Федеральное агентство по образованию

Кубанский государственный технологический университет

Кафедра «Машины и аппараты пищевых производств»

Курсовое проектирование

Учебно-методическое пособие и задания на курсовой проект по дисциплине «Технологическое оборудование отросли» для студентов дневной и заочной форм обучения по специальностям:

260204 (Технология бродильных производств и виноделие)

260301 (Технология мяса и мясопродуктов)

260302 (Технология рыбы и рыбных продуктов)

260303 (Технология молока и молочных продуктов)

260504 (Технология консервов и пищеконцентратов)

260505 (Технология детского и функционального питания)

Краснодар

2007 г.

Составители: канд. техн.наук, доц. В.С. Рубан , канд. техн.наук, доц. М.И. Сухина, канд. техн.наук, доц. В.В. Бунякин, канд. техн.наук, доц. Е.Г.Степанова

УДК 664.1.002.5 07

Курсовое проектирование.Учебно-методическое пособие и задания на курсовой проект по дисциплине «Технологическое оборудование отросли» для студентов дневной и заочной форм обучения по специальностям: 260303 (Технология молока и молочных продуктов), 260301 (Технология мяса и мясопродуктов), 260302 (Технология рыбы и рыбных продуктов), 260204 (Технология бродильных производств и виноделие), 260505 (Технология детского и функционального питания), 260504 (Технология консервов и пищеконцентратов) высшего профессионального образования/Сост.: В.С. Рубан, М.И. Сухина, В.В. Бунякин, Е.Г.Степанова. Кубан.гос.технол.ун-т. Каф. машин и аппаратов пищевых производств– Краснодар: Изд. КубГТУ, 2007.– 36с.

Изложены основные требования, предъявляемые к текстовым и графическим конструкторским документам. Приведены примеры оформления конструкторских документов.

Ил.2, Библиогр.:55 назв.

Печатается по решению методического совета Кубанского государственного технологического университета

Рецензенты: д-р техн. наук, проф. Т.В. Мгебришвили,

канд.техн.наук, доц. М.А.Кожухова

Содержание

ВВЕДЕНИЕ 3

1 НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ 5

2 ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ КУРСОВОГО ПРОЕКТА 6

3 ОРГАНИЗАЦИЯ КУРСОВОГО ПРОЕКТИРОВАНИЯ, ПОРЯДОК ВЫПОЛНЕНИЯ И ЗАЩИТЫ ПРОЕКТА 7

4 ТЕМАТИКА КУРСОВЫХ ПРОЕКТОВ 8

5 СОДЕРЖАНИЕ КУРСОВОГО ПРОЕКТА 9

5.1 Состав и объем курсового проекта 9

5.2 Состав пояснительной записки 9

5.2.1 Содержание пояснительной записки 10

5.2.2 Требования к пояснительной записке 13

6 ТРЕБОВАНИЯ К ГРАФИЧЕСКОЙ ЧАСТИ ПРОЕКТА 14

6.1Чертеж общего вида 18

7 ЗАДАНИЕ НА КУРСОВОЙ ПРОЕКТ 20

СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 26

ПРИЛОЖЕНИЕ Б 31

ПРИЛОЖЕНИЕ В 33

ПРИЛОЖЕНИЕ Г 34

ПРИЛОЖЕНИЕ Д 35

ПРИЛОЖЕНИЕ Е 36

Введение

На современном этапе технического развития перед отраслями пищевой промышленности поставлена задача корен­ного повышения качества продукции. Разработка и внед­рение ресурса и энергосберегающих технологий и технологиче­ского оборудования, улучшения санитарно-гигиенических условий производства, техники безопасности, последовательного сокраще­ния применения ручного и тяжелого физического труда, а также использования новых конструкционных материалов.

Вместе с тем назрела необходимость внедрения в производство новых технологий — лазерных, биологических, мембранных и других, позволяющих значительно повысить про­изводительность труда и снизить энергоемкость процессов.

Особое внимание технических специалистов отрасли, а также выпускников технических специальностей необходимо обратить на организацию гибких, достаточно быстро переналаживаемых производств, создание и внедрение машин и аппаратов с использовани­ем микропроцессорной техники, элементов с числовым програм­мным управлением, робототехнических и роторно-конвейерных комплексов.

Все эти задачи в равной мере стоят и перед различными отраслями пищевой промышленности. Необходимо техническое перевооружение предприятий на основе оснащения поточными линиями и обору­дованием, обеспечивающими комплексную переработку продук­ции и сырья.

Решение поставленных задач научно-техническими работни­ками, инженерами и техниками возможно на основе глубоких теоретических знаний и практического опыта, освоения всех но­вейших достижений науки и техники.

Работа над курсовым проектом закрепляет теоретические знания студента, расширяет, систематизирует, прививает навыки практического проектирования на различных стадиях.

В процессе работы над курсовым проектом реализуется кон­цепция инженерной подготовки выпускника, готового к выполнению проектно-конструкторских, производственно-технологических, исследовательских работ в различных областях производства.

Настоящие учебно-методическое пособие разработано на основе требований ГОС ВПО, анализа отчетов Государственных аттестационных комиссий по специальности, с учетом опыта методической работы кафедр КубГТУ.

В учебно-методическом пособие акцентировано внимание на вопросах, позволяющих студентам качественно и при минимальных затратах выполнить текстовую и графическую часть курсового проекта на ос­нове принципов стандартов серии ГОСТ ИСО 9000 версии 2001 года.