2.3.3. Конструкция барной стойки
Составляющие элементы:
Фасадная панель. Выполняет основную декоративную функцию.
Гостевая столешница. Предназначена для обслуживания посетителей.
Рабочая столешница. Предназначена для работы бармена.
Пристенный модуль. Верхняя его часть служит для демонстрации широкого ассортимента алкогольных напитков, а в нижнюю встроено необходимое оборудование.
Верхний ярус (козырек). Служит для расположения подсветки и бокалодержателей.
Барная фурнитура. Дополнение в виде поручней, подставок для ног, колонн для верхнего яруса и т.д.
Рис. 2.3.1. Конструктивные элементы барной стойки
Барные модули:
Прямые внутренние и внешние модули. Они являются рабочей поверхностью для бармена и представляют собой набор необходимых для работы элементов. В данные модули по желанию заказчика встраивается все необходимое оборудование, мойки, дополнительные емкости для хранения продуктов, приборов и других аксессуаров. Применяются для создания, как передней, так и задней линий барной стойки.
Внешние и внутренние угловые модули. Они могут быть различной формы и выполняться “глухими” или с предусмотренными углублениями для встроенного оборудования. С помощью угловых элементов удается спроектировать любую, самую сложную конфигурацию бара с учетом особенностей планировки помещения.
Витрины. Они могут быть как охлаждаемыми, так и тепловыми, иметь разную форму и конфигурации. Различные витрины, имея современный дизайн и продуманную подсветку, позволяют максимально привлекательно презентовать блюда, предлагаемые заведением.
Задняя стойка. Как правило, служит для демонстрации широкого ассортимента напитков. Кроме того, она несет и основную декоративную функцию.
2.3.4. Материалы, используемые для изготовления барных стоек
Постформинг. Сегодня эти детали широко применяют в мебельной промышленности (рабочие поверхности стоек, полки, фасады, детали декоративного оформления). Метод постформинга допускает облицовывание любыми материалами: пленками на основе бумаг, натуральным шпоном. Но наибольшее распространение получило облицовывание ламинатами – многослойными пластиками на основе бумаг, пропитанных меламиновыми смолами. Важное преимущество столешниц и фасадов с одно- и двухсторонним постформингом – это их большая длина и широкий диапазон толщин от 16мм.
МДФ. Аббревиатура МДФ – калька английского сокращения MDF - Medium Density Fiberboard (древесностружечная плита средней плотности). Разработка МДФ стала результатом совершенствования технологий, применявшихся при изготовлении ДВП (древесно-волокнистых плит). Особенности технологии производства МДФ заключаются в том, что этот материал изготавливается из высушенных древесных волокон, обработанных связующими веществами и сформированных в виде плиты с последующим горячим прессованием (плотностью 700-870 кг/м. куб.). Технология производства исключает использование вредных для здоровья эпоксидных смол и фенола. При этом стоит особо отметить, что основным связующим элементом волокон является лигнин, который выделяется при нагревании древесины. Таким образом, экологическая чистота МДФ достигается благодаря тому, что в качестве главного связующего средства выступает не синтетический, а природный материал. Еще одна особенность плит МДФ – их устойчивость к различным грибкам и микроорганизмам, что делает изделия из МДФ гигиеничными и безопасными в быту. МДФ облицовываются натуральным или синтетическим шпоном, бумагосмоляной пленкой, пленкой ПВХ (поливинилхлорид). Очень популярна облицовка МДФ ламинатом. Покрытие из ламината делает МДФ более долговечной, а разнообразные расцветки и фактуры покрытия придутся по вкусу самому взыскательному клиенту.
ДСП. По типу покрытия ДСП может быть в трех исполнениях: •Ламинированная, •Меламиновая, •Шпонированная. Предлагаемые барные стойки можно разделить на две категории: профессиональные и непрофессиональные. В первом случае скелетом стойки является металлический каркас, увеличивающий срок эксплуатации и позволяющий избежать деформации пластиковых и деревянных частей. После установки каркас обшивается деталями ДСП. Во втором случае, каркасом является сама конструкция из ДСП. ДСП – сокращенное наименование древесностружечной плиты, которая изготавливается из прессованных древесных опилок и стружек, пропитанных связывающим веществом, а именно – формальдегидными смолами различных типов. ДСП – это самый популярный и наиболее выгодный плитный материал, находящий широкое применение в различных производственных областях. Широкий ассортимент декоров и различные виды тиснения поверхности плит позволяют выбрать высококачественный материал, способный придать барной или административной стойке великолепный вид.
