Определение плотности молока

№ п\п

Алгоритм действия

Исходный балл

Полученный балл

Подготовка к процедуре

Вымыть и осушить руки

1

Надеть перчатки

1

Выполнение исследования

Налить в цилиндр 150 мл исследуемого молока, предварительно перемешав (осторожно тщательно, покачивающими движениями, по стенкам, чтобы избежать образования пены).

2

Погрузить в молоко сухой лактоденсиметр, оставить его в свободно плавающем состоянии.

1

Провести отсчет плотности молока по верхнему краю мениска с точностью до 0,0005, через 1—2 мин, когда колебания лактоденсиметра прекратятся (глаз при этом должен находиться строго на уровне линии мениска).

2

Провести измерение дважды, качнув лактоденсиметр.

1

Найти среднее арифметическое из двух определений.

1

Произвести перерасчет результата с учетом температуры воздуха (если при определении температура выше 20 °С, то к показаниям лактоденсиметра необходимо прибавить на каждый градус температуры 0,0002, если температура ниже, то, наоборот, вычесть 0,0002 на каждый градус).

2

Окончание процедуры.

Полученные результаты внести в бланк исследования.

1

ВСЕГО:

12

Критерии оценки:

Подпись преподавателя _____________________

0 – 5 – «2»

Подпись студента (ки) ______________________

6 - 7 – «3»

Оценка __________________________________

8 – 10 – «4»

11-12 – «5»