7 Расчет и подбор оборудования

Для расчета количества оборудования непрерывного действия n, шт, используем формулу

n= , (10)

где: N – производительность линии на данной операции, кг/ч;

M – производительность машины или аппарата согласно технической документации, кг/ч.

Сортировочно-инспекционный транспортёр ТСИ:

n=3507,3/1500=2,3 шт.

Калибровочная машина А9-ККБ:

n=3436/833=4 шт.

Моечная машина Т1-КУМ-3:

n=3402/3000=1,1шт.

Машина для резки А9-КЛГ/2:

n=3333,9/1400=2,3 шт.

Машина закаточная ЗК-1-125:

n=3267,3/1500= 2,1шт.

Стерилизатор OHS-1 «Хунистер»:

n=3251/6700= 0,4шт.

Для расчета количества оборудования периодического действия N, шт, используем формулу

N= , (11)

Где: М – производительность линии на данной операции, кг/ч;

τ – время одного цикла аппарата (включает загрузку, обработку, выгрузку и подготовку машины к следующей операции), мин;

Расчет ленточных конвейеров

Длину ленточного конвейера L, м, рассчитываем по формуле

L=0,5a +l, (12)

где: 0,5 – коэффициент, учитывающий обслуживание конвейера с двух сторон;

а – ширина рабочего места, м, принимаем 0,8м;

G – количество обрабатываемого сырья, кг/ч;

V – рабочая вместимость аппарата, м³.

L=0,5*0,8(3267,3/1450)+1=1,88м

Ширина ленты b, м, определяется из формулы производительности, т/ч

, (13)

₍₁₄₎

где: b - рабочая ширина ленты, м;

v - скорость движения ленты, м/с, принимаем 0,1 м/с.

h - средняя высота слоя сырья на ленте, м (предполагается, что сырье расположено на ленте в один слой);

ρ - насыпная плотность сырья, т/м³;

φ - коэффициент заполнения ленты (0,6-0,8).

b=3234,5/3600*0,1*0,08*400*0,6=1,5м

Полную ширину ленты B, м, вычисляется по формуле

(15)

B=1,5/0,9=1,35м

Расчет вертикальных автоклавов

Для стерилизации консервов используют вертикальные автоклавы АВ-2, Б6-КАВ-2 и Б6-КАВ-4 периодического действия.

Количество банок загружаемых в одну корзину, шт

n_банок= 0,785·а· , (16)

а= , (17)

где: а – отношение высоты корзины к высоте банки;

d_к – диаметр корзины, м;

d_б – диаметр банки, м.

_{пб=0,785*8(0,9/0,069)=82 шт.}

_{а=0,9/0,18=8}

Время заполнения одной корзины, мин

_{, (18)}

/60=2 мин.

Количество корзин в автоклаве

m_корзин= , (19)

m_{корзин=30/2=15}

Количество банок, единовременно загружаемых в автоклав, шт

n´_банок= n_банок· m_корзин (20)

n_б= 82*15 = 1230шт.

Время полного цикла работы автоклава

τ⁼τ₁+τ₂+τ₃+τ₄+τ₅ , (21)

где: τ₁- время загрузки корзин в автоклав (5-10 минут для 2-корзиночного, 10-15 минут для 4-корзиночного);

τ₂- время повышения температуря в автоклаве, минут;

τ₃- время стерилизации, минуты;

τ₄- время охлаждения, минуты;

τ₅ - время выгрузки корзин из автоклава.

t=15+25+5+25+15=85мин.

Количество автоклавов

N= ,

N=1230*2/60*275=1 шт.

Составляем график работы автоклава в виде таблицы 10

Таблица 10 – График работы автоклава

Элементы технологического цикла	Время, мин
	1
Загрузка ( начало)	1200
Повышение температуры (начало)	1215
Собственная стерилизация (начало)	1240
Охлаждение водой в автоклаве	1250
Разгрузка (начало) (окончание)	1305 1320

Все рассчитанное и подобранное оборудование сводим в таблицу11.

Все рассчитанное и подобранное оборудование сводим в таблицу11.

Таблица 11-Сводная таблица оборудования

Наименова-ние и марка оборудова-ния	Произ-води-тель-ность линии в час	Произ-водитель-ность оборудования в час	Коли-чест-во еди-ниц	Габариты, мм			Высота, мм		Мас-са, кг
				длина	шири-на	вы-сота	заг-руз-ка	выгрузка
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Сортировочно-инспекционный транспортёр ТСИ	3507,3	1500 кг/ч	1	4	0,8	0,8-0,9	-	-	-
Калибовачная машина А9-ККБ	3436	0,833 кг/с	1	4090	1895	1545	1160	915	-
Машина моечная Т1-КУМ3	3402	3000 кг/ч	1	4850	1300	1950	-	-	1725
Резательная машина А9-КЛГ	3333,9	1400 кг/ч	1	2935	970	1800	-	-	450
Закаточная машина ЗК-1-125	3267,3	125 б/мин	1	2010	1060	2060	-	-	1550
Стерелизатор OHS-1	3251	-	1	19	6,5	6,215	-	-	101000