Специфічні символи маркуванні харчових продуктів:

• лікувальні;

• дієтичні;

• лікувально-профілактичні;

• біологічно активні харчові продукти;

• дитяче харчування, харчування для спортсменів;

• екологічно чисті харчові продукти.

Структура маркування:

• короткий текст;

• малюнок;

• умовні позначення товару або інформаційні знаки.

Завдання 5. На прикладі певного товару та його упаковки навчитися аналізувати інформаційне забезпечення товару.

Студент повинен на прикладі певного товару проаналізувати види та форми товарної інформації, які є на упаковці цього товару, описати носії виробничого маркування, визначити групи інформаційних знаків та їх значення.

Практична робота №11 Кількісна характеристика товарів

Мета: придбання навичок визначення кількісної характеристики товару.

Матеріальне забезпечення:нормативні документи, довідники

Контрольні питання:

1. Назвіть розмірно-масові характеристики товарів.

2. Наведіть теплофізичні властивості товарів.

3. Дайте визначення метричній системі вимірювання.

4. Назвіть одиниці вимірювання англійської системи вимірювання.

5. Назвіть додаткові одиниці вимірювання товарів.

Зміст роботи

Завдання 1. Ознайомитися з вимогами нормативних документів до

маси товарів та відхиленнями від норм.

На конкретних товарах визначити відповідність масі, об’єму, кількості.

Результати дослідження занотувати у зошиті.

Завдання 2. Ознайомитися з кількісними втратами товарів при транспортуванні, зберіганні.

Навести приклади природної втрати маси товарів .

Втрати, які пов’язані з ломом, зниженням якості чи псуванням товарів, порушенням встановлених правил при їх транспортуванні, зберіганні, реалізації.

Завдання 3. Визначити види втрат, які виникають під час підготовки масла вершкового нефасованого та ковбасних виробів до продажу.

• Дайте класифікацію видів втрат харчових продуктів у процесі то­вароруху.

• Поясніть причини виникнення втрат маси вищеназваних продуктів.

• До яких видів втрат відносяться втрати масла вершкового та ков­басних виробів?

Завдання 4. Пояснити сутність процесів, які лежать в основі черствіння хліба.

• З’ясуйте основний хімічний склад хліба (див. довідники "Хімічний склад харчових продуктів") [14, 15].

• Проаналізуйте, які фізико-хімічні зміни відбуваються з основними компонентами хімічного складу хліба під час його зберігання, під­кресліть вплив цих змін на якість продукції.

Практична робота №12

Підсумкове заняття. Вирішення ситуаційних задач.

Список рекомендованої літератури

1. Закон України “Про митний тариф України” від 5.04.2001 № 2371-ІІІ// Офіційний вісник України. Щотижневий збірник актів законо­давства: У 2 ч. – К.: Мін. юст України, 2001, 18.05.2001. – 1053 с.

2. Митний кодекс України. Прийнятий 11 липня 2002 р. – К.: Істина, 2002. – 168 с.

3. Митний тариф України. За станом на 15 грудня 2002 р. – Одеса: студія “Негоціанат”, 2003. – 498 с.

4. Товарна номенклатура зовнішньоекономічної діяльності. 2-ге видання (виправлене). – М., 1993.

5. Пояснення до ТН ЗЕД. Перше видання т. 1–6. – М., 1993.

6. Принципы классификации в ГС описания и кодирования товаров. Учебное пособие для таможенных учреждений. – М., 1991.

7. Товарная номенклатура ВЭД Содружества независимых государств (ТН ВЭД СНГ). 2-е изд. – М., 1996.

8. Изменения к ТН ВЭД, внесенные с 1 января 1997 г. – М., 1997.