I Вопросы по управлению в скСиТ

№ 1. Направления и школы в теории и практике менеджмента

№2. Принципы всеобщего управления качеством услуг.

№ 3. Современная концепция управления персоналом и ее особенности в индустрии гостеприимства.

№4. Концепция всеобщего управления качеством(ВУК) и концептуальная модель управления качеством в гостинице.

№ 5. Управленческая структура гостиницы

№6. Формы социально-культурной деятельности

№7. Личность и функции организатора СКСиТ

№ 8. Управление процессами труда в индустрии гостеприимства

I I Вопросы по видам и тенденциям развития туризма

№1 Классификация видов туризма. №2 Деловой туризм

№3Охотничий туризм

№4 Экологический туризм.

I I I Вопрос по туристическим формальностям

№1 Основы туристских формальностей. №2 Роль и значение всемирной туристской организации (ВТО)

3. Рекомендации ВТО по упрощению туристских формальностей

4. Визовые правила

5. Ввоз и вывоз культурных ценностей

7. Порядок провоза образцов флоры и фауны

8. Валютные формальности

Вопросы по управлению в СКСиТ

№ 1. Направления и школы в теории и практике менеджмента

1)Научная школа(школа научного управления) 1885-1920гг.Научное управление было первым систематизированным подходом в истории управленческой мысли.Его самая важная черта связана с поиском наиболее продуктивного использования человеческих и материальных ресурсов. Преобладало механистическое преобладание человека, его места в организации и сущности его деятельности. В числе первых исследователей научного управления можно назвать Ф.Тейлора,Ф. и Л. Гилберт. Фредерик Тейлор работал инженером, его идеи были развиты в книгах «Цеховое управление»,» Основы научного менеджмента».Он выделял следующие рациональные методы управления:1)разделение производственных операций на составные элементы,2)подход к управлению как к активному фактору производства,3)разделение труда в сфере управления,4)выделение планирования в качестве особой функции управления,5)применение принципов принудительной централизации орудий труда, технологических процессов, методов труда,6)введение карт-инструкций,7)введение высоких норм времени на отдельные операции,8)совершенствование оплаты труда,9)строгое иерархическое подчинение,10)тесное сотрудничество администрации и рабочих. Супружеская пара Френк и Лилиан Гилберт работали над изучением утомляемости рабочего и его двигательной активностью, средствами улучшения состояния рабочего. Гилберт работал помощником каменщика и с помощью кинокамеры по стоп-кадрам смог выявить и описать 17 движений кисти руки, которые назвал терблигами. Согласно теории Гилбертов, движения рабочего и его усталость прямо соотносятся. Когда из действий рабочего устраняли ненужное движение, снималась определенная сумма усталости. Это делало труд более эффективным и отражалось на общем здоровье работника. Гилберты искали наиболее эффективный путь исполнения работы. Они также уделяли большое внимание организации рабочего места и разработали план продвижения для рабочих :рабочий сделал свою работу—обучил своего последователя—приобрел навыки для движения к более сложной работе .После смерти мужа Лилиан сосредоточилась на научном отборе, обучении и распределении служащих.Т.о. концепция научного управления стала переломным этапом, благодаря которому управление стало признаваться самостоятельной областью научных исследований.