах, свойств растворов высокомолекулярных соединений природного происхождения, включая белковые препараты и биологически активные вещества.

Курсовая работа по дисциплине «Поверхностные явления и дисперсные системы» имеет цели:

- закрепление и углубление знаний студентов по дисциплинам: «Общая и неорганическая химия», «Аналитическая химия и физико-химические методы анализа», «Физическая химия», овладение методикой исследования и проведения эксперимента при решении разрабатываемых проблем и вопросов;

- развитие навыков самостоятельной работы и подготовка студентов для прохождения учебной практики на производственных предприятиях;

- составлять теоретическую базу процессов, происходящих при переработке пищевых продуктов и биологических технологий, являясь инструментом для анализа и прогнозирования направления в интенсификации физико-химических процессов, выбора оптимальных условий их реализации;

- формирование приемов работы со специальной, справочной, обзорной литературой, периодическими изданиями, нормативными документами.