Лабораторная работа №5 изучение строения и биологии плесневых грибов как объекта биотехнологии

1.КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МОРФОЛОГИИ ПЛЕСНЕВЫХ ГРИБОВ И ИХ  КЛАССИФИКАЦИЯ. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПЛЕСНЕВЫХ ГРИБОВ В БИОТЕХНОЛОГИИ.

 Плесневые грибы - бесхлорофильные микроорганизмы,живут они на поверхности различных субстратов. Клетки грибов имеют дифференцированное ядро, поэтому их относят к эукариотам.

Плесневые грибы не требовательны к питательным средам, но большинство из них нуждаются в кислороде воздуха. Легко выдерживают низкие температуры, могут жить и размножаться в холодильных камерах. Среди грибов встречаются как сапрофиты, так и паразиты.

В настоящее время грибы выделяют в отдельное царство. Систематика грибов представлена следующим образом:

1.1. Систематика грибов:

царство FUNGI

CHYTRIDIOMYCOTA OOMYCOTA ZYGOMYCOTA ASCOMYCOTA BASIDOMYCOTA FUNGI IMPERFECTI

Две самые большие и наиболее высокоорганизованные группы - это ASCOMYCOTA и BASIDOMYCOTA.

Грибы не имеют хлорофилла, поэтому они используют для своего питания углерод только из готовых органических соединений, то есть они являются гетеротрофами. Все грибы, кроме примитивных низших и некоторых высших (дрожжей), имеют вегетативное тело - мицелий , или грибницу, состоящую из тонких ветвящихся гиф. Мицелий может быть погруженный (субстратный), развивающийся внутри среды и поверхностный (воздушный), развивающийся на поверхности среды. У низших грибов он одноклеточный, у высших - многоклеточный, септированный, разделенный перегородками. Иногда мицелий грибов образует ризоиды - корешкообразные выросты, при помощи которых крепится к субстрату и получает питательные вещества.

Склероции - сплетения гиф округлой или продолговатой формы. Они имеют большие размеры, уплотнены, устойчивы к неблагоприятным воздействиям среды, содержат мало воды и много питательных веществ. У некоторых высших грибов склероции представляют покоящуюся стадию мицелия.

Многие грибы образуют хламидоспоры - разросты мицелия с утолщенной оболочкой, внутри которых содержаться питательные вещества. Они могут быть одно- и многоклеточными и служат для сохранения вида так как хорошо переносят неблагоприятные условия среды.

От мицелия отходят плодоносящие тела - спорангиеносцы у мукоровых и конидиеносцы у монилиевых. Спорангиеносцы заканчиваются расширением - спорангием с эндоспорами. При разрыве спорангия эндоспоры освобождаются и, попадая в благоприятные условия, дают начало новой плесени. На  конидиеносцах образуются  конидии или экзоспоры, они имеют разную форму: шаровидную, булавовидную, продолговатую и т.д. Конидии могут быть одиночные, когда образуется по одной на каждом ответвлении конидиеносца, и множественные, если образуется несколько конидий.

Конидиеносцы бывают простые (неразветвленные) и разветвленные. Разветвленные имеют на конце ветвления - верхушечные клетки шиловидной или веретеновидной формы, называемые стеригмами. У аспергилла стеригмы располагаются на расширении конидиеносца, они бывают одно- и двухярусные. Нижняя клетка стеригм несет несколько клеток второго яруса.