- •Общие положения
- •Раздел 1. Информационные технологии и системы в социально-культурном сервисе и туризме
- •Тема 1.1. Понятие об информационных технологиях и системах. Их структура и классификация. (1 час самостоятельной работы).
- •Тема 1.2. Влияние информационных технологий на развитие социально-культурного сервиса и туризма. (1 час самостоятельной работы).
- •Раздел 2. Обзор автоматизированных систем управления гостиниц
- •Тема 2.1. Автоматизация работы гостиниц. (2 часа самостоятельной работы).
- •Тема 2.2. Фирмы-разработчики асу гостиниц и их программные продукты. (6 часов самостоятельной работы).
- •Раздел 3. Асу гостиницы Fidelio Front Office
- •Тема 3.1. Общие сведения о системе. (1 час самостоятельной работы).
- •Тема 3.2. Модуль бронирования. (2 часа самостоятельной работы).
- •Тема 3.3. Модуль портье. (1 час самостоятельной работы).
- •Тема 3.4. Модуль кассира. (1 час самостоятельной работы).
- •Тема 3.5. Модуль номерного фонда. (1 час самостоятельной работы).
- •Тема 3.6. Ночной аудит. (1 час самостоятельной работы).
- •Раздел 4. Гостиницы и электронные системы продаж
- •Тема 4.1. Глобальные системы бронирования. (4 часа самостоятельной работы).
- •Тема 4.2. Бронирование номеров на сайтах гостиниц и через Интернет-системы бронирования. (2 часа самостоятельной работы).
- •Тема 4.3. Информационно-поисковые системы, каталоги отелей. (1 час самостоятельной работы).
- •Раздел 5. Асу гостиницы Эдельвейс
- •Тема 5.1. Общие сведения о системе (2 часа самостоятельной работы).
- •Раздел 7. Защита информации
- •Тема 7.1. Основные положения информационной безопасности. (2 часа самостоятельной работы).
- •Тема 7.2. Уровни защиты информации (4 часа самостоятельной работы).
- •Информационное обеспечение дисциплины
- •Программное обеспечение, установленное в компьютерных классах
Раздел 5. Асу гостиницы Эдельвейс
Тема 5.1. Общие сведения о системе (2 часа самостоятельной работы).
История создания. Функциональность, преимущества. Интерфейсы со смежными системами.
Задание 5.1.
Изучить содержание темы по конспекту и литературе [7].
Ответить на следующие вопросы самопроверки:
Дайте общую характеристику системе Эдельвейс.
Перечислите основные модули и подмодули системы Эдельвейс.
Какие существуют интерфейсы со смежными системами.
Тема 5.2. Модуль План (4 часа самостоятельной работы).
Интерфейс и функции модуля. Графический план комнат, таблица резервирований.
Тема 5.3. Регистрация заявок. Операции с номерным фондом. (2 часа самостоятельной работы).
Регистрация заявок и резервирование номеров. Работа с индивидуальными и групповыми заявками.
Тема 5.4. Поселение гостей и оплата счетов за проживание. (2 часа самостоятельной работы).
Оформление заезда гостей-индивидуалов и групп, свободное поселение. Оплата.
Тема 5.5. Проживание гостей и работа с ними (2 часа самостоятельной работы).
Заказ и оплата дополнительных услуг. Переселение, подселение.
Тема 5.6. Выезд гостей (1 час самостоятельной работы).
Выезд индивидуальных гостей. Выезд группы.
Тема 5.7. Закрытие бизнес-дня. Отчеты. (1 час самостоятельной работы).
Закрытие смены. Закрытие бизнес-дня. Внутренние счета отеля. Отчеты.
Задания 5.2. – 5.7.
Изучить содержание темы по конспекту и литературе [7].
Ответить на следующие вопросы самопроверки:
Каковы функции модуля План и виды его экранов?
Как выполняется регистрация заявок?
Как выполняется поселение гостей?
Как выполняется оплата счетов?
Как выполняются операции с номерным фондом?
Какова процедура выезда гостей?
Заказ и оплата дополнительных услуг. Переселение, подселение.
Какие существуют виды отчетов в системе?
Как закрывается бизнес-день?
Используя программу Эдельвейс решить ниже представленные задачи. В верхней части таблиц описаны исходные данные, в нижней – задания.
