II. Практична частина.

Завдання 1. Запишіть до зошита хід лабораторної роботи.

Емульгування жирів

У 6 пробірок налити по 2 мл води та добавити в кожну з них по 4-5 крапель свіжої олії. Першу пробірку залишити для контролю. В другу пробірку додати 4-5 крапель розчину калій гідроксиду, в третю – 4-5 крапель розчину натрій карбонату, в четверту – 4-5 крапель жовчі, в п’яту – 4-5 крапель розчину білка, в шосту – 4-5 крапель розчину мила. Вміст всіх пробірок струсити та спостерігати зміни.

Висновок _______________________________________________________________

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________.

Лабораторне заняття № 4

ОБМІН БІЛКІВ

І. Питання для обговорення

1. Назвіть харчові продукти, багаті на білки.

2. Які білки називають повноцінними та неповноцінними?

3. Що таке баланс Нітрогену в організмі? Які бувають види балансу Нітрогену – позитивний, негативний, нульовий?

4. У яких відділах шлунково-кишкового тракту відбувається перетравлення білків? Схарактеризуйте ці процеси.

5. Які травні ферменти беруть участь у розщепленні білків?

6. Яка біологічна роль хлоридної кислоти в процесі травлення?

7. Назвіть кінцеві продукти гідролізу білків у тонкій кишці.

8. Чим небезпечне для організму потрапляння в кров чужорідних білків?

9. Яким перетворенням піддаються амінокислоти в процесі внутрішньоклітинного обміну (перетворення за аміногрупою, за карбоксильною групою, за радикалами)?

10. Напишіть рівняння хімічних реакцій дезамінування будь-якої α-амінокислоти. Назвіть продукти реакцій.

11. Яке значення для організму мають процеси переамінування (трансамінування) амінокислот? Напишіть рівняння хімічних реакцій переамінування будь-якої α-амінокислоти.

12. Запишіть рівняння хімічних реакцій декарбоксилювання гістидину, триптофану, аспарагінової та глутамінової кислот.

13. Напишіть рівняння хімічної реакції утворення цистину з двох молекул цистеїну.

14. Напишіть хімічну формулу сечовини. Де відбувається процес утворення сечовини в організмі людини? Яке значення для організму він має?

15. Які кінцеві продукти обміну простих і складних білків?

II. Практична частина.

Завдання 1. Розрахуйте добову потребу білка для власного організму, знаючи, що за добу необхідно споживати близько 1,5 г білка на кожний кілограм маси тіла.

ЛАБОРАТОРНЕ ЗАНЯТТЯ № 5

ОБМІН НУКЛЕЇНОВИХ КИСЛОТ

ОБМІН ВОДИ ТА МІНЕРАЛЬНИХ СОЛЕЙ

Питання для обговорення

1. Який процес називають трансляцією? Яке значення має біосинтез білків для організму?

2. Назвіть і схарактеризуйте етапи біосинтезу білків (трансляції).

3. Генетичний код
   Перший нуклеотид	Другий нуклеотид				Третій нуклеотид
   	У	Ц	А	Г
   У	Фен Фен Лей Лей	Сер Сер Сер Сер	Тир Тир – –	Цис Цис – Три	У Ц А Г
   Ц	Лей Лей Лей Лей	Про Про Про Про	Гіс Гіс Гіс Гіс	Арг Арг Арг Арг	У Ц А Г
   А	Іле Іле Іле Мет	Тре Тре Тре Тре	Асн Асн Ліз Ліз	Сер Сер Арг Арг	У Ц А Г
   Г	Вал Вал Вал Вал	Ала Ала Ала Ала	Асп Асп Глу Глу	Глі Глі Глі Глі	У Ц А Г

   Схарактеризуйте процес синтезу РНК на матриці ДНК.

4. Який процес називають реплікацією? Коротко схарактеризуйте його.

5. Користуючись таблицею генетичного ДНК, визначте, які амінокислоти кодують триплети ЦАТ, ТТТ, ГАТ. Якими триплетами закодовані амінокислоти вал, фен, три?

6. Яку амінокислоту транспортує тРНК з кодовим триплетом ГГГ?

7. На фрагменті ДНК, який має склад Ц-А-Т-Г-Г-Ц-Т-А-Т, синтезований фрагмент і-РНК. Укажіть його склад.

8. Ділянка ДНК містить послідовно розташовані нуклеотиди А-А-Г-Т-Г-Т-Г-А-Ц-Т-Т-А. Вкажіть амінокислотний склад білкового ланцюга, який відповідає цій ділянці ДНК.

9. У яких відділах шлунково-кишкового тракту відбувається перетравлення нуклеїнових кислот? Схарактеризуйте ці процеси.

10. Які кінцеві продукти розпаду нуклеїнових кислот у організмі людини?

11. Вміст і розподіл води в організмі.

12. Біологічна роль води.

13. Надходження та виведення води з організму. Гормони, що регулюють водний баланс у організмі.

14. Поняття про мінеральні речовини. Макро- та мікроелементи.

15. Біологічна роль мінеральних елементів: Йоду, Кальцію, Кобальту, Натрію, Сульфуру, Феруму, Фосфору, Хлору?