2.5. Обеспечение продуктами питания

Для проведения АСДНР в течение трех суток в зоне ЧС личный состав формирований нуждается в обеспечении питанием. Питание организуется подразделением общественного питания на базе столовой предприятия. При этом численность обслуживающего персонала столовой увеличена и обслуживание проводится в несколько смен. Организация обеспечения формирований питанием исходит из 2-х разового горячего питания, и одного раза в сутки консервированными продуктами или сборными пайками .

Согласно «Норм физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии различных групп населения», приведенных в таблице 1, устанавливаются основные продукты питания, составляющие суточный рацион одного человека.

Таблица 1

Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии различных групп населения

№ групп	Категория населения	Энергия, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
I	Личный состав формиро- ваний, спасатели	4200	114	150	570
II	Личный состав, выполняющий менее тяжелую работу	3300	92	108	470

Основные продукты питания, для приготовления горячей пищи и составляющие суточный рацион личного состава формирований, выполняющих тяжелую работу (99 человек), приведены в таблице 3 приложения 4.

Основные продукты питания, для приготовления горячей пищи и составляющие суточный рацион спасателей, выполняющих работу средней или легкой степени тяжести (66 человека), приведены в таблице 4 приложения 4.

Очень важно учесть, что первый день до организации горячего питания суточный рацион может состоять из консервированных продуктов или сухих пайков, рассчитанных исходя из приведенной нормы по маркировке на упаковке или таре пайков. Для этого установлены нормы замены продуктов при выдаче личному составу формирований, приведенные в табл. 2

Таблица 2

Нормы замены продуктов при выдаче личному составу формирований

№ п/п	Наименование показателей	Количество, г
		заменяемого продукта	продукта заменителя
1	2	3	4
1	Хлеб из смеси ржаной обдирной и пшеничной муки 1 сорта заменяется: -хлебом из муки пшеничной 2сорта;	100 [600,400]	95 [570, 380]
2	Хлеб белый из пшеничной муки заменяется: -батонами простыми и нарезными из муки пшеничной 1 сорта;	100 [400,400]	95 [380, 380]
3	Крупу разную заменяется: -консервами овощными закусочными.	100 [100,80]	375 [375, 300]
4	Мясо- свинина, говядина, баранина заменяется: -консервами мясными разными; -яйцами куриными, шт.	100 [100,80]	75 [75, 60] 2
5	Жиры животные топленые, маргарин заменяется: -салом шпик.	100 [50,40]	100 [50, 40]
6	Сахар заменется: -карамелью;	100 [70,60]	50 [35, 30]
7	Чай черный байховый заменяется: -чаем растворимым;	100 [2, 1,5]	80 [1,6, 1,2]
8	Сигареты 5, 6, 7 классов, шт заменяются: -папиросами 5 класса.	12	12

Примечание:

В квадратных скобках дано количество заменяемого продукта и продукта-заменителя для одноразового питания личного состава формирований [выполняющих работы тяжелой степени тяжести, выполняющих работы средней и легкой степени тяжести].

Таким образом, произведен расчет требуемого количества продуктов питания для формирований осуществляющих работы различной категории сложности в зоне ЧС.