Тести для самоперевірки та самоконтролю засвоєння знань

1. Організація обслуговування на житловому поверсі

починається з:

1. прийому гостя;

2. підготовки номерів до експлуатації та проживання;

3. поточних прибиральних робіт.

2. Прийом гостя на поверсі включає:

1. забезпечення номеру рекламними матеріалами;

2. заміну постільної білизни;

3. ознайомлення гостя з номером.

3. Головним технологічним та комунікаційним вуз­лом готелю є:

1. вестибюльна група приміщень; ¹

2. група приміщень житлового поверху;

3. група адміністративних приміщень.

4. Основною групою приміщень готелю є:

1. приміщення культурно-масового та спортивно- рекреаційного обслуговування;

2. група адміністративних приміщень;

3. група приміщень житлового поверху.

5. Підсобні приміщення на поверсі представлені:

1. кімнатами покоївок;

2. кімнатами самообслуговування;

3. інвентарною, складською, білизняною.

6. Поточний контроль за станом обладнання номера здійснюється під час:

1 інвентаризації;

2. поточних прибирань;

3. ремонтів.

7. Серед характеристик мікроклімату:

1. температурний режим вологість; ,

2. концентрація шкідливих; речовин у питній воді;

3. режим харчування.

8. Інсоляція приміщень - це:

1. їх освітлення;

2. опромінювання їх сонячними променями;

3. складова кондиціювання.

9. Оптимальна температура повітря в номері:

1. +25°;

2. +18°-22° взимку, до +25° влітку;

3. +20°-24° взимку, влітку -. до +28°.

10. Оптимальна вологість повітря в номерах визна­чається в межах

1. 40 - 60%; ‘

2. 60.-80%;.

3. до 30%.

Тема 4.2. Посадові обов’язки старшої покоївки. Технологія роботи старшої покоївки.

Питання самостійної роботи: Прибирання нежитлових приміщень готелю. Прибиральні роботи у вестибюлях, холах і зонах відпочинку на житлових поверхах.

Форма контролю: конспект

Методичні рекомендації:

Для виконання теми необхідно засвоїти, які приміщення відносяться до нежитлових груп, обсяг прибиральних робіт нежитлових приміщень готелю, сучасне обладнання громадських приміщень, послідовність проведення прибиральних робіт в нежитлових приміщеннях готелю.

В результаті засвоєння теми студенти повинні знати:

• посади співробітників АГС функціональні обов’язки яких безпосередньо пов’язані з прибиранням громадських приміщень;

• обсяг прибиральних робіт громадських приміщень;

• особливості прибиральних робіт у вестибюлі готелю;

• види прибиральних робіт у вестибюлі готелю;

• особливості прибирання салону-краси, бізнес-центру, холу і зон відпочинку на житлових поверхах.

вміти:

• виконувати згідно технології притиральні роботи у вестибюлях, холах і зонах відпочинку на житлових поверхах.

Розділ 5. Організація збереження матеріальних цінностей.

Тема 5.1. Організація збереження майна мешканців готелю

Питання самостійної роботи: Нормативи оснащення номерів різних категорій та інших приміщень на поверсі. Порядок забезпечення покоївок інвентарем, миючими засобами. Отримання матеріального майна зі складу та списання. Облік праці поверхової служби.

Форма контролю: письмова

Методичні рекомендації:

Для виконання теми «Нормативи оснащення номерів різних категорій та інших приміщень на поверсі» необхідно по табл. А2 ДБН В.2.2-20:2008 виписати показники, які відносяться до номерів різних категорій, а потім порівняти їх з номерами того готелю, де Ви проходите практику. Зробити аналіз і висновок.

В результаті засвоєння теми студенти повинні знати:

• нормативи оснащення номерів різних категорій та інших приміщень на поверсі готелю;

• порядок обліку та збереження майна на поверсі;

• облік, пересування та списання матеріальних цінностей;

• організацію матеріальної відповідальності на поверсі;

• принципи використання робочого часу.

вміти:

• складати відповідну документацію з інвентаризації;

• складати графік відпусток табель обліку використання робочого часу.

Завдання №1

Створити наряд-замовлення на поповнення запасу миючих засобів на поверхах.

З цією метою:

- проаналізувати наявність миючих засобів на поверхах;

- проаналізувати ефективність використання миючих засобів;

- визначити необхідну кількість одиниць миючих засобів;

- скласти наряд замовлення на поповнення запасів миючих засобів на поверхах;

- передати наряд замовлення до відділу постачання;

Завдання № 2

Організувати списання білизни.

З цією метою необхідно:

- створити комісію для списання білизни;

- проаналізувати стан білизни та провести відбраковку;

- скласти акт списання білизни;