Обмен углеводов

1 – производные многоатомных спиртов, которые содержат оксо- группу

2 – моносахариды соединённые гликозидными связями в полисахаридные цепи –

линейные или разветвлённые

3 – производные многоатомных спиртов, которые содержат оксо- группу, или их

полимеры, соединённые гликозидными связями в полисахаридные цепи –

линейные или разветвлённые

4 – соединения, содержащие от двух до десяти остатков моносахаридов соединенные

гликозидными связями

5 – идентичные моносахариды соединённые гликозидными связями в полисахаридные

цепи

6 - неидентичные моносахариды соединённые гликозидными связями в

полисахаридные цепи

Из приведённого выше перечня выберите соответствующее определение для класса углеводов (А – Е):

А – углеводы Б – моносахариды В – полисахариды Г - олигосахариды

Д – гомополисахариды Е – гетерополисахариды

2. Из приведённого перечня выберите лиейные гомополисахариды:

1 – гликоген 2 – амилоза 3 – амилопектин 4 – целлюлоза

3.

1 – крахмал 2 – гликоген 3 – целлюлоза 4 – арабиноза

5 – сахароза 6 – гепарин 7 – гиалуроновая кислота 8 - глюкоза

Из приведённого выше перечня выберите представителей следующих классов углеводов (А – В):

А – гомополисахариды (3 ответа) Б – гетерополисахариды (2 ответа)

В - олигосахариды Г – момосахариды (2 ответа)

4.

1 – структурная 2 – пластическая 3 – энергетическая 4 – резервная

4 – пищевой источник глюкозы 5 – стимуляция кишечной перистальтики и пищеварения

Из приведённого выше перечня выберите основные функции, которые выполняют отдельные представители каждого класса углеводов в организме (А – Д)

А – гликоген Б – гиалуроновая кислота В – клетчатка

Г – крахмал Д – глюкоза (2 ответа)

5. Из приведённого перечня выберите функции, которые выполняют производные

моносахаридов – фукоза, нейраминовая кислота и её производные – сиаловые

кислоты: (3 ответа)

1 – структурную 2 – рецепторную 3 – энергетическую 4 – регуляторную

4 – придают антигенные свойства тканям и групповую специфичность крови

6. Из приведённого перечня выберите основной пищевой источник глюкозы для

организма человека:

1 – гликоген 2 - коллаген 3 - целлюлоза 4 - крахмал

7. Из приведенного перечня выберите основные принципы нормирования суточной потребности пищевых углеводов:

1 - пол, возраст, масса тела 2 - физическая, умственная, психоэмоциональная

нагрузка

3 - сбалансированность по белкам жирам и углеводам (1:1:4) и по другим пищевым

компонентам диеты

4 - степень эффективности усвоения всех компонентов диеты

5 - все ответы верны 6 - нет правильного ответа

8. Какова физиологическая норма суточного потребления пищевых углеводов в

пересчёте на глюкозу для взрослых в г/кг массы тела исходя из баланса по

белкам жирам и углеводам (1:1:4)?

1 – 1,0 – 3,0 2 – 4,0 –6,0 3 – 7,0 – 9,0 4 – 10,0 – 12,0

9. Из приведённого перечня выберите, отдел желудочно-кишечного тракта в

котором осуществляется основное переваривание крахмала:

1 – ротовая полость 2 – желудок 3 – тонкий кишечник 4 – толстый кишечник

10. Из приведенного перечня выберите ферменты, которые катализируют

гидролитическое расщепление крахмала и гликогена до олигосахаридов,

содержаших от двух до восми мономеров: (2 ответа)

1 – -амилаза слюны 2 - -амилаза панкреотическая 3 - -амилаза

4 – амило-1,6-гликозидаза 5 – сахараза-изомальтазный комплекс

6 – гликоамилазный комплекс 7 - -гликозидазный комплекс

11. Из приведенного перечня выберите связи гидролиз которых катализирует

-амилаза:

1 – внутренние -1,4-гликозидные 2 - -1,4-гликозидные с редуцирующего конца

3 - -1,4-гликозидные с любого конца 4 – любые -гликозидные

12. Из приведенного перечня выберите продукты гидролиза, которые образуются под

воздействием панкреатической -амилазы в кишечнике: (3 ответа)

1 – мальтоза 2 - сахароза 3 - глюкоза 4 - лактоза 5 - изомальтоза 6 - декстрины

13.

1 – -амилаза 2 – -амилаза 3 – амило-1,6-гликозидаза

4 – -гликозидазный комплекс 5 – сахараза-изомальтазный комплекс

6 – гликоамилазный комплекс

Из приведенного выше перечня ферментов пищеварения выберите те, которые катализируют гидролитическое расщепление следующих углеводных субстратов

А – Г:

А – мальтоза (2 ответа) Б – сахароза В – лактоза

Г – изомальтоза Д – декстрины (2 ответа)