МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ, МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ

СЕВАСТОПОЛЬСЬКИЙ КОМЕРЦІЙНИЙ ТЕХНІКУМ

ПОГОДЖЕНО на засіданні циклової комісії дисциплін туризму та готельного господарства Протокол №______ «____»________________20____ р. Голова________________________ М.П. Кононова

ЗАТВЕРДЖУЮ Директор СКТ __________ В.Г. Арвеладзе «__»____________ 20__ р.

Питання на державний кваліфікаційний іспит

за курсом: «Організація та технологія обслуговування в готелях»

для спеціальності: 5.14010101

«Організація обслуговування в готелях»

денне та заочне відділення

1. Нормативно - правова база індустрії гостинності

1. Закон України «Про туризм» 15.09.1995 р, із всiма змінами до 02.10.2012 р.:

Державна політика в області туризму. Порядок укладення договорів (контрактів) суб'єктами туристичної діяльності. Права і обов'язки суб'єктів туристичної діяльності. Права і обов'язки туристів. Правове положення іноземних туристів. Безпека туристів. Підготовка, перепідготовка і підвищення кваліфікації кадрів. Відповідальність за порушення законодавства України про туризм.

1.2. Закон України «Про захист прав споживачiв» от 12. 05. 1991 р.:

Права и обязанности потребителей. Право на информацию. Право на надлежащее качество. Права потребителя в случае нарушения условий договора об оказании услуг. Право на безопасность товаров и услуг.Запрет нечестной предпринимательской практики. Ответственность за нарушение законодательства о защите прав потребителя.

1.3. Положення про малі готелі, мотелі і пансіонати.

• Загальні положення

• Визначення термінів

• Вимоги до базового оснащення малих готелів, мотелів, пансіонатів

• Віднесення об'єктів до категорії малих готелів, мотелів, пансіонатів

• Вимоги до організації діяльності малих готелів, мотелів і пансіонатів

• Регулювання стосунків між суб'єктами підприємницької діяльності

• Завершальні положення.

1.4. Правила користування готелями і надання готельних послуг.

• Загальні положення.

• Iнформація про послуги.

• Порядок бронювання номерів, складання договорів про готельне обслуговування, оплата послуг.

• Порядок надання послуг.

• Відповідальність готелю і споживачів за невиконання зобов'язань під час надання готельних послуг.

• Контроль дотримання даних правил.

1.5. Професійні стандарти для працівників готельної індустрії.

• Сектор Обслуговування готельного фонду. І, II, III кваліфікаційних рівнів.

• Посадові обов'язки І, II, III кваліфікаційних рівнів

• Сектор Спір. І, II, III кваліфікаційних рівнів.

• Посадові обов'язки І, II, III кваліфікаційних рівнів.

1.6. ДСТУ 4268:2003, 4527:2006 «Засоби розмищення». Классификация средств размещения. Общие требования к средствам размещения и их услугам. Требования безопасности. Требования охраны окружающей среды. Коллективные средства размещения. Индивидуальные средства размещения. Типы номеров. Типы тарифов.

1.7. ДСТУ 4262:2003 «Класифiкацiя готелiв». Требования к гостиницам всех категорий. Требования к отелям разных категорий: обустройство территории, техническое оснащение, номерной фонд, санитарное оборудование. Помещения для предоставления питания и прочих услуг. Услуги. Требования к персоналу.

8. Суть сертифікації і її види.

• Мета проведення сертифікації товарів, послуг у сфері туристичної діяльності.

• Види сертифікації: добровільна і обов'язкова.

• Порядок проведення сертифікації готельних послуг.

• Изменения в законодательстве, произошедшие в области сертификации в сентябре 2012 года.