МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГОУ ВПО Бурятская государственная сельскохозяйственная академия им.В.Р. Филиппова

КАФЕДРА ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА, КОММЕРЦИИ И ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА

КУРСОВАЯ РАБОТА

На тему: «Организация и перспективы развития производства молока» (на примере СПК «Байкало-Кударинский» Кабанского района)

Выполнила: Кривова Е.А

Проверил:Дампилов В.Д.

Улан-Удэ

2011 г

Содержание

Введение	3
Глава 1. Организационно-экономическая характеристика предприятия.	5
Природно-экономические условия СПК «Байкало-Кударинский».	5
Основные показатели деятельности предприятия.	6
Оценка экономического состояния предприятия.	15
Глава 2. Организация производства молока.	17
2.1. Структура поголовья, воспроизводство стада животных.	17
2.2. Производство молока и анализ факторов, влияющих на валовой надой.	19
2.3. Обеспеченность кормами.	21
2.4. Организация и оплата труда в молочном скотоводстве.	23
2.5. Экономическая эффективность производства молока.	24
Глава 3. Перспективы увеличения производства молока и повышения экономической эффективности.	26
3.1. Обоснование размеров отрасли на перспективу.	26
3.2. Совершенствование структуры кормового рациона с применением экономико-математической модели.	27
3.3. Внедрение прогрессивных форм организации и оплаты труда.	33
Выводы и предложения.	37
Список использованной литературы	39

Введение.

Животноводство представляет собой отрасль сельского хозяйства, занимающегося разведением сельскохозяйственных животных для производства животноводческих продуктов. По своему значению особо выделяются молочное и мясное скотоводство, свиноводство, овцеводство, птицеводство.

Развитием животноводства во многом определяется полноценность питания населения в его жизненно необходимой части - потребление животного белка. Все продукты животноводства -мясо, молоко, масло, яйца и другие- отличаются высокой энергетической и питательной ценностью.

Животноводство поставляет также необходимое сырье для перерабатывающей промышленности: пищевой, текстильной, кожевенно-обувной и некоторых других отраслей.

Скотоводство - одна из наиболее важных отраслей животноводства. Занимая важное место в решении продовольственной проблемы в нашей стране, скотоводство является основным источником производства молока, мяса, а также источником сырья для легкой и пищевой промышленности.

Молочное скотоводство является, потенциально, одной из высокодоходных отраслей сельского хозяйства.

Ведь оно ежедневно в течении года производит готовый продукт питания, молоко необходимое человеку на протяжении всей его жизни. И поэтому молочное стадо должно давать хозяйствам постоянную прибыль и устойчивое поступление финансовых средств.

За последние годы после длительного и значительного спада, состояние молочного скотоводства в целом по стране изменилось в лучшую сторону: уменьшилось сокращение поголовья коров, повысились надои молока, улучшилось воспроизводство и сохранность молодняка.

Однако в большинстве субъектов Российской Федерации основные производственные показатели молочного скотоводства считаются низкими, и эта отрасль, как и ранее, является нерентабельной целом по стране.

Поэтому проблема повышения эффективности молочного скотоводства в настоящее время очень актуальная и вполне режима, что подтверждается практикой многих хозяйств даже в настоящее время.

В условиях рыночных отношений важнейшим аспектом рыночных отношений важнейшим аспектом является реализация продукции. Две основные составные части молочно-продуктового комплекса - сельское хозяйство и перерабатывающая промышленность, взаимодействуют друг с другом на договорных условиях, и основная проблема здесь заключается в монополии перерабатывающих предприятий, которые устанавливают неоправданно низкие цены на молоко. Из-за этого, в условиях диспаритета цен, на сельскохозяйственную и промышленную, продукцию, производство молока в экономически слабых хозяйствах, но и в сельскохозяйственных предприятиях, имеющих значительно большие показатели ресурсо-отдачи. Расчеты показывают, что в наших условиях рентабельным производство молока может быть только при среднегодовой продуктивности не менее 1500 кг от коровы.

Целью курсовой работы является анализ состояния отрасли молочное скотоводство в СПК «Байкало-Кударинский» Кабанского района и определение путей дальнейшего развития.