3 Содержание текстовой части курсового проекта

Объем курсового проекта в каждом конкретном случае определяется индивидуально, но минимальный объем страниц должен быть в пределах 25 страниц машинописного текста и 30 страниц рукописного текста.

Оформление титульного листа рассмотрено в пункте 1.

Содержание должно включать в себя наименования всех разделов, подразделов, пунктов с указанием номера страницы, на которой размещается начало материала раздела, подраздела, пункта.

За содержанием должно следовать введение. Объем введения должен составлять 1,5-3 страницы машинописного текста. Введение должно содержать:

- современное состояние общественного питания как отрасли в целом;

- тенденции развития предприятий общественного питания в условиях конкуренции рынка;

- основные задачи предприятий общественного питания;

- достижение научно-технического прогресса в области общественного питания;

- межотраслевое кооперирование и т.д.

За введением следует характеристика предприятия. В этом разделе студенты должны рассмотреть следующие основные вопросы:

- ассортимент предприятия;

- формы обслуживания;

- требования к мебели, посуде, интерьеру;

- критерии выбора месторасположения данного предприятия.

Объем данного раздела может составлять 1,5-5 страниц машинописного текста.

Далее следуют технологические расчеты. Технологические расчеты должны выполняться в той последовательности, в которой они указаны в содержании курсового проекта. До начала расчетов в каждом пункте должна быть дана одна теоретическая часть, соответствующая данному расчету и обоснующая его.

В разделе «Заключение» студент должен сделать выводы и предложения по курсовому проекту и носить обобщающий характер. Объем заключения должен составлять 1-2 страницы.

4 Общие требования к оформлению

Курсовой проект может быть выполнен рукописно или отпечатан на компьютере.

Текст курсовой работы может быть отпечатан:

а) на компьютере через полтора межстрочных интервала с использованием шрифта Times New Roman Cyr № 14;

б) рукописным способом – шрифт не менее 2,5 мм через 1,5-2 интервала, четким почерком, пастой черного цвета.

Абзацы в тексте начинают отступом равным 15-17 мм.

Текст следует печатать, соблюдая следующие размеры полей: правое – 10мм, верхнее – 20мм, левое – 20мм, нижнее -20мм.

Математические знаки, символы, отсутствующие в печатающих устройствах, можно вписать от руки пастой черного цвета. Их размеры должны быть одинаковы с размерами основного текста, но не менее 2,5мм.

Опечатки, описи допускается исправлять подчисткой или закрашиванием с последующим воспроизведением на том же месте исправленного текста.

Текст курсового проекта воспроизводится на одной стороне стандартного листа.

Формат работы – А4 (210 х 297мм).

Бумага должна быть белого цвета, нелинованная. Курсовой проект должен быть оформлен в папку и предусматривать сшивное закрепление листов, предотвращающих их выпадение из работы.

Каждую главу работы следует начинать с нового листа.

Все страницы должны быть пронумерованы арабскими цифрами. Номер страницы проставляют в центре нижней части листа без точки, шрифт №10. Титульный лист включают в общую нумерацию страниц, но номер на нем не проставляют.