Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Метод рек курсовые новая1.doc
Скачиваний:
0
Добавлен:
01.04.2025
Размер:
578.05 Кб
Скачать

5.2 Бары. В данном разделе студенты могут ознакомиться с примерным ассортиментом выпускаемых блюд в баре.

5.2.1 Винные бары

Напитки, блюда и мучные кондитерские изделия

Примерное число наименований в меню

Вино-водочные изделия

10-15

Сладкие блюда, мороженое

2-3

Горячие напитки

1-2

Мучные кондитерские изделия

3-4

Холодные закуски, бутерброды

4-5

Горячие блюда

2-3

Пиво (на разлив)

-

Пиво (марочное)

-

Фрукты и минеральные воды, прохладительные и тонизирующие напитки, соки

3-4

5.2.2 Коктейль-бары и коктейль-холлы

Напитки, блюда и мучные кондитерские изделия

Примерное число наименований в меню

Коктейли алкогольные, безалкогольные, холодные напитки собственного производства

10-15

Сладкие блюда, мороженое

2-3

Горячие напитки

1-2

Мучные кондитерские изделия

5-6

Холодные закуски, бутерброды

2-3

Горячие блюда

-

Пиво (на разлив)

-

Пиво (марочное)

-

Фрукты и минеральные воды, прохладительные и тонизирующие напитки, соки

3-4

5.2.3 Пивные бары

Напитки, блюда и мучные кондитерские изделия

Примерное число наименований в меню

Пиво (на разлив)

10-15

Пиво (марочное)

2-3

Коктейли безалкогольные, холодные напитки собственного производства

-

Сладкие блюда, мороженое

-

Горячие напитки

1

Мучные кондитерские изделия

3-4

Холодные закуски, бутерброды

4-5

Горячие блюда

1-2

Фрукты и минеральные воды, прохладительные и тонизирующие напитки, соки

3-4

5.2.4 Гриль-бары

Напитки, блюда и мучные кондитерские изделия

Примерное число наименований в меню

Гриль

10-15

Коктейли безалкогольные, холодные напитки собственного производства

6-8

Сладкие блюда, мороженое

-

Горячие напитки

1

Мучные кондитерские изделия

3-4

Холодные закуски, бутерброды

3-4

Горячие блюда

1-2

Пиво (на разлив)

1-2

Фрукты и минеральные воды, прохладительные и тонизирующие напитки, соки

3-4

5.2.5 Молочные бары

Напитки, блюда и мучные кондитерские изделия

Примерное число наименований в меню

Молочнокислая продукция

10-15

Коктейли безалкогольные, холодные напитки собственного производства

6-8

Сладкие блюда, мороженое

3-4

Горячие напитки

1-2

Мучные кондитерские изделия

5-10

Холодные закуски, бутерброды

1-2

Горячие блюда

-

Пиво (на разлив)

-

Фрукты и минеральные воды, прохладительные и тонизирующие напитки, соки

3-4