Практичне заняття №6 Характеристика якості товарів

Мета: на прикладі певного товару проаналізувати споживчі властивості та показники якості; описати процедуру оцінки якості; обґрунтувати метод відбору одиниць товару; проаналізувати можливі дефекти та причини їх виникнення. Придбання навичок аналізу основних властивостей промислової продукції.

Матеріальне забезпечення: нормативні документи.

Контрольні питання:

1. Що таке якість продукції згідно з ДСТУ 2925-94?

2. Чому в поняття “якість” включають характеристику товарів?

3. Від чого залежить якість товару?

4. Поняття показників якості.

5. Що таке параметр якості товару?

6. У чому полягає суть комплексного показника якості?

7. Поняття інтегрального показника якості.

8. Як класифікують фактори якості товару?

9. Що таке рівень якості товару?

10. Поняття оптимального рівня якості товару.

11. Ознаки класифікації показників якості товару.

Зміст роботи

Завдання 1.Ознайомитися зі стандартами на товари та записати їхню характеристику у зошиті для практичних робіт за таблицею:

Таблиця 6.1.

Характеристика стандарту на___________

Реквізити стандарту	Характеристика
Вид і тип стандарту
Номер стандарту
Ким розроблений
Ким і коли затверджений в дію
Структура стандарту

Завдання 2. Вивчити основні терміни та визначення, що прийняті в товарознавстві за ДСТУ 2925-94,ДСТУ 3230-95, ДСТУ 3021-95. Оформитити у вигляді таблиць характеристику термінів та визначень, що використовується при оцінці якості товарів.

Таблиця 6.2

Назва терміну	Визначення терміну
Якість товару	це сукупність характеристик товару, що сто­суються її здатності задоволь­няти встановлені й передбачені потреби (ДСТУ 2925-94)
Кількість	вираз числа отриманого товару і його величини, а також ступеня виявлення властивості товару. Для уніфікації, як відомо, всі країни застосовують Міжнародну систему одиниць.
Показники якості продукції (товару)
Інтегральний показник якості
Одиничні показники якості
Комплексні показники якОсті
Рівень якості товару(Ря)
Методи оцінки якості товару
Дефект

При проведенні товарознавчої оцінки товарів використовують спеціальні терміни.

Таблиця 6.3

* Терміни	Визначення
*Об’єкт експертизи	пред'явлений на експертизу товар (продукція), а також його пакування і маркування
* Партія товару	сукупність одиниць товару одного найменування та виконання, що постачається за одним товаросупровідним документом
* Обсяг партії товару	число одиниць товару, що складає партію
* Зразок-еталон закупівлі	одиниця товару, що вибирається лише в одному екземплярі, з яким порівнюють анало­гічні за призначенням і видом зразки товарів
* Модель товару	конкретна різновидність товару, яка відрізня­ється від інших різновидностей і утворює з ним вид товару
* Артикул	умовне позначення, що надається товару з метою позначення його особливостей і виріз­нення з-поміж інших аналогічних за видом товарів
* Проба	певна кількість товару, яка відібрана для аналізів. Порядок, метод відбору, обсяг проби визначається за стандартом
* Брак	товар, що має такі показники якості, через які його неможливо використовувати за призна­ченням
* Несортний товар	товар, якісні показники якого нижчі за мінімальні, допустимі нормами

Завдання 3.Визначити показники стандартів (якості) конкретного виду товару.

Кожний студент визначає показники стандарту, які характеризують якість конкретного виду товару, відповідно до номенклатури показників якості. При визначенні показників якості слід враховувати його споживні властивості. Результати записати у вигляді таблиці 6.4.

Таблиця 6.4

Назва продукту	Група показників	Одиничні показники якості
	Призначення Функціональні Надійності Ергономічності Естетичності Технологічності Транспортабельності Екологічності Безпеки

Завдання 4. Ознайомитися з органолептичними методами оцінки якості товарів. Провести органолептичну оцінку якості 2-3 зразків товарів, результати записати в таблицю та зробити висновок про якість зразків.

Таблиця 6.4

Органолептична оцінка якості_____________

Назва показника

Вимоги стандарту

Характеристика дослідного зразка

Письмово дайте висновок про якість дослідного зразка та відповідність його стандарту.

Завдання 5. Ознайомитися з класифікацією оцінки якості товарів та провести документальну оцінку( на прикладі певного товару). Результати записати у зошиту.