2.4. Практические рекомендации по уменьшению потребления канцерогенов с пищей

1.Приобретайте в магазинах и на рынках продукты, только прошедшие необходимый санитарно-эпидемиологический контроль.

2. Исключите плесневую пищу, существенно сократите употребление копченых продуктов.

4.Сократите употребление жареной на жиру пищи.

5. Полезны зеленый и черный чай, морская капуста, настои из таволги, лобазника, корней лопуха или одуванчика, сок грейфрукта. Они очищают организм от опасных продуктов.

2.5. Значимость исследования

Систематизирован теоретический материал о канцерогенных добавках в продуктах питания.

Установлена связь между пищевой добавкой и ее воздействием на организм человека.

Выработаны рекомендации по употреблению продуктов, содержащих канцерогенные добавки.

Выявлены основные канцерогены, используемые в производстве газированных напитков, чипсов, сухариков.

Заключение

1. Нужно понять, что без пищевых добавок сегодня не обойтись, поэтому не стоит панически бояться буквы «Е» на этикетке.

2. Обращайте внимание на маркировку и срок годности продукта.

4. Если Вы склонны к аллергическим реакциям, исключите из своего рациона продукты, содержащие добавки, вызывающие аллергию.

5. Продукты быстрого приготовления используйте только в экстренных случаях.

6. Старайтесь меньше употреблять продуктов с длительным сроком хранения (копченые, консервированные).

7. Используйте только натуральные продукты для кормления маленьких детей.

8. Старайтесь как можно реже употреблять сладкую газированную воду, чипсы и сухарики.

— Изучив материал, выяснили, что в продаже имеются продукты, содержащие опасные и безопасные пищевые добавки.

— Проанализировав этикетки, выяснили, что не на всех продуктах имеется информация о содержащихся в них пищевых добавках, но в отдельных продуктах были обнаружены весьма опасные ингредиенты.

— Обнаружив большой перечень вредных пищевых добавок в чипсах, сухариках, газированных напитках выработаны рекомендации по употреблению данных продуктов.

ЛИТЕРАТУРА

1. Иванов И. Р. Гигиена питания. - СПб.: Питер, 2001.

2. Назаренко В.М. Что нужно знать о продуктах, которые мы употребляем в пищу. Химия в школе. – 2000. - №5.

3. Нечаев А.П., Кочеткова А.А., Зайцева А.Н. Пищевые добавки. - М.: Колос, 2001.

Интернет-ресурсы:

4. Скурихин И. М., Нечаев А. П. Все о пище с точки зрения химика

(www.grunwald.ru/eco)

5. Ягер Э. М. Канцерогены в пищевой промышленности

(www.goodsmatrix.ru)

6. СанПин 2.3.2.1078-01 "О ГИГИЕНИЧЕСКИХ ТРЕБОВАНИЯХ БЕЗОПАСНОСТИ И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, О ПИЩЕВЫХ ДОБАВКАХ, Е-КОДАХ"

( http://immunologia.ru/1-spe.html)