Камень. Благородный и долговечный материал. Натуральный камень, как правило, используется в дорогих заведениях. Среди самых популярных материалов по-прежнему мрамор (разновидность известняка) и гранит (кварц, два вида полевых шпатов и слюда). Для изготовления столешниц и интерьеров помещений используют серые и цветные мраморы, которые легко обрабатываются и хорошо полируются, в то время как белый мрамор хрупок, может пожелтеть и покрыться пятнами. Мрамор с цветными прожилками особенно ценится за свои эстетические качества. Большинство гранитов серые, однако встречаются и черные, красные, зеленоватые, голубые. Это один из самых прочных и устойчивых к внешним воздействиям материалов – выдерживает температуру до 800оС. Кроме того, он хорошо обрабатывается и полируется. Интересно в интерьере будет смотреться полупрозрачный цветной оникс или разноцветный агломерат.
Керамогранит. Это разновидность керамической плитки. Технологический процесс (прессование при высокой температуре сырьевой массы, смешанной с природными красителями) исключает наличие в плитке пор и пустот. По техническим характеристикам керамогранит превосходит даже природный камень. Надо сказать, что эта плитка в большей степени сходна с гранитом, чем с обычной керамикой. Керамогранит широко применяется для отделки фасадов и внутренних стен в помещении.
Искусственный камень. Новейший отделочный материал на основе акриловых смол, по своим свойствам, таким как твердость и долговечность, он близок к натуральному камню, но имеет перед ним и ряд неоспоримых преимуществ: - искусственный камень значительно легче натурального: в два-три раза, в зависимости от того, какой камень имитируется,
- укладка искусственного камня не требует дополнительного усиления поверхностей, на которые укладывается,
- он изготавливается специально для облицовки поверхностей и поэтому удобен в работе,
- искусственный камень отличается по цене, но, как правило, бывает дешевле натурального, - внешне искусственный камень практически не отличим от натурального, - искусственный камень не подвержен гниению и коррозии, поэтому надежно защищает мебель, стены, полы и прочие поверхности,
- представлен в широкой цветовой гамме, он не только имитирует цвета натурального материала, но и позволяет выбирать среди более ярких расцветок, - технология обработки искусственного камня дает возможность изготавливать столешницы сложной формы.
Искусственный камень не выделяет и не впитывает запахи и вредные вещества: красители, растворители, растворы кислот. Он стоек к бензину, керосину и всем бытовым растворителям. Матовая или глянцевая поверхность искусственного камня удачно сочетается с деревом, металлом, натуральным камнем, стеклом. Из искусственного камня изготавливается популярная сегодня отделка "под необработанный кирпич".
Металл. В последние годы стиль hi-tech с его функциональностью и изысканной эстетикой супертехнологических архитектурных решений прочно утвердился в нашей жизни. И особенно заметным стало возросшее число предложений на рынке конструкций из нержавеющей стали, в том числе барных стоек. Возможно изготовление столешниц из металла, установка световых коробов из перфорированной нержавейки, изготовление декоративных вставок и многое другое. Поручни для рук, опора под ноги, различные декоративные элементы, опоры верхнего яруса бара, держатели бокалов могут быть изготовлены из полированной латуни, нержавеющей стали, меди, хрома и других материалов. Из листовой нержавейки изготавливаются столешницы и отделка фасадных и цокольных частей баров. Принципиальные качества шлифованной нержавеющей стали, используемой для производства барных стоек, могут быть суммированы следующим образом: • износоустойчивость и высокая стойкость к коррозии в агрессивных средах; • гигиеничная, легкоочищаемая поверхность;
• эстетически привлекательная отделка поверхности;
• великолепная прочность и сопротивляемость окислению при высоких температурах. Все это делает нержавеющую сталь незаменимым материалом для барных стоек, работающих на предприятиях общественного питания и сферы досуга любого типа. При изготовлении световых коробов барных стоек применяются перфорированные листы нержавеющей стали.
