8. Класифікація підприємств готельного господарства

8.1. Сучасний підхід до класифікації підприємств готельної індустрії в свiтi. Міжнародні готельні ланцюги. Готельні ланцюги в Севастополе.

8.2. Класифікація підприємств готельного господарства України.

9. Організація приміщень в підприємствах готельного господарства

9.1. Служби готелів і їх призначення

• Класифікація служб і їх призначення.

• Процес обслуговування гостей в готелі.

• Функції і обов'язки службовців і працівників готелю.

9.2. Функціональна організація приміщень підприємств готельної індустрії

• Чинники, які визначають кількісно-якісний склад приміщень в підприємствах готельного господарства.

• Розподіл приміщень в підприємствах готельного господарства на групи.

• Функціональна організація приміщень.

• Планувальна організація житлового поверху готелю.

• Види готельних приміщень.

9.3. Організація приміщень житлової і нежилої групи приміщень

• Приміщення, які відносяться до житлової групи.

• Характеристика категорій і типів номерів.

• Організація приміщень для побутового обслуговування.

• Характеристика і основні вимоги до коридорів, холів.

• Організація приміщень адміністративної групи.

• Організація приміщень вестібюльной групи.

• Инженерно-техническое оснащение гостиниц.

10. Технологія прибиральних робіт в готельному господарстві

10.1. Технологія прибиральних робіт прилеглої території, адмiнiстративної і вестібюльних груп приміщень.

• Характеристика основних видів прибиральних робіт в готельному господарстві.

• Основні прибиральні роботи на території" підприємств готельного господарства.

• Технологія прибирання приміщень адмiнiстративної вестібюльной груп.

10.2. Технологія прибиральних робіт в житлових групах приміщень

• Види прибиральних робіт в номері, технологія їх виконання.

• Предмети одноразового використовування в номері.

• Ведення білизняного господарства.

• Характеристика механізмів, інвентаря і матеріалів, які використовують для прибиральних робіт.

11. Організація і технологія обслуговування в готельному господарстві

11.1. Технологія прийому і розміщення туристів в готелі

• Порядок прийому туристів в підприємстві готельного господарства.

• Порядок документального оформлення туриста в підприємствах готельного господарства

11.2. Організація роботи служби прийому, розміщення і обслуговування

• Організація прийому і розміщення туристів.

• Організація бронювання місць в підприємствах готельної індустрії.

• Організація роботи служби обслуговування.

• Відповідальність підприємств готельного господарства за збереження майна.

11.3. Технологія бронювання місць і номерів в готелі

• Види бронювання.

• Порядок бронювання місць і номерів в готелі.

• Порядок бронювання місць і номерів в готелі для групи (групове бронювання).

11.4. Організація обслуговування на житлових поверхах.

• Підготовка номерного фонду до заселення.

• Види послуг, які надає персонал мешканцям на поверхах, технологія їх надання.

• Організація виїзду гостей.

• Порядок збереження і повернення забутих мешканцем речей.

11.5.. Організація надання додаткових послуг в підприємствах готельного господарства

• Безкоштовні додаткові послуги і організація їх надання в готельному господарстві.

• Обязательные бесплатные дополнительные услуги.

• Платні додаткові послуги і організація їх надання.

• Організація надання транспортних послуг для гостей готелю.

11.6. Культура обслуговування в готельному господарстві

• Поняття культури.

• Основні принципи спілкування. Ведение телефонных переговоров.

• Основні вимоги до працівників готельного господарства.

• Особенности приема гостей разных национальностей.