9. Зміни мясної продуктивності бичків чорно - рябої породи при різних рівнях годівлі.

Показники	Рівень годівлі:
	Високий	Перемінний
Передзабійна маса, кг	417,3	417,6
Маса туші, кг	220,7	221,0
Маса внутрішнього жиру, кг	16,0	16,0
Забійна маса, кг
Забійний вихід, %
Кількість їстівних частин в туші, %	82,3	82,0
Кількість неїстівних частин в туші, %	17,7	18,0
Коефіцієнт м’ясності
Витрати корму за період вирощування, корм. Од.	2561	2861
Оплата корму приростом, корм. од.

Завдання 18. Ознайомтесь з показниками, що характеризують м’ясну продуктивність с.-г. тварин і птиці (таблиця 10). Зробіть висновки.

10. М’ясна продуктивність сільськогосподарських тварин і птиці

Вид тварин, птиці	Строки вирощування, днів	Жива маса однієї голови, кг	Забійний вихід, %
Молодняк ВРХ м’ясного напрямку продуктивності	450	400	60-64
Молодняк свиней	220	110	75
Валушки	240	45	55
Курчата бройлери	49	1,6-1,7	62-63*
Каченята	49	2,0-2,5	63*
Гусенята	63	3,5-4,2	58-60*
Індиченята	120	4,7-5,3	64-67*

*- патрошена тушка

Завдання 19. Зазначте на малюнках основні відруби, на які ділиться туша різних сільськогосподарських тварин (рисунок 8.1., 8.2., 8.3.).

Рис. 8.1. Схема роздрібної розрубки яловичих туш на відруби

Вкажіть числа, якими на рисунку позначено такі відруби яловичих туш:

А. Спинний Г. Пахвина

Б. Плечовий Д. Заріз

В. Грудний Е. Задня голінка

Рис. 8.2. Схема роздрібної розрубки свинячих туш на відруби

Вкажіть числа, якими на рисунку позначено такі відруби свинячих туш:

А. Лопатковий В. Рулька

Б. Корейка Г. Окорок

Рис. 8.3. Схема роздрібної розрубки баранячих туш на відруби

Вкажіть числа, якими на рисунку позначені такі відруби баранячих туш:

А. Тазостегновий В. Поперековий

Б. Задня голінка Г. Передпліччя

Репродуктивні якості свиноматок Довідкова інформація

Репродуктивні якості свиней визначаються рядом їх біологічних особливостей, якими вони відрізняються від інших сільськогосподарських тварин. Серед них необхідно виділити:

• багатоплідність, яка визначається кількістю живих поросят при народженні. У свиноматок першого опоросу багатоплідність нижча, ніж в наступних опоросах. В значній мірі багатоплідність залежить від віку першого використання свиноматок для відтворення та їх розвитку;

• великоплідність, яка визначається масою поросят при народженні. Нормально розвинені поросята важать 1,1- 1,3 кг. При оцінці свиноматок за великоплідністю звертають увагу на вирівняність поросят в гнізді за живою масою. Менш цінними вважаються свиноматки, які народжують поросят, з різною живою масою. Великоплідність є важливою селекційною ознакою;

• молочність свиноматок визначають за масою гнізда поросят в 21-денному віці. Молочність є однією з найбільш важливих селекційних ознак. Від цього показника залежить нормальний ріст та розвиток поросят-сисунів та збереженість;

• збереженість - кількість поросят, вирощених до відлучення у % від народжених. Залежить від молочності, материнських якостей свиноматки та вирівняності поросят в гнізді за живою масою при народженні;

• розвиток - середня маса одного поросяти при відлученні - залежить від молочності свиноматок та вирівняності поросят в гнізді при народженні.

Репродуктивні якості свиноматок за вище наведеним показниками оцінюють: (а) після першого опоросу; (б) або за результатами найкращих опоросів.

Завдання 20. Порівняти групи свиноматок великої білої породи, які відносяться до різних родин: Волошки та Троянди за багатоплідністю, великоплідністю, молочністю, збереженню та розвитком поросят користуючись даними таблиці 11. Зробити висновки щодо репродуктивних якостей свиноматок.