Стекло. Основным преимуществом стеклянной столешницы является её внешний вид - барная стойка со стеклянной столешницей выглядит особенно воздушно и элегантно. Для столешниц используется закаленное стекло толщиной от 10 мм. Оформление фасада вставками из стекла придает стойке необычный и современный вид. На стекло можно наносить рисунок, орнамент, логотип. При изготовлении пристенных модулей возможно использование стеклянных полок толщиной 8-15 мм.
Массив. Мебель из ценных пород древесины чаще изготавливается на заказ. Практика показывает, что для престижных помещений с оригинальным дизайном стандартная мебель, как правило, не подходит. Мебель, выполненная из массива, не только придает заведению элегантный вид, но и обладает рядом преимуществ:
• изготовленная из 100% массива древесины, она практически становится вечной, поскольку ее почти невозможно сломать;
• в отличие от мебели из ДСП и МДФ, где каждый выпавший винт может создать вам неудобства (повторно вкрутить винт в то же самое место невозможно), завинченная в массив фурнитура (крепления, ручки и др.) держится гораздо дольше, не разбалтываясь в процессе использования; • идеальная фактура древесины, созданная самой природой, не только полностью сохраняется, но и подчеркивается после обработки лаком;
• цветовая палитра намного разнообразнее, чем у предлагаемых на рынке разновидностей ламината, соответственно возможно наиболее точно подобрать оттенок под уже приобретенные вами изделия.
Пластик. Один из самых распространенных отделочных материалов. Он применяется в строительстве и оформлении уже много лет, однако технологии изготовления и работы с пластиком постоянно совершенствуются. Поверхность пластика прочна и не требует сложного ухода. Ее отличают твердость и стойкость к износу, царапанию, кипячению, бытовым загрязнениям, умеренному теплу. Пластик ударопрочен. Благодаря обширному выбору оттенков он широко используются в производстве мебели. Пластик прекрасно подходит для декорирования поверхностей, поскольку имеет удобную форму выпуска. Так, например, декоративный слоистый пластик высокого давления (HPL) - это листовой материал, состоящий из нескольких пропитанных смолой полотнищ целлюлозы и пропитанных меламиновой смолой полотнищ декоративной бумаги, сплавленных вместе под действием давления и температуры. Желающим улучшить внешний вид стойки, добавить ей изюминку можно предложить следующие материалы:
Металлизированный пластик. Использование декоративных металлизированных материалов придает особый шарм элементам мебели и интерьера. Декоративные металлизированные материалы производства WILSONART и LIRI представляют собой бумажно-слоистые пластики и имеют декоративную поверхность, имитирующую зеркало, серебро, бронзу, золото. Декоративная поверхность может быть блестящей или шероховатой, гладкой или покрытой дополнительным текстурным узором.
Перфорированный пластик. Это современный материал, который благодаря своим свойствам находит все более широкое применение в интерьерах стиля "hi-tech". Среди преимуществ данного материала можно отметить:
1) Меньший вес в сравнении с конструкциями из других видов металла,
2) Стойкость к агрессивным средам,
3) Хорошие эстетические качества.
Шпонированный пластик. Пластик HPL со шпоном – достаточно известный облицовочный материал на российском рынке. Самый нижний слой, сделанный из влагостойкой крафт-бумаги, пропитанной термопластичными смолами, выполняет стабилизирующую функцию, придавая жесткость и устойчивость материалу. Второй слой – меламиновая бумага. Далее – натуральный шпон, покрытый лаком или оверлей. Пластик сохраняет все качества исходного дерева, имеет естественный рисунок – радиальный или тангенциальный в соответствии с распилом. Пластики современных производителей отвечают самым высоким требованиям износостойкости, гигиеничности и технологичности. Коллекции пластиков включают расцветки натуральных пород дерева, гранита, мрамора, однотонные цвета, фантазийные декоры (более 5000 цветов, оттенков и фактур).
