Породы кроликов
Сегодня существует свыше 60 пород кролей хозяйственного назначения. Все существующие породы условно разделяют на мясные, мясошкурковые, пуховые, а в зависимости от размеров - на большие(свыше 4,5 кг), средние(3-4,5 кг) и мелкие(массой до 3 кг).
К мясным принадлежат такие породы: фландр, калифорнийская, новозеландская.
Мясошкурковым: серый великан, белый великан, советская шиншилла, серебристы, бабочка и другая.
Пуховым: ангорская белая, белая пуховая.
Сельскохозяйственные предприятия Украины, фермерские и частные хозяйства используют, в основном, кролей мясошкурковых пород.
Серый великан - относительно молодая порода, утвержденная в 1952 г. Выведена кролиководами зверосовхоза "Петровский" Полтавской области и некоторыми хозяйствами Московской области (Российская Федерация). Метод выведения - простое воспроизводимое скрещивание местных кролей с породой фландр (Бельгия) и применения селекции на сохранение большого веса и крепкой конституции, хорошо развитого скелета. Длина тела кролей представляет 59-66 см, средняя живая масса - 5,1-5,5 кг, плодовитость маток достигает 7-9 крольчат. Расцветка меха: серо-заячье, темно-серое, железно-серое. Убойный выход - 61%%. Порода хорошо приспособлена к умеренному климату, ее разводят в Украине, Молдове, Прибалтике.
Белый великан - порода выведенная в XIX ст. в Бельгии и Германии с помощью длительной селекции кролей - альбиносов - с признаками мясности, нежной конституции и скрещивания с породой фландр (Бельгия). В Украину эти кроли завезены в 1927-1928 гг. из Германии. Для улучшения породы применяли влитие крови шиншиллы и серого великана. Современные кроли этой породы имеют крепкий скелет, длину тела - 60- 65 см, среднюю живую массу - 5,3-5,6 кг. Блестящий волосяной покров чистобелого цвета, розовые глаза. Средняя плодовитость представляет 8 крольчат, самок молочные и хорошо выкармливают крольчат.
Советская шиншилла. Кроли породы шиншилла, завезенные в 1927-1928 гг., были с добрым и густым мехом, но мелкие по размеру и весом. Необходимо было укрепить конструкцию, увеличить вес и оставить доброе качество меха. Для этого было проведено избирательное скрещивание с белым великаном. Работа была завершена в 1963 году созданием новой породы – советская шиншилла. Длина туловища у этих кролей достигает 62 см, живая масса - 5-5,2 кг, мех - серебристо-голубовато - серый. Плодовитость самок представляет 7-8 крольчат, матки имеют добрую молочность и материнские качества. Порода распространена на всей территории Украины. Ведущее хозяйство "Красная Поляна" Кировоградской области.
Серебристая порода. Она создана в хозяйстве "Перовский" Полтавской области и "Тульский" Тульской области (Российская Федерация) путем улучшения породы - шампань - и скрещивание ее с местными черными кролями. Серебристая порода была утверждена в 1952 году. Длина туловища кролей этой породы - 57-58 см, обхват груди - 30-32 см, средняя живая масса - 4,8 кг. Расцветки меха - серебристо-голубое, убойный выход - до 60%. Плодовитость самок представляет, в среднем, 8 крольчат, самки молочны. Кроли распространены во всех областях Украины и в хозяйствах стран СН
Заключение Кролиководство - одна из перспективных отраслей мясного животноводства. Мясо кролей имеет большое значение как диетический продукт питания людей. Оно сочное, нежное, имеет низкую калорийность при значительном содержимом полноценного белка, принадлежит к белому мясу и рекомендуется как диетический продукт детям, людям преклонных лет, а также в случае заболеваний желудка, печенки, сердечнососудистой системы. По содержанию белка мясо кролей уступает лишь индюшатине. Из мяса кроля в организме человека усваивается до 90% белка, тогда как из говядины лишь 62% .В сравнении с куриным мясом крольчатина содержит в 2,7 раза меньше холестерина. Кроличий жир легкоплавок и по качеству превосходит говяжий, бараний и свиной. В связи с этим мясо кролей на европейских рынках ценится значительно дороже, чем мясо цыплят-бройлеров.
В крольчатине содержится значительное количество полноценных белков и очень мало соединительно-тканевого белка (калогена) и пуриновых основ. Мясо кролей является источником минеральных веществ, витаминов группы В, содержит железо, фосфор, калий, натрий, микроэлементы - медь, цинк, кобальт и др. В кролятине значительно меньше холестерина, чем в других пищевых продуктах.
Кролиководство является важным резервом в снабжении легкой промышленности пушным сырьем. Из пуха производят лучшие сорта фетра, разные трикотажные изделия и головные уборы, а из кожи - разные галантерейные изделия и легкая обувь. Кроме того, кролей используют в медицине и ветеринарии как лабораторных животных для проведения исследований и испытания фармакологических препаратов и изготовлении вакцин.