
- •Формируемые компетенции:
- •5. Общее время занятия: 90 минут
- •6. Оснащение занятия:
- •7.План занятия.
- •8. Блок информации.
- •1. Многие из этих добавок имеют и ряд других свойств, помимо основной группы, но в целом подразделяются следующим образом:
- •3. Ниже перечислены коды опасных пищевых добавок, которых следует избегать:
- •4. Воздействие пищевых добавок на организм человека:
- •5. Пищевые добавки, которые еще полностью не изучены, поэтому официально не разрешены:
- •4. Геномодифицированные продукты.
- •5 Значение пищевого фактора в снижении чужеродной нагрузки в неблагоприятных экологических условиях.
- •9. Контрольно-учебная карта внеаудиторной подготовки к занятиям:
- •Входной тестовый контроль
- •1 Вариант
- •2 Вариант
- •3 Вариант.
- •4 Вариант.
- •5 Вариант.
- •2 Вариант.
- •3 Вариант.
- •4 Вариант.
- •5 Вариант.
- •Практическая работа Определение нитратов в плодах и овощах нитрат -тестером.
- •Приложение 1.
- •Приложение № 3.
- •Ситуационные задачи
- •1.Обучающая задача.
- •3. Контролирующие задачи.
- •2.1. Калорийность продуктов примерно 2600ккал.
- •Глоссарий
Приложение 1.
Норма ПДК нитратов в плодоовощной продукции для России
№ кнопки |
Наименование |
ПДК, |
калибровки |
продукта/растения |
мг/кт |
1 |
Томат |
300 |
2 |
Картофель |
250 |
3 |
Катета |
900 |
|
Кабачок |
400 |
4 |
Свекла |
1400 |
|
Огурец |
400 |
|
Морковь |
250 |
|
Банан |
200 |
|
Дыня |
90 |
|
Арбуз |
60 |
Приложение № 2.
Энергетическая ценность традиционных порций наиболее употребляемых продуктов в ккал. Таб № 1
Продукт |
Ценность |
Продукт |
Ценность |
Зеленый салат (30г) Огурцы (45г) Клубника (18г-1шт.) Брокколи(30г) Цветная капуста (30г) Помидоры(100г-1шт.) Молоко в чай (30г) Морковь(72г-1 шт.) Оливки(22г-5шт.) Болгарский перец (100г-1шт.) Сахар (1 чайная ложка) Хлебец хрустящий (10г.) Виноград (50г- 10шт) Грейфрукт (123г-1\2шт.) Джем (15г) Киви(75г-1 шт.) Яблоки(100г) Вишня (58г.- 10шт.) Плавленый сыр (14г-1 чайная ложка) Водка (25г) Апельсин(130г-1шт.) Мед(21г-1 чайная ложка) Нектарин(135г-1шт) Хлеб пшеничный (25г-1 кусок) Яйцо варенное(1 шт.) Курага (35г-10шт) Рис(150г.-1 порция) Индейка отварная со шкуркой (150г-1 грудка) Макароны (150г-1 порция) Пирожное бисквитное(65г)
|
4 5 5
10 12 20 20 25 25 26 32 32 36 37 40 45 46 49 51
56 62 64 67 70
73 83 270 273
280 290 |
Пиво(330г) Вино сухое (125г) Салатные заправки, майонез(14г-1 чайная ложка). Йогурт, 2,5%(125г) Банан (120г – 1шт.) Кукурузные хлопья(30г.) Масло сливочное (15г) Рыба отварная(120г) Картофель отварной(150г) Лимонад(330мл.) Финики(60г) Сок виноградный (250г) Шоколад(30г) Арахис, миндаль (28г-26шт.) Авокадо (1/2шт.) Цыпленок (120г) Сыр чеддер (45г) Бразильский орех (28г-6-8шт.) Печенье шоколадное(2шт.) Говядина отварная(150г) Картофель хрустящий(50г) Рис(150г-1 порция) Чипсы(180г) Свиная отбивная(150г) Гамбургер,чизбургер(215-219г- 1шт.) Сандвич с беконом(190г) Молоко сгущенное с сахаром (300г)
|
86 94 99
100 109
110 110 115 115 130 140 154 155 165 170 178 180 185 190 240 265 270 455 540 562-576 608 982
|