Обработка результатов испытаний

Обработка результатов сводится к расчету параметров влажности и энер­гопотребления на сушку.

1. Рассчитать влагосодержание, то есть относительное количество влаги в продукте, можно с использованием следующей формулы:

W = ((М-М₀)/М)×100% (3.2)

где W- влагосодержание, %; М - масса влажного продукта, без весовой площадки, г; М_о- масса су­хого продукта, г.

2. Рассчитать скорость сушки V, г/мин, характеризующей собой зависимость снижения массы влажного продукта от времени:

V = dm/dτ (3.3)

где dm – изменение массы влажного продукта за время dτ.

3. Рассчитать удельные энергозатраты на сушку продукта:

q = (Q_ИЭ-Q_КЭ)/(М-М₀) (3.4)

4. Построить зависимость изменения влагосодержания от времени сушки W=f(τ) и изменения скорости сушки от времени V=f(τ).

Отчет

Отчет содержит:

1. Схему ИК-сушильного шкафа.

2. Таблицу исходных данных и результата измерений, включая энергетические показатели сушки и удельные энергозатраты.

3. Графическую зависимость влагосодержания и скорости сушки от времени.

Контрольные вопросы

1. Какие виды сушки вы знаете?

2. Что такое влажность продукции? Представьте формулу для ее расчета.

3. Что такое ИК - сушка? Расскажите о работе ИК - сушильного шкафа.

4. Для чего применяется вентиляция продукции при сушке?

5. Что такое скорость сушки?

Лабораторная работа №4. Определение основных термодинамических параметров водяного пара

Цель работы: изучить параметры состояния кипящей воды и водяного пара. Экспериментально исследовать процесс получения водяного пара.

Общие сведения

Парообразование - это процесс превращения жидкости в пар путем ее испа­рения или кипения (при некоторой определенной температуре, назы­ваемой температурой насыщения, t_н, °С, зависящей от давления). Скорость испарения зависит от природы жидкости; температуры; площади свободной поверхности; плотности паров жидкости над поверхностью; внешнего давления.

При кипе­нии парообразование происходит как со свободной поверхности, так и во всем объеме жидкости, причем жидкость закипает при такой температуре, при которой давление ее насыщенного пара сравнивается с внешним давлением. Таким образом, температура кипения (насыщения) является функци­ей давления p, т.е. t_н=f(p). При понижении внешнего давления температура кипения уменьшается, а при повышении – увеличивается.

Следовательно, каждому давлению Р_Н соответствует температура насыщения t_H. Приближенную зависимость температуры от давления для насыщенного пара в диапазоне температур 90...250° С можно принять по формуле Руша:

t_H=100 (P)^1/4, (4.1)

где Р - абсолютное давление, кгс/см².

Вода, закипает при 100 °C если давление составляет 1 атм. При давлении 0,5 атм. вода закипит при 80 °C, а при давлении 2 атм. – при 120 °C, приложение 3.

Основными параметрами фазового перехода из жидкого состояния в газообразное являются: энтальпия; энтропия и внутренняя энергия.

Энтальпия — это термодинамическое свойство вещества, которое указывает уровень энергии, сохраненной в его молекулярной структуре. Это значит, что, хотя вещество может обладать энергией на основании температуры и давления, не всю ее можно преобразовать в теплоту. Часть внутренней энергии всегда остается в веществе и поддерживает его молекулярную структуру. Часть кинетической энергии вещества недоступна, когда его температура приближается к температуре окружающей среды. Следовательно, энтальпия — это количество энергии, которая доступна для преобразования в теплоту при определенной температуре и давлении.

Определить значение энтальпии можно используя первый закон термодинамики согласно которому: количество теплоты, подведенное к системе, идет на изменение ее внутренней энергии и на совершение системой работы над внешними телами:

H = U + pV. (4.2)

Энтропия – понятие впервые введенное в термодинамике для определения меры необратимого рассеяния энергии и изменение которой для бесконечно малого обратимого изменения состояния системы равно отношению количества теплоты полученного системой в этом процессе (или отнятого от системы), к абсолютной температуре:

. (4.3)

То есть показатель энтропии представляет собой характеристику термодинамического состояния физической системы.

Внутренняя энергия U определяется как среднее значение суммы всех кинетических энергий хаотического движения молекул или атомов тела и потенциальных энергий взаимодействия всех молекул друг с другом. Изменение внутренней энергии можно определить из первого закона термодинамики:

ΔU=σQ-σA. (4.4)

Все параметры кипящей жидкости обозначаются с одним штрихом: q′, V′, S′, U′, H′.

Все параметры сухого насыщенного пара обозначаются с двумя штри­хами: q", V", S", U", H".

Если плотность пара над поверхностью жидкости велика, то конденсация может происходить с той же скоростью, что и испарение, т.е. число молекул, покидающих жидкость в единицу времени, равно числу молекул, возвращающихся в нее, такой пар называется влажным насыщенным.

Если при постоянном давлении к кипящей жидкости подвести необхо­димое количество теплоты для полного превращения жидкости в пар, то в момент исчезновения полезных капель, получим сухой насыщенный пар при температуре Т.

Если при постоянном давлении подводить тепло к сухому насыщенному пару его температура будет возрастать, а удельный объем— увеличиваться. Пар, температура которого выше температуры кипения, соответствующей его давлению, называют перегретым паром.