Задача №1. Индивидуальная заявка
Фамилия Национальность Количество взрослых Количество детей Ориентировочная дата заезда Суток проживания Ориентировочное время заезда Статус заявки Размещение Питание Тариф Маркетинговый сегмент Источники информации Дополнительная информация |
Произвольная Россия 1 1 Послезавтрашний день 3 12.00 Временный Одноместный люкс HB «шведский стол» Индивидуальный в соответствии с сезоном Индивидуалы Рекомендации Скидки на питание и проживание не преду-смотрены. Клиент резервирует номер самостоятельно, без посредников. Гость не заказывает ни пакетов, ни отдельных дополнительных услуг заранее.
|
Задание |
Зарегистрировать заявку. Ввести в карточку резервирования информацию о взрослом госте. Найти зарегистрированную заявку в Таблице резервирований.
Накануне заезда гость сообщил, что не сможет приехать. Отменить зарегистрированную заявку. Найти в системе информацию об аннулированной заявке. |
Задача №2. Групповая заявка
Имя группы Компания-заявитель Ориентировочная дата заезда Суток проживания Статус заявки Размещение
Питание Тариф Дополнительные условия |
Произвольное Произвольная (из архива) Текущий день +3 2 Временный Двухместный номер категории «стандарт» – 2, по два взрослых гостя в номере Одноместный номер категории «стандарт» – 2, по одному взрослому гостю в номере Шведский стол Групповой в соответствии с сезоном Гостиница предоставляет скидку на проживание в размере 3%. Компания-заявитель не заказывает ни пакетов, ни отдельных дополнительных услуг заранее. Фирма платит за все, кроме телефонных переговоров. |
Задание |
Зарегистрировать заявку. Не резервировать для гостей конкретных номеров. Извлечь данные о компании-заявителе из архива. Ввести в карточку резервирования каждого гостя его фамилию и имя. Найти созданные резервирования в Таблице резервирований. Найти информацию о зарезервированной группе в модуле Группы.
|
Задача №3. Поселение гостей по индивидуальным заявкам
Фамилия Национальность Количество взрослых Количество детей Дата заезда Суток проживания Время заезда Статус заявки Размещение Питание Тариф Маркетинговый сегмент Источники информации Дополнительная информация |
Произвольная Россия 1 1 Текущий день 2 12.00 Временный Одноместный люкс HB «шведский стол» Индивидуальный в соответствии с сезоном Индивидуалы Рекомендации Клиенты резервируют номер через посредника-турфирму. Турфирма получает комиссию в размере 4%. Скидки на питание и проживание не предусмотрены. Гости не заказывают ни пакетов, ни отдельных дополнительных услуг заранее. |
Задание |
Зарезервировать для гостей конкретный номер требуемой категории. Ввести в карточку резервирования информацию о взрослом госте и турфирме. Данные о турфирме вставить из архива. Внести информацию о госте в архив. Оформление заезда произвести из карточки резервирования гостей. Принять оплату стандарта гостиничных услуг за весь период проживания гостей в отеле и оформить заезд. Платеж провести через кассу отеля. Найти резервирование в Таблице резервирований, зайти в счет гостей, определить номер счета и его сальдо. |
Задача №4. Поселение гостей по групповым заявкам
Имя группы Компания-заявитель Компания-плательщик Дата заезда Суток проживания Статус заявки Размещение
Питание Тариф Дополнительные условия |
Произвольное Произвольная (из архива) Произвольная (из архива) Текущий день 2 Гарантированный Одноместный люкс – 2, по одному взрослому гостю в номере HB «шведский стол» Групповой в соответствии с сезоном Отель предоставляет скидку на проживание и питание в размере 5%. Компания-заявитель не заказывает ни пакетов, ни отдельных дополнительных услуг заранее. Фирма оплачивает все. |
Задание |
Зарезервировать для гостей конкретные номера требуемой категории. Извлечь данные о компании-заявителе и компании-плательщике из архива. Заполнить карточку резервирования на каждого гостя. Принять безналичную оплату стандарта гостиничных услуг за весь период проживания гостей в отеле и оформить заезд всей группы целиком. Найти в Таблице резервирований резервирования всех членов группы. Зайти в счет группы, определить его номер и сальдо. |
Задача №5. Заказ и оплата дополнительных услуг.