Обивочный материал. Среди самых популярных обивочных материалов можно выделить следующие:
Флок – это современный ворсовый материал, заменитель бархата. Ворсовое покрытие флока может быть гладким или с рисунком-тиснением. Ворс наносится на основу из полиэстера и хлопка. Клеевой слой стоек к растворителям, поэтому материал можно подвергать химической чистке, также он легко стирается. Это одна из самых практичных и износостойких обивок. Жаккард – по внешнему виду этот материал напоминает гобелен. Он представляет собой полотно продольно-поперечного плетения с рельефным рисунком. Необычная фактура жаккарда подходит как для классических, так и для современных интерьеров. Жаккард изготавливается из хлопчатобумажной, синтетической или смесовой ткани, имеет хорошие эксплуатационные качества.
Велюр – нежный на ощупь материал, как правило, однотонный, с гладкой или тисненой поверхностью. В состав велюра входят вискоза, хлопок, полиэстер в соотношении 29:2:50 %. Это традиционный уютный материал, изготавливающийся по современным технологиям.
Гобелен – это тканое полотно различной толщины и плотности, в зависимости от количества и качества нитей. Чаще всего встречаются варианты со смесовым составом. Рисунки наносятся способом плетения. От жаккарда гобелен отличается большим количеством цветов и также более толстыми и дорогостоящими нитями.
Шенилл – этой ткани уже более 200 лет. Он изготавливается из мягкой округлой нити, бывает плетеным и клеевым (нити наклеиваются на подкладную основу). Плотно сплетенная ткань напоминает по ощущениям велюр. Шенилл проще в производстве, поэтому дешевле велюра, кроме того, шенилл представлен большим количеством цветов. Нить шенилла иногда используется в комбинации с жаккардом и гобеленом.
Куртизан (тефлоновый флок). Он относится к новому поколению тканей: тефлоновое покрытие позволяет легко удалять пятна от еды и напитков и прочие загрязнения. Куртизан обладает прекрасными водоотталкивающими и антистатическими свойствами, он красив, прочен и комфортен. Заметим, что обивочный материал актуален не только на стульях, креслах и диванах. Обивка тканью внешней стороны барной стойки, кожаные вставки на панелях, тканые детали в отделке стен придадут интерьеру уюта или благородства – в зависимости от выбранной фактуры и рисунка. Однако и здесь необходимо обратить внимание на эксплуатационные качества материала. Выбранный материал должен соответствовать условиям, в которых он будет эксплуатироваться. Обивка, подбираемая для изделий, на которых в процессе использования могут появиться пятна от пищевых продуктов, должна иметь защитное покрытие или же устойчивый к загрязнению состав (как, например, у флока). Для трансформирующейся мебели не очень подходит ворсовый материал, который со временем грозит "полысеть" (флок или шинилл). Если используется чехол, значит, он должен легко сниматься и иметь под собой хорошую техническую ткань, не создающую дополнительных сложностей при его надевании (она не должна "липнуть", образовывать мелких морщин и складок). Деловой интерьер предполагает кожаную обивку. Мебельные кожи и современные кожзаменители, сегодня мало отличающиеся от натурального материала по внешним данным и эксплуатационным показателям, представлены в огромной цветовой гамме, прочны, имеют дышащую поверхность. Кроме того, кожа чрезвычайно приятна на ощупь, а качественный материал со временем будет выглядеть благороднее и изысканнее. В помещении, где курят, предпочтительны обивочные материалы темных тонов, чтобы от сигаретного дыма не появилась желтизна. Обязательное условие - высокий показатель огнестойкости, иначе случайно упавший на обивку пепел оставит оплавленный или просто темный след (очевидно, если не приведет к возникновению пожара). Натуральные по составу ткани с пушистой поверхностью не подходят для курильщиков, поскольку впитывают сигаретный дым и даже в хорошо проветриваемом помещении сами начинают источать неприятный кисловатый запах. Таким образом, чтобы не жалеть о потраченных деньгах, надо учесть не только эксплуатационные характеристики обивки, но и ее соответствие назначению помещения.