«Стройная» структура управления

Ориентация

на сотрудников

TQM

Принципы

Ориентация

на потребителей

Ориентация на процессы

Привлечение

поставщиков

Непрерывное улучшение качества

Стратегическая ориентация

Предупредительные действия

Установление целей и оценка результатов

Рисунок 12.11 - Основные принципы ТQМ

Удовлетворение постоянно растущих|вырастающих| требований потребителей к|до| качеству продукции является главной задачей|задачей|, делом и обязанностью|долгом| всего персонала от уборщика до|до| руководителя предприятия. Поэтому |оттого|поведение персонала на предприятии, которое желает|какое|| успешно работать|трудиться| на рынке товаров и услуг, должно быть подчинено жесткому выполнению основных правил:

- относиться к потребителю как к|до| важнейшему участнику производственного процесса;

- в пределах системы управления предприятием разрабатывать и выполнять|исполнять| долгосрочные программы по|с| улучшению всей работы по качеству;

- на каждом рабочем месте работать под|трудиться| девизом: «Совершенству нет пределов|черт|»;

- своевременно| предупреждать проблемы, что экономически|экономично| целесообразнее, чем реагировать на них, когда они возникают, и ликвидировать их следствия;

- заинтересованность и личное участие руководства в работе над качеством;

- неуклонное выполнение стандарта работы «ноль|ноль| ошибок»;

- вовлечение в процесс улучшения качества всех работников как в коллективной, так и в индивидуальной формах;

- основное внимание уделять усовершенствованию процессов, а не людей;

- признавать заслуги сотрудников, которые|какие| добиваются высокого качества работы.

Концепция ТQМ и концепция ІSО взаимодополняют| друг друга. При этом стандарты ІSО |устанавливают определенный минимум требований, которые должны быть выполнены|исполнены,проделаны| в отношениях между производителем и потребителем продукции.

Совершенствование системы управления качеством должно учитывать отраслевые особенности предприятий и соответствующий накопленный международный опыт. Для Украины, как государства со значительным потенциалом производства продуктов питания, актуально повсеместное внедрение системы управления качеством продуктов питания, базирующейся на принципах HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points – анализ опасностей (рисков) и критические точки контроля). Суть этой системы сводится к управлению качеством продукции посредством выявления и постоянного анализа критических точек контроля в производственном процессе, начиная с поставки сырья до отгрузки готовой продукции.

Критические точки контроля (КТК) - это те стадии производства и обработки, которые существенным образом влияют на безопасность пищевого продукта и которые, в то же время можно непрерывно отслеживать и контролировать, используя надежные методы.

В ходе реализации системы НАССР анализируются факторы риска в процессе производства пищевого продукта и осуществляется оценка вероятности возникновения каждого конкретного фактора; определяются КТК и устанавливаются точные пределы контроля; создается система наблюдения за КТК и разрабатываются меры, которые будут немедленно приниматься, если наблюдение выявит, что какая-либо КТК вышла из-под контроля; описываются мероприятия, призванные обеспечить оптимальное функционирование системы НАССР, и вводятся требования о документации всех стадий, имеющих значение для производственной системы. Внедрение системы контроля за качеством продукции на основе НАССР предполагает обязательное выполнение общих санитарно-гигиенических требований, законодательно закрепленных соответствующими Директивами Совета ЕС, что позволяет повысить доверие к качеству пищевой продукции украинских товаропроизводителей и дает доступ на рынки ЕС и США.

В заключении отметим, что система управления качеством должна быть построена таким образом, чтобы одновременно удовлетворять потребности потребителей и защищать собственные интересы предприятия. Удачная система управления качеством на предприятии дает возможность снизить расходы, уменьшить предпринимательские риски, увеличить прибыль при постоянном повышении качества выпускаемой продукции.