Файловый архив студентов. Файловый архив студентов.
1305 вузов, 5173 предметов.
/ Регистрация
FAQ Обратная связь Вопросы и предложения
Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Пензенский Государственный Университет
Предмет:
[НЕСОРТИРОВАННОЕ]
Файл:
УМП к занятию №11.doc
Скачиваний:
1
Добавлен:
01.04.2025
Размер:
1.52 Mб
Скачать
☆
►Содержание►

Сравнительная таблица веса и меры некоторых продуктов

Наименование

продукта

Масса, г

1 шт.

в стакане

250 см3

в столовой ложке

в чайной

ложке

Мука, крупа

Мука пшеничная

160

25

8

-

Крупа гречневая

210

25

8

-

Крупа овсяная

170

18

5

-

Крупа манная

200

25

8

-

Крупа перловая

230

25

8

-

Пшено

220

25

8

-

Рис

230

25

8

-

Фасоль

220

-

-

-

Горох

230

-

-

-

Молочные продукты, жиры

Сливки 20%

250

18

5

-

Молоко цельное

250

18

5

-

Сметана

250

25

11

-

Масло сливочное топленое

17

5

Творог

-

17

5

-

Масло растительное

-

17

5

-

Яйцо

-

-

-

40

Сыр (1 порция)

-

-

-

30

Овощи, фрукты, ягоды

Томат-паста

-

30

10

-

Морковь

-

-

-

50-75

Лук

-

-

-

50-75

Картофель

-

-

-

75-100

Помидор

-

-

-

75-100

Огурец

-

-

-

100

Яблоко

-

-

-

80-90

Клубника свежая

150

25

-

-

Вишня свежая

190

30

-

-

Изюм

190

25

7

-

Чернослив

250

25

-

-

Арахис

175

25

8

-

Лимон

-

-

-

50-75

Апельсин

-

-

-

100-150

Сахар, пряности, прочее

Сахар-песок

200

25

8

-

Соль

325

30

10

-

Варенье

330

45

20

-

Вино столовое

250

20

5

-

Мед

350

28

7

-

Пряник

-

-

-

40

Сливочное печенье

-

-

-

25

Ватрушка

-

-

-

80

Пирожок

-

-

-

80

Песочное пирожное

-

-

-

70

Сливочное пирожное

-

-

-

120

Пирожное с посыпкой

-

-

-

100

Сухарь ванильный

-

-

-

10

Мясные продукты

Сосиска

-

-

-

50

Колбаса 1 порция

-

-

-

30

Сарделька

-

-

-

125

Биточек

-

-

-

60

VI. ИСПОЛЬЗОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА.

  1. Гигиена: учебник, 2-е изд., перераб. и доп./Под ред. Акад. РАМН Г.И.Румянцева. – М.: ГЭОТАР-МЕД, 2001.-608 с.

  2. Государственный доклад «О санитарно-эпидемиологической обстановке в Пензенской области в 2007 году»-Пенза, 2008.-304с.

  3. Методические рекомендации МР 2.3.1.1915-04 «Рекомендованные уровни потребления пищевых и биологических активных веществ» (утв. Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 2 июля 2004 г.)

  4. Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения СССР (утв. Главным санитарным врачом СССР 28 мая 1991 № 5786-91)

  5. Постановление Правительства РФ от 10 августа 1998 г. № 917 «О концепции государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации на период до 2005 года» (с изменениями от 5 октября 1999 г.)

  6. Руководство к лабораторным занятиям по гигиене и основам экологии человека, 3-е изд. –М.: ГОУ ВУНМЦ МЗ РФ, 2001.-432 с.

  7. Тестовые задания для аттестации и сертификации санитарных врачей по специальности «Общая гигиена» /Под ред. Проф. А.М.Большакова. – М.: ГОУ ВУНМЦ МЗ РФ, 1998. -150 с.

  8. Химический состав пищевых продуктов. Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности блюд и кулинарных изделий.-М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984.-328 с.

ОГЛАВЛЕНИЕ

стр.

I. Теоретическая часть ...............................................................................

4

II. Примеры решения задач ........................................................................

14

III. Задание для самостоятельной работы .................................................

15

IV. Тестовый контроль ................................................................................

16

V. Дополнительный материал ....................................................................

20

Приложение 1: .............................................................................................

Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах

20

Приложение 2: ............................................................................................

Суточная потребность в веществах и энергии взрослого трудоспособного населения

22

Приложение 3: .............................................................................................

Химический состав продуктов

23

Приложение 4: ............................................................................................

Таблица содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности готовых блюд

33

Приложение 5: ...........................................................................................

Сравнительная таблица веса и меры некоторых продуктов

36

VI. Использованная литература .................................................................

37

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]
Помощь Обратная связь Вопросы и предложения Пользовательское соглашение Политика конфиденциальности