Раздел II.
СЫРЬЕВАЯ БАЗА ВИНОДЕЛИЯ (ВИНОГРАДАРСТВО)
Статья 2. Порядок закладки и содержания виноградников
Виноградные насаждения технических и столовых сортов в хозяйствах всех форм собственности подлежат регистрации в специально уполномоченном центральном органе исполнительной власти по сельскому хозяйству.
Специально уполномоченный центральный орган исполнительной власти по сельскому хозяйству определяет с выделением в натуре зоны производства винограда. В выделенных зонах регламентируется сортовой состав возделывания винограда согласно специализации района виноградарства и заявленных категорий вина.
Посадка виноградников для виноделия разрешается лишь в винодельческих местностях с применением районированных или перспективных сортов винограда согласно проекту, который утвержден специально уполномоченным центральным органом исполнительной власти по сельскому хозяйству. Гибриды прямые производители, которые есть в насаждениях, подлежат замене, а нерайонированные сорта подлежат замене или районированию на протяжении 15 лет.
Сорта винограда, посаженные согласно проекту для испытания новых селекционных сортов винограда, при положительных результатах сортоиспытания районируются в установленном порядке.
Приобретенный посадочный материал отечественного или иностранного происхождения, предназначенный для посадки виноградников, проходит обязательную сертификацию в учреждениях, которые имеют на это полномочие, и аккредитацию. Эта норма не распространяется на посадочный материал, полученный в собственных питомниках, размещенных в зоне посадки виноградников.
Государственная перепись виноградников осуществляется не реже, чем раз в 10 лет.
Списание виноградников всех форм собственности, которые заложены за счет государственных средств, организуется и проводится специально уполномоченным центральным органом исполнительной власти по сельскому хозяйству с обязательным восстановлением площадей виноградных насаждений.
Изреженность молодых ( до 5 лет) виноградников, на закладку которых и на уход по которым использовались полностью государственные средства, которая обусловлена небрежным уходом за ними, расценивается как бесхозяйственное использование земель, в связи с чем виновные лица могут быть привлечены к административной ответственности. При изреженности свыше 60 процентов виноградники исключаются из государственного реестра, паспорт на них аннулируется и государственное финансирование на посадку и уход за виноградниками прекращается.
Статья 3. Требования к качеству сырье
Для производства вин и коньяков Украины используются технические сорта винограда, которые отвечают требованиям государственных стандартов. Не допускается при переработке смешивания европейских сортов винограда с сортами вида Лабруска и гибридами прямыми производителями. Столовые сорта винограда могут использоваться для изготовления ординарных вин. Для производства ординарных вин, бренди и коньяков Украины допускается использование столовых сортов винограда, если по содержанию сахаров и другим показателям качества они отвечают требованиям, которые предъявляются к винограду технических сортов.
Для производства вин допускается переработка завяленного на кустах винограда до сахаристости в сусле не более чем 40 г/100 см3.
Использование сушеного винограда (изюма) для изготовления вин запрещается. Случаи нарушения этой нормы рассматриваются как фальсификация вина.