5. Аналіз штучно-мінералізованих вод

Органолептичні показники штучно мінералізованих вод і вміст діоксиду вуглецю визначають аналогічно, як у безалкогольних напоях.

5.1. Визначення вмісту хлориду кальцію

комплексометричним титруванням у присутності індикаторів метилового червоного та кальконкарбонової кислоти

Прилади та реактиви: піпетка на 20 см³; колба на 200 см³; бюретка; 0.1 н НС1; 0.1н NaОН; 2 н NaОН; 0.05 н трилон Б; 0,025%-й р-н кальконкарбонової кислоти; 0.1-й спиртовий р-н метилового червоного.

Методика визначення: 20 см³ напою розбавляють дистильованою водою до 100 см³, додають 0.1 н розчин НС1, пару крапель індикатора метилового червоного та кип'ятять 5 хв для видалення СО₂. Розчин охолоджують, нейтралізують 0.1 н розчином NaOH до жовтого кольору, додають 2 см³ 2 н. розчину NaOH і 1 см³ 0,025%-го розчину кальконкарбоновой кислоти. Титрують 0.05 н розчином трилону Б до переходу оранжево-рожевого кольору у фіолетовий. Вміст іонів кальцію розраховують за формулою:

С_Ca²⁺ = V · N · 20.04 / V₁

де С_Ca²⁺ - вміст іонів кальцію в напої, г/дм³;

V - об’єм розчину тритонку Б, витрачений на титрування, см³;

N - нормальність розчину трилону Б;

20,04 - еквівалентна маса кальцію, мг-екв/дм³;

V₁ - об’єм напою, взятий на аналіз, см³.

Вміст хлориду кальцію в напої (у % мас) розраховують за формулою:

С_CaCl2 = С_Ca²⁺ / 0.36 · 10 · d,

де 0,36 - коефіцієнт перерахування на хлорид кальцію;

d - густина напою, (г/см³).

5.2. Визначення хлориду магнію

за різницею між сумарною кількістю кальцію та магнію, визначених у присутності індикатора хрому темно-синього (вміст кальцію визначений за участю кальконкарбонової кислоти)

Прилади та реактиви: піпетка на 20 см³; колба на 200 см³; бюретка; 0.1 н НС1; 0.1н NaОН; 2 н NaОН; 0.025%-й р-н кальконкарбоновой кислоти; 0.05 н трилон Б; хром темно-синій.

Методика визначення: 20 см³ напою розбавляють дистильованою водою до 100 см³, додають 0.1 н розчин НС1, пару крапель індикатора метилового червоного та кип'ятять 5 хв для видалення СО₂. Розчин охолоджують, нейтралізують 0.1 н розчином NaOH до жовтого кольору і додають 2 см³ 2 н. розчину NaOH і 1 см³ 0.025%-го розчину кальконкарбоновой кислоти.. У нейтралізований розчин напою вносять 5 см³ аміачного буферного розчину й кілька крупинок індикатора хрому темно-синього, титрують 0,05 н розчином трилону Б до переходу кольору розчину з рожевого в синій.

Вміст іонів магнію розраховують за формулою:

С_Mg²⁺ = (V₁ - V) · N · 12,15 / V₂,

де С_Mg²⁺- вміст іонів магнію, г/дм³;

V₁ - об’єм розчину трилону Б, витрачений на аналіз у присутності індикатора хрому темно-синього, см3;

V - об’єм розчину трилона Б, витрачений на титрування у присутності індикатора кальконкарбоновой кислоти, см³;

N - нормальність розчину трилону Б;

12,15 – еквівалентна маса магнію;

V₂- об’єм напою, взятий на аналіз, см³.

Перерахунок на вміст хлориду магнію в напої (у % мас) ведуть за формулою:

С_MgCl2 = С_Mg²⁺ / 10 · 0.225 · d,

де 0,255 - коефіцієнт перерахунку на хлорид магнію;

d - густина напою (г/см³).