Федеральное агенство по сельскому хозяйству фгбоу впо костромская гсха Факультет ветеринарной медицины и зоотехнии

Кафедра частной зоотехнии, разведения и генетики

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине «Птицеводство»

ТЕМА: «ТЕХНОЛОГИЯ ПРОМЫШЛЕННОГО ВЫРАЩИВАНИЯ РЕМОНТНОГО МОЛОДНЯКА ЦЕСАРОК ПРИ НАПОЛЬНОМ СПОСОБЕ СОДЕРЖАНИЯ ПТИЦЫ НА ГЛУБОКОЙ ПОДСТИЛКЕ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ОБОРУДОВАНИЯ КРМ – 12. И КМР – 18»

Выполнила: студентка 4 курса факультета ветеринарной медицины и зоотехнии 546 группы Ильинская М.

Работу проверил: кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры частной зоотехнии, разведения и генетики Александр Александрович Поздняков.

Кострома

2011

Содержание

Введение………………………………………………………………………...1

1. Характеристика помещений для содержания птицы………………….3

2. Комплектование птичников птицей……………………………………6

3. Технологическое оборудование птичников…………………………..12

4. Оптимальные зоогигиенические параметры микроклимата птичников……………………………………………………………….14

5. Кормление и поение птицы……………………………………………18

6. Продолжительность содержания птицы в птичнике, отлов и транспортировка её из птичника………………………………………25

7. Подготовка птичников к принятию новой партии птицы……………27

8. Выводы и предложения………………………………………………...29

Список использованной литературы…………………………………………31

Введение

Из статьи Я.С. Ройтера [6], практика отечественного и зарубежного птицеводства показала, что наряду с ростом производства продукции возникает необходимость улучшения ее качества и расширения ассортимента. Расширение ассортимента продуктов птицеводства должно осуществляться как путем углубленной переработки мяса и яиц, так и за счет использования нетрадиционных видов птицы.

В этой связи одним из перспективных видов являются цесарки, мясо и яйца которых обладает высокими диетическими и вкусовыми свойствами. Продовольственная комиссия при ООН (ФАО) относит мясо и яйца цесарок к исключительно благоприятным продуктам питания человека. По фракционному составу белков мясо цесарок не уступает боровой дичи и значительно превосходит по этой показателям домашних кур и индеек.

В грудных мышцах цесарок, выращиваемых на мясо, содержится 95,3 % аминокислот, в то время как у цыплят-бройлеров - 81,8 %. У цыплят на доле незаменимых аминокислот приходится 46,8 %, у цесарят – 52,3 %, В грудной мышце цесарят содержится больше, чем у цыплят, гистидина, треонина, валина, метионина, изолейцина, фенилаланина, а из заменимых аминокислот несколько больше аспарагина, серина, глицина, аланина, тирозина, цистина и глютаминовой кислоты.

При этом мясо цесарок богато водорастворимыми витаминами, особенно группы В, и минеральными веществами. В тушках цесарок содержится в среднем 81,0 % съедобных частей, в состав которых входят 26,0 % белка, 0,5-0,7%- жира, 1,0-1,2 % минеральных веществ.

Из статьи В.А. Забиякина [3], характеризуя яйца цесарок, следует отметить, что они хотя и меньше куриных, но богаче их по содержанию витаминов и минеральных веществ.

Отличительной особенностью цесариного яйца является высокая прочность скорлупы и подскорлупных оболочек. Число пор в скорлупе меньше, а ее толщина больше, чем у куриных яиц, в связи с чем доступ в него микрофлоры ограничен, а испарение влаги из содержимого незначительно. Такое качество обеспечивает возможность его длительного хранения (до 6 месяцев) без консервирования.

Следует отметить, что наряду с высоким качеством продукции цесарки характеризуются крепкой конституцией, повышенной жизнеспособностью и устойчивостью к ряду заболеваний, что выгодно отличает их от других видов сельскохозяйственной птицы.

Цесарок разводят в США, Англии, Франции, Италии, Японии, Нигерии, на Кубе и в других странах мира. Определенное распространение цесарки получили и в нашей стране. Однако существенным сдерживающим фактором повсеместного разведения цесарок является их поздняя половая зрелость и невысокая, в сравнении с курами и индейками, продуктивность.

Наметившийся в последние десятилетия за рубежом рост производства мяса цесарок сопровождался совершенствованием технологии содержания птицы и изменением организации племенной работа с ними. Так, во Франции в начале семидесятых годов было организовано три селекционных центра, в которых создавали специализированные линии и кросса цесарок. Судя по рекламным данный фирм, созданные ими цесарки обладают довольно высокой продуктивностью. Живая масса в 13-14 недель достигает 1,35-1,45 кг, выход цесарят от несушки за 72 недели жизни составляет 110 голов.

Благодаря созданию высокопродуктивной птицы производство мяса цесарок в настоящее время приобрело промышленные масштабы во Франции и Италии.