6. Расход пара на собственные нужды котельной. А) Расход пара (в кг/ч) на подогрев воды
где
—
энтальпия воды при t = 40°С;
— энтальпия воды при t = 5°С;
—
энтальпия пара;
— энтальпия конденсата;
—
к.п.д. установки.
б) Часовой расход пара на деарацию воды. В деаратор поступает конденсат от систем: производственного пароснабжения; горячего водоснабжения; водоподогревателя перед химводоотчисткой и умягченная вода для возмещения потерь конденсата ΣDi.
Средняя энтальпия потоков воды, поступающей в деаратор ( в кДж/кг)
.
где 1,03 – коэффициент, учитывающий потерю пара с выпаром;
-
КПД установки.
Объем конденсатного бака рассчитывается с учётом поступающего конденсата (из суммарного расхода пара вычитывается теряемый конденсат).
где V - объём бака, м3;
1,25 - запас объёма, ч;
ρ - плотность конденсата, кг/м3.
Принят бак
Топливоснабжение
где Рч — производительность хлебозавода по отдельным сортам, кг/ч;
qвх — расход тепла в хлебопекарных печах на выпечку 1 т хлеба, зависящий от ассортимента изделий, типа и конструкции печей, кДж/кг;
— теплота
сгорания натурального топлива, кДж/кг
(газа 33500 кДж/кг)
—
к.п.д.
печи (
= 0,15 — 0,25).
Расход топлива на котельную (в м3/ч)
,
м3/ч
м3/ч
где
-
паропроизводительность котельной;
q – удельный расход условного топлива.
Общий часовой расход газа: 277,84+160+1,2=439,04 м3/ч
Годовой расход топлива на выпечку хлеба:
где Т- число часов работы в сутки ( 24 часа);
n – 330 дней в году.
м3
Суммарный
расход газа:
+
+640=20176079,3м3
Холодоснабжение
Расход холода на холодильные камеры
где F – площадь холодильной камеры, м2;
q – нормативный расход холода в сутки на 1 м2.
Холодильная установка ВХ – 250:
кДж
Камера для хранения замороженных полуфабрикатов:
кДж
Камера для хранения для хранения сырья:
кДж
Камера для охлаждения теста:
кДж
Общий расход на холодильные камеры составляет 12980 кДж.
Часовой расход холода для охлаждения воды, идущей на приготовление теста:
Определим расход холода на охлаждение,замораживание хлебобулочных изделий. Изделия охлаждаются и хранятся в камере при - 18℃.
На проектируемом предприятии предусматриваем хранение 5 т замороженных