Тема 3.1. Технологія комплектації візка покоївки. Технологія прибирання ліжка.

Питання самостійної роботи: Організація та технологія підготовки номерів до заселення.

Форма контролю: конспект

Методичні рекомендації:

Для виконання теми необхідно засвоїти, які номери необхідно прибирати в першу чергу; якість прибирання номерів; здачу номерів після прибирання в СПО; встановлені норми прибирання в даному готелі.

В результаті засвоєння теми студенти повинні знати, що:

- перед тим як приступити до прибирання номерів, покоївка повинна перевірити заброньовані номери, прибрані напередодні;

- перевірити якість прибирання номера;

- прибирання покоївка починає з номерів, що звільнилися після виїзду гостей;

- після прибирання покоївка негайно здає підготовлені номери в СПО.

вміти :

• визначати ті номери, які необхідно прибрати в першу чергу;

• перевіряти якість прибраного номеру напередодні;

• перевіряти роботу освітлювальних приладів, телевізора, холодильника, телефону;

• перевіряти наявність рекламного і додаткового матеріалу в номері.

Тема 3.2. Технологія прибирання обіднього столу. Технологія прибирання письмового столу. Вологе та сухе прибирання.

Питання самостійної роботи: Технологічна операція «Чищення меблів». Технологічна операція «Використання засобів для чищення килимів та килимового покриття»

Форма контролю: конспект

Методичні рекомендації:

Для виконання цих тем необхідно засвоїти, якими засобами здійснюється чищення меблів, килимів і килимових покриттів.

В результаті засвоєння теми студенти повинні знати:

- основні правила користування засобами для чищення меблів, килимів і килимових покриттів;

- техніку безпеки при роботі з аерозольними засобами;

- послідовність виконання операцій при чищенні меблів, килимів і килимових покриттів.

Розділ 4. Практика на робочому місці старшої покоївки та зав. поверхом.

Тема 4.1. Посадові обов’язки старшої покоївки. Технологія роботи старшої покоївки.

Питання самостійної роботи: Схема технологічного процесу прийому й обслуговування гостя у житловій частині готелю. Мікроклімат в житлових номерах готелю.

Форма контролю: письмова

Методичні рекомендації:

Для виконання теми необхідно засвоїти на підставі чого оцінюється комфортність готельного підприємства його категорія. Що являється основною ланкою технологічного процесу прийому та обслуговування в готелі та з чого складається технологічний ланцюг прийому і обслуговування гостей на житлових поверхах готелю.

Завдання:

• зобразити схематично технологічний процес прийому й обслуговування гостей у житловій частині готелю;

• дати відповіді на тести для самоперевірки та самоконтролю.

В результаті засвоєння теми студенти повинні знати:

• головний критерій, на підставі якого оцінюються комфортність готельного підприємства, його категорія;

• технологічний процес прийому й обслуговування гостя у житловій частині готелю;

• з чого починається організація обслуговування на житловому поверсі;

• основні групи приміщень готелю;

вміти :

• зобразити схематично технологічний процес прийому й обслуговування гостей у житловій частині готелю.