МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ УКРАИНЫ

ДОНЕЦКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

имени М. ГОРЬКОГО

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО БИОХИМИИ

ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ СТУДЕНТОВ CТОМАТОЛОГИЧЕСКОГО ФАКУЛЬТЕТА, ОБУЧАЮЩИХСЯ ПО КРЕДИТНО-МОДУЛЬНОЙ СИСТЕМЕ

Часть I

Донецк, 2010

УДК 612.015(075.8)+577.1(075.8)

Авторы: Бакурова Е.М., Богатырева Е.В., Скоробогатова З.М.,

Соколовская Л.В., Турсунова Ю.Д., Швец Т.А., Шатова О.П.

Под редакцией зав. кафедрой биохимии, доктора биологических наук, профессора

Борзенко Б.Г.

Рекомендовано к печати Ученым советом ДонНМУ (протокол № ____ от «_____»

«______________» 2010 года

Рецензенты:

Ельский В.Н. - заведующий кафедрой патологической физиологии

ДонНМУ, доктор медицинских наук, профессор

Рождественский Е.Ю. - заведующий кафедрой медицинской

химии ДонНМУ, кандидат

химических наук, доцент

Прокопенко Е.Б. – методист по медико-биологическим дисциплинам

методического кабинета ДонНМУ, кандидат

медицинских наук, доцент

С О Д Е Р Ж А Н И Е

Стр.

ПРЕДИСЛОВИЕ ……………………………………………………………………. 3

Часть I

МОДУЛЬ I I «ОБЩИЕ ЗАКОНОМЕРНОСТИ МЕТАБОЛИЗМА. МЕТАБОЛИЗМ УГЛЕВОДОВ, ЛИПИДОВ, БЕЛКОВ И ЕГО РЕГУЛЯЦИЯ»

Введение к модулю II «Общие закономерности метаболизма. Метаболизм углеводов,

липидов, белков и его регуляция»…………………………… …………………………….. 5

Тема для самостоятельного изучения «Биохимия как наука. Этапы развития биохимии.

Методы биохимических исследований» (Скоробогатова З.М.) ........................................7

Содержательный модуль «Роль ферментов и витаминов в обмене веществ»…… 10

Тема 2.1. Контроль исходного уровня знаний. Предмет и задачи биохимии.

Изучение структуры и физико-химических свойств белков. Количественное

определение белка биуретовым методом. Доказательство белковой природы

ферментов (Шатова О.П. )……………………………………………………. 11

Тема 2.2. Исследование структуры и физико-химических свойств ферментов (Бакуро-

ва Е.М.)…………………………………………………………………………… 19

Тема 2.3. Определение активности ферментов, исследование кинетики фермента-

тивного катализа и влияние активаторов и ингибиторов (Бакурова Е.М.)… 27

Тема 2.4. Исследование роли кофакторов и коферментных форм витаминов в

каталитической активности ферментов (Швец Т.А.)…………………………. 33

Тема 2.5. Исследование участия витаминов и коферментных форм витаминов в

различных биохимических процессах (Швец Т.А.)………………………………40

Задания для самопроверки и самокоррекции содержательного модуля «Роль фермен-

тов и витаминов в обмене веществ» ………………………………………………………. 46

Содержательный модуль «Обмен веществ и энергии»………………………………. 49

Тема 2.6 Исследование окислительного фосфорилирования и синтеза АТФ. Ин-

гибиторы и разобщители окислительного фосфорилирования (Богаты-

рева Е.В.)………………………………………………………………………….. 50

Тема 2.7. Обмен веществ и энергии. Исследование функционирования цикла

трикарбоновых кислот (Богатырева Е.В.)………………………………………. 58

Задания для самопроверки и самокоррекции содержательного модуля «Обмен веществ

и энергии»………………………………………………………………… ………………… 66

Содержательный модуль «Метаболизм углеводов и его регуляция»………………. 68

Тема 2.8. Исследование особенностей переваривания углеводов

Биосинтез и катаболизм гликогена. Превращение других моно-

сахаридов в глюкозу (Никонова А.А.)………………………………………… 69

Тема 2.9. Анаэробное окисление углеводов. Гликолиз. Биосинтез

глюкозы – глюконеогенез (Соколовская Л.В.)………………………………….. 76

Тема 2.10. Исследование аэробного окисления глюкозы. Пентозофосфатный

путь преобразования глюкозы (Соколовская Л.В.)…………………………….. 82

Задания для самопроверки и самокоррекции содержательного модуля

«Обмен углеводов и его регуляция»………………………………………………… 88

Содержательный модуль «Метаболизм липидов и его регуляция»………………... 90

Тема 2.11. Структура и функции клеточных мембран (Богатырева Е.В.)………………... 91

Тема 2.12. Исследование особенностей переваривания липидов. Возможные

Нарушения переваривания липидов и транспорта в крови экзогенных

липидов (Скоробогатова З.М.)……………………………………………………. 100

Тема 2.13. Исследование обмена жирных кислот и кетоновых тел. Бета-окис ление

жирных кислот. Биосинтез и биотрансформация холестерина

(Скоробогатова З.М.)……………………. …. …………………………………. 107

Тема 2.14. Исследование биосинтеза жирных кислот, триацилглицеридов и фосфо-

глицеридов. Нарушения липидного обмена: ожирение, жировая

инфильтрация печени (Скоробогатова З.М.)……………………………………. 114

Задания для самопроверки и самокоррекции содержательного модуля «Обмен липидов и его регуляция»………………………………………………………….. …………………………… 117

Содержательный модуль «Метаболизм аминокислот. Энзимопатии аминокислотного обмена»…………………………………………………………………. …………………………. 119