Федеральное агенство по сельскому хозяйству фгбоу впо костромская гсха Факультет ветеринарной медицины и зоотехнии

Кафедра частной зоотехнии, разведения и генетики

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине «Птицеводство»

ТЕМА: «ТЕХНОЛОГИЯ ПРОМЫШЛЕНОГО ВЫРАЩИВАНИЯ ПЕКИНСКИХ УТЯТ НА МЯСО ПРИ НАПОЛЬНОМ СОДЕРЖАНИИ БЕЗ ПЕРЕСАДКИ НА ГЛУБОКОЙ ПОДСТИЛКЕ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ОБОРУДОВАНИЯ КМУ-10»

Выполнила: студентка 4 курса факультета ветеринарной медицины и зоотехнии 546 группы Румянцева С. О.

Работу проверил: кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры частной зоотехнии, разведения и генетики Александр Александрович Поздняков.

Кострома

2011

Содержание

Введение………………………………………………………………………..….1

1. Характеристика помещений для содержания птицы……………………..2

2. Комплектование птичников птицей………………………………………..4

3. Технологическое оборудование птичников………………………………7

4. Оптимальные зоогигиенические параметры микроклимата птичников…10

5. Кормление и поение птицы………………………………………………..13

6. Продолжительность содержания птицы в птичнике, отлов и транспортировка её из птичника……………………………………………21

7. Подготовка птичников к принятию новой партии птицы………………...24

8. Выводы и предложения…………………………………………………..…27

Список использованной литературы…………………………………………….28

Введение

Из материалов М.А Горюнова[3], на долю производства мяса уток в ряде стран с развитым птицеводством, например во Франции, Германии, Венгрии, Польше, приходится 3-8%, в Китае 18 % в общем балансе производства мяса птицы. К странам с развитым утководством следует отнести также Индонезию, Филиппины, Вьетнам, Таиланд и др. Причем утководство в этих странах (где нет запрета на розничную продажу утиных яиц) предназначено в основном для производства яиц, считающихся деликатесным продуктом питания.

Мясо уток по своему химическому составу отличается высоким содержанием белка, минеральных элементов и витаминов. Вместе с тем утиное мясо значительно жирнее и имеет достаточно четко выраженный специфический вкус по сравнению с мясом птицы других видов. Имеются сведения о том, что в тушках уток в среднем содержится около 33 % постного мяса, тогда как в тушках бройлеров 42, индеек 54 %. Это связано, по-видимому, с характером обмена веществ, особенностью которого является активный липогенез. Экспериментально установлено, что у уток 44 % всей энергии, поступающей с кормом, преобразуется в жир, тогда как у цыплят на эти цели расходуется лишь 37 %.

По сообщениям И. И. Кочина с соавторами [5], в настоящее время селекционная работа с утками во многих странах направлена на увеличение выхода постного мяса и снижение жирности тушек. Между живой массой домашних уток и массой их кожи и жира существует положительная и высоко достоверная корреляция на уровне 0,83-0,98. Поэтому селекция на повышение живой массы уток, как правило, приводит к увеличению жира в тушках и практически не влияет на долю постного мяса.

1. Характеристика помещений для содержания птицы

По материалам М.Ф. Иванова [4], при производстве продукции утководства, как правило, используют помещения со следующими габаритными размерами: 12×84 метра, 12×72 метра, 18×96 метров, 18×72 метра и 18×84 метра. Иногда используют помещения размером 6×12 м для содержания родительского стада уток; одно помещение размером 6×16 м для выращивания молодняка и инкубаторий. Здание лучше располагать по продольной оси с востока на запад. Полы в птичнике лучше делать с твердым покрытием: бетонированные или выполненные из асфальта. Они устойчивы к мойке и дезинфекции. Допускается устройство глинобитных полов. Стены в помещения делают из белого силикатного или красного кирпича, иногда из бетонных моноблоков.

В одной из торцовых стен птичника устраивают подсобное помещение для кратковременного хранения кормов, инвентаря, приготовления кормов. Для этих целей по все ширине птичника на расстоянии 1 метра от торцевой стены устраивают помещение, изолируя его от остальной части здания сплошной легкой перегородкой. Напротив технологического коридора в перегородке делают дверь стандартных размеров. В другой торцовой стене здания оборудуют ворота стандартных размеров с тамбуром размером 3×6 м, который используют для кратковременного хранения подстилки. В воротах делают калитку для прохода обслуживающего персонала. Через ворота въезжает и выезжает автотранспорт при уборке.

В стене с южной стороны птичника делают окна. Отношение их площади к площади пола птичника должно составлять 1:14,1:16. Дневной свет, проникающий через окна, должен равномерно освещать пол птичника. Кроме дневного освещения следует предусмотреть искусственное. Для этих целей вдоль птичника на потолке закрепляют электропроводку. Расстояние между лампочками — 3 м. Электропроводку проводят на расстоянии 2 м от северной стены птичника над поилками и кормушками.

Утят до семинедельного возраста держат на глубокой подстилке, которую необходимо периодически сменять. Для подстилки (10 см) используют сухую солому, стружку, древесные опилки, сфагновый торф.

Помещение должно быть раздельно на секций съемными перегородками высотой не менее 0,6 ми оборудовано лазами размером 35x35 см по одному-два на каждую секцию. Утятник должен быть ос­нащен принудительной вентиляцией с таким расче­том, чтобы на каждый кг живой массы утят поступало 0,65 м³/час свежего воздуха в холодное время года, а в теплое — 5 м³/час.

Из материалов сайта pticevods.ru [10], отношение площади окон к площади пола долж­но находиться в пределах 1:10-1:8.

Помещение также должно быть оборудовано эле­ктрическим освещением. 60-ваттные лампы подвеши­ваются на высоте 1,8 м от пола. Их должно быть та­кое количество, чтобы обеспечить равномерное освещение всей площади пола по 6-7 ватт на 1 м².

При напольном содержании утят помещения до­полняются выгулами с южной стороны здания, ого­роженными металлической сеткой и разбитыми на секции у каждого лаза.

Для удобства обслуживания помещение должно иметь посредине центральный технологический ко­ридор на ширину кормовой тележки или кормораз­датчика.

При брудерном обогреве в каждую секцию под­вешивают один электробрудер. В первые дни пло­щадь пола вокруг электробрудера ограничивают в круговую ширмами, куда выставляют кормушки и поилки. В первые 3-4 дня подстилку под утят из опи­лок лучше не использовать.