Фамилия Национальность Количество взрослых Количество детей Дата заезда Суток проживания Время заезда Статус заявки Размещение Питание Тариф
Маркетинговый сегмент Источники информации Дополнительная информация |
Произвольная Саудовская Аравия 1 0 Завтрашний день 2 12.00 Гарантированный Одноместный люкс FB «A la carte» - Полный пансион Индивидуальный в соответствии с сезоном
Бизнес-турист Турфирма Скидки на питание и проживание не предусмотрены. Клиент резервирует номер через посредника - фирму. Клиент заранее заказывает ряд дополнительных услуг: сауна - 1 раз по установленному тарифу, бассейн – 1 раз по установленному тарифу, экскурсия – на сумму 650 рублей. |
Задание |
Зарезервировать для гостя конкретный номер требуемой категории. Ввести в карточку резервирования информацию о госте и фирме-посреднике. Данные о фирме вставить из архива. Внести информацию о госте в архив. Ввести информацию о специальных услугах, предоставляемых отелем бесплатно иностранным туристам: открытие дверей и цветы в номер на весь период проживания гостей в отеле. Дебетовать счет гостя дополнительными услугами. Сгруппировать дополнительные услуги в пакет и назвать его «Отдых в России».
|
Задача №6. Выезд индивидуальных гостей.
Фамилия Национальность Количество взрослых Количество детей Дата заезда Суток проживания Время заезда Статус заявки Размещение Питание Тариф Маркетинговый сегмент Источники информации Дополнительная информация
|
Произвольная Япония 2 0 Текущий день 1 12.00 Гарантированный Двухместный люкс FB «A la carte» Стандартный Бизнес-турист Реклама Клиенты резервируют номер самостоятельно, без посредника. За бронирование номера через Интернет гости получают скидку на проживание в размере 5%. Клиенты заранее заказывают ряд дополнительных услуг: экскурсионная программа – 1000 рублей, услуги фотографа – 1200 рублей, Интернет – 125 рублей. |
Задание |
Зарезервировать для гостей конкретный номер требуемой категории. Ввести в карточку резервирования информацию о гостях. Внести информацию о специальных услугах, предоставляемых отелем бесплатно иностранным туристам: открытие дверей и цветы в номер на весь период проживания гостей в отеле.
Оформить заезд; принять оплату пакета услуг и стандарта гостиничных услуг за весь период проживания гостей в отеле. Платеж провести через кассу отеля.
Оформить выезд гостей. Оформление выезда гостей произвести из Плана комнат. В Таблице резервирований найти информацию о выехавших гостях.
|
Деловая игра «Виртуальная гостиница» (на базе Эдельвейс). (2 часа самостоятельной работы).
Задание: Придумать свою небольшую гостиницу с определенным количеством номеров, типами номеров, услугами, гостями и т.д. Ввести указанные параметры в программу Эдельвейс.
Рабочие места будут распределены между студентами преподавателем.
На занятии должны выполняться типовые операции от бронирования до ночного аудита.
Контрольная работа по разделу 5. (1 час самостоятельной работы).
Подготовка к самостоятельной работе.
Раздел 6. Автоматизация предприятий общественного питания
Тема 6.1. АСУ ресторана. (2 часа самостоятельной работы).
Общая характеристика предприятия общественного питания. Функции и задачи АСУ ресторана. Критерии выбора АСУ. Этапы внедрения систем автоматизации. Современные тенденции рынка автоматизации услуг и торговли. Краткий обзор АСУ ресторана.
Тема 6.2. Система R-KEEPER. (2 часа самостоятельной работы).
О компании UCS и ее программных продуктах. Версии R-Keeper. Конфигурации установки и технологии работы на различных предприятиях общественного питания. Примеры автоматизации.
Тема 6.3. Система TILLYPAD. (1 час самостоятельной работы).
О компании Тиллипад и ее программных продуктах. Характеристика комплекса TillyPad. Конфигурации, технологии, оборудование. Примеры автоматизации.
Тема 6.4. Система Micros. (1 час самостоятельной работы).
Комплекс Micros компании Micros-Fidelio. Функциональные возможности. Используемое оборудование.
Задания 6.1. – 6.4.
Изучить содержание темы по конспекту, литературе [9] и интернет-ресурсам.
Ответить на следующие вопросы самопроверки:
Что такое АСУ ресторана?
Необходимость и цели автоматизации управления рестораном?
Структура АСУ ресторана?
Каковы технические средства автоматизации управления ресторана?
Что дает автоматизация ресторана?
Критерии выбора АСУ ресторана?
Самые популярные АСУ ресторана и их достоинства?
Компания UCS и ее программные продукты?
Версии системы R-Keeper и варианты ее применения?
Компания Тиллпад и ее программные продукты?
Варианты установки системы Тиллипад?