Так, соотношение кальция, фосфора и магния в питании должно составлять

1 : 1,5 : 0,5

что определяет уровень усвоения этих минеральных веществ в организме.

Для поддержания в организме кислотно-щелочного равновесия необходимо правильно сочетать в питании продукты, содержащие минеральные вещества щелочного действия (кальций Са, магний Mg, калий К, нат­рий Na), которыми богаты молоко, овощи, фрукты, картофель, и кислотного действия (фосфор Р, сера S, хлор Cl), которые содержатся в мясе, рыбе, яйцах, хлебе, крупе.

8