Об’єкти громадського харчування

Ресторани, бари, кафе, закусочні, буфети і столові в сфері туристичних послуг, як правило, відносяться до об’єктів готельної діяльності. Вартість харчування включається у вартість готельного номеру чи туру.

Класифікатор видів економічної діяльності, продукції і послуг передбачає також самостійне приготування їжі відпочиваючими і туристами в пансіонатах та системах надання відпочинку. Якщо вартість харчування не включена у вартість туру, то туристи харчуються в ресторанах, кафе та інших об’єктах харчування як звичайні відвідувачі.

Розрізняють наступні види передплаченого харчування:

• повний пансіон (сніданок, обід, вечеря);

• півпансіон (сніданок і обід, або сніданок і вечеря);

• лише сніданок;

• все включено (повний пансіон + додаткове харчування).

Форми обслуговування туристів харчуванням:

«Шведський стіл» - туристам надають право вибору б-л блюда в б-я кількості з того, що є в наявності.

«Тальбот» - форма обслуговування туристів офіціантом згідно єдиного меню з обмеженою кількістю блюд.

«А ля карт» - форма обслуговування туристів офіціантом з вибором блюд туристами згідно запропонованого меню.

Система харчування залежить від виду туру, категорії туристів, співвідношення місць розміщення до місць харчування та багатьох інших чинників. Система харчування вказана у путівці, договорі і ваучері.

Транспортні підприємства

Перевезення – це сукупність засобів транспорту, шляхів сполучення, засобів управління і зв’язку, а також різноманітних технічних пристроїв, механізмів і споруд, що забезпечують їх роботу.

До засобів транспорту належить рухомий склад різних видів транспорту – локомотиви, вагони, морські і річкові судна, літаки, автобуси та ін.

Основні види транспортного обслуговування туристів:

• На повітряному транспорті: існує коло 20 класів обслуговування, котрі враховують порядок проходження реєстрації, харчування в польоті, норму безкоштовного перевезення багажу, норму повернення вартості білету і т. ін.

• На водному транспорті – при морських та річкових подорожах в обслуговуванні туристів, наголос робиться на можливість отримання всіх доступних сервісних послуг та розваг. Швидкість прибуття в пункт призначення є другорядним показником.

• Залізничний транспорт – якість обслуговування залежить від класу розміщення та виду поїзду (пасажирський, швидкісний, фірмовий).

За європейськими стандартами розрізняють класи поїздів:

• TD – міжконтинентальний експрес;

• JC – міжнародний експрес;

• JCL – швидкий суперекспрес;

• TEE – фірмовий експрес;

• EC – швидкий експрес і ін.

• Автобусний транспорт – виконує декілька видів перевезень:

  • багатоденні перевезення на великі відстані;

  • одноденні екскурсійні перевезення;

  • внутрішньо маршрутні перевезення в країні перебування.

Цей вид транспорту розрізняють за класами. Найбільший набір послуг може бути наданий в автобусах класу «ЛЮКС». Вони обладнані широкими тонованими вікнами, відкидними сидіннями, холодильниками, системою салонного повідомлення, магнітолами, мобільними телефонами з можливістю міжнародних переговорів, міні-барами і т.д.