Тема 4: Організаційне забезпечення підготовки спец. Подій і конференцій у сфері туризму

Мета: засвоєння теоретичних основ і практичних навичок щодо планування спец. подій і конференцій у сфері туризму та ГРЗ, їх етапізації та сценарного забезпечення.

Ключові поняття: PR-захід, сценарій, тема, ідея, задум, план спец. події, етапізація розробки плану спец. події, сценарний запис.

План заняття:

1. Засвоєння теоретичних основ етапізації та планування підготовки спец. подій і конференцій із формуванням навичок складання плану проведення рекламної кампанії на підприємстві (0,5 години).

2. Засвоєння теоретичних основ режисерських і сценарних основи технологій організації та проведення спец. подій і конференцій у готелі з опануванням навичок розробки сценарію для проведення спец. події та конференції (0,5 години).

3. Розгляд виконання індивідуального завдання щодо складання плану проведення рекламної кампанії у готелі на основі організації спец. подій та конференцій з етапізованою програмою (реферат).

Завдання для аудиторних занять:

рішення практичних завдань

участь у дискусії

виконання індивідуальних завдань

Питання для самоконтролю:

1. Завдання PR-заходів у готелі засобами організації спец. подій та конференцій.

2. Структура плану проведення рекламної кампанії в готелі на основі організації спец. подій та конференцій.

3. Програма етапізації плану проведення рекламної кампанії в готелі на основі організації спец. подій та конференцій.

4. Визначення терміну «сценарій».

5. Вимоги до створення сценарію.

6. Визначення поняття «тема». Тема – як основа складення сценарію.

7. Визначення поняття «ідея» з точки зору розробки сценарію спец. події.

8. Визначення поняття «композиція» з точки зору розробки сценарію спец. події.

9. Задум як основа складання сценарію спец. події.

10. Характеристика рівнів сценарного запису для проведення спец. події.

Обов’язкова література (джерела):

1. Додонов О.В. Планування спец. подій та конференцій в галузі / Конспект лекцій: електронний варіант; тема 4. – Луганськ, ЛНПУ, 2012.

2. Маркетинг готельно-ресторанного бізнесу: Навч. посіб. / Тимошенко 3.І., Мунін Г.Б., Дишлевий В.П. [Електроний ресурс] – джерело доступу http://tourism-book.com/pbooks/book-37/ua.

3. Віноградова О.В. Організація масових заходів: курс лекцій / Олена Володимирівна Віноградова. – Донецьк: ДонДУЕТ ім. Туган-Барановського, 2012. – 53 с.

Додаткова література (джерела):

1. Туризм, гостеприимство, сервис: словарь-справочник / Г.А. Аванесова, Л.П. Воронкова, В.И. Маслов, А.И. Фролов; под ред. Л.П. Воронковой. – М.: Аспект Пресс, 2002. – 367 с.

2. Косолапов А.Б. Технология и организация туроператорской и турагентской деятельности: учеб. пособ. / А.Б. Косолапов. – М.: КНОРУС, 2008. – 288 с.

Модуль в

Практичне заняття № 3 (2 години)

Тема 6. Планування як функція менеджменту на туристичних підприємствах

Мета: засвоєння важливості ролі планування та теоретичних основ організації цього процесу на підприємствах готельно-ресторанного бізнесу, шляхів його вдосконалення.

Ключові поняття: план, планування, управлінська діяльність, функція планування, функції менеджменту, стратегічне планування, тактичне планування, оперативне планування.

План заняття:

1. Засвоєння теоретичних основ розгляду планування в якості функції менеджменту з опануванням навичок розробки макетів планів проведення спец. подій і конференцій.

2. Перевірка процесу виконання індивідуального завдання щодо розробки макетів планів проведення спец. подій і конференцій з виділенням стратегічних, оперативних і тактичних цілей і напрямів удосконалення процесу планування на основі реалізації основних функцій менеджменту, та з використанням конкретних методів і способів планування та аналізу (реферат).

Завдання для аудиторних занять:

рішення практичних завдань

участь у дискусії

виконання індивідуальних завдань

Питання для самоконтролю:

1. Роль планування як функціональної підсистеми в системі управління туристичним підприємством.

2. Визначення поняття «планування».

3. Переваги планової діяльності на підприємстві готельного бізнесу.

4. Визначення видів управлінської діяльності.

5. Розподіл ресурсів як вид управлінської діяльності у межах планування.

6. Адаптація до зовнішнього середовища як вид управлінської діяльності у межах планування.

7. Внутрішня координація як вид управлінської діяльності у межах планування.

8. Організаційне стратегічне передбачення (прогнозування) як вид управлінської діяльності у межах планування.

9. Параметри діагностики ефективності функції планування.

10. Визначення поняття «функція».

11. Визначення поняття «функції менеджменту».

12. Сутність функцій менеджменту.

13. Визначення функцій менеджменту А. Файолем.

14. Визначення функцій менеджменту науковцями вітчизняної школи.

15. Визначення функцій менеджменту сучасними вченими.

16. Визначення функції менеджменту «планування».

17. Визначення поняття «план» із точки зору менеджменту.

18. Види тактичних планів підприємства готельного бізнесу.

19. Види оперативних планів підприємства готельного бізнесу.

20. Характеристика ієрархічних рівнів стратегічного, тактичного та оперативного планування на підприємстві готельного бізнесу.

21. Визначення та характеристика принципів ефективності планування на підприємстві готельного бізнесу.

22. Вимоги щодо вдосконалення процесу планування на підприємствах готельного бізнесу.

Обов’язкова література (джерела):

1. Закон України «Про туризм» від 15 вересня 1995 року № 324/95-ВР.

2. Додонов О.В. Планування спец. подій та конференцій в галузі / Конспект лекцій: електронний варіант; тема 6. – Луганськ, ЛНПУ, 2012.

3. Основы менеджмента / Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф.: Пер. с англ. - М.: Дело ЛДТ, 1997. – 702 с.

4. Нечаюк Л.І., Телеш Н.О. Готельно-ресторанний бізнес: менеджмент: навч. посіб. - К.: ЦНЛ, 2003. - 348 с.

Додаткова література (джерела):

1. Квартальнов В.А. Теория и практика туризма: учебник / В.А. Квартальнов. – М.: Финансы и статистика, 2003. – 672 с.

2. Косолапов А.Б. Технология и организация туроператорской и турагентской деятельности: учеб. пособ. / А.Б. Косолапов. – М.: КНОРУС, 2008. – 288 с.

3. Туризм, остеприимство, сервис: словарь-справочник / Г.А. Аванесова, Л.П. Воронкова, В.И. Маслов, А.И. Фролов; под ред. Л.П. Воронковой. – М.: Аспект Пресс, 2002. – 367 с.

Практичне заняття № 4 (2 години)