5 Вариант.

1. Выберите какие проявления характерны при недостатке витамина К и витамина РР.

1) витамин К а)дерматит ;

2) витамин РР б) нарушение свертования крови;

в)увеличение хрупкости костей;

г) нарушение функции

желудочно- кишичного тракта;

д )нарушение сна;

е) депрессивное состояние .

2. Отметьте, сколь тепла освобождается при сжигании 1 гр жира в организме.

а) 4,1 ккал

б) 5,7ккал в) 9,3 ккал.

3. Сгруппируйте название витаминов и их международное обозначение.

1) витамин Д а)кальциферол;

2) витамин Е б)токоферол;

3) витамин В6 в)аскорбиновая кислота ;

4) витамин С г)пиридоксин

4. Какие показатели могут изменяться при дисбалансе углеводов в организме.

а) содержание азота в моче; г)содержание глюкозы в крови;

б) содержание глюкозы в моче; д) содержание триглицеридов в

в) лидидных фракций в крови; сыворотке крови

4. Дефицит каких витаминов и микроэлементов особенно характерен для жителей г. Самары и Самарской области.

а) витамина С; б) витамина В; в) витамина А;

г) йода; д) железа; е) селена.

ОТВЕТЫ НА ВОПРОСЫ ВЫХОДНОГО ТЕСТОВОГО КОНТРОЛЯ

1 вариант

1. 1-в, г, д, е 2-а,б,е

2. 1-в, 2-а, 3-б.

3.1-в, 2-г, 3-б, 4-а.

4. а,

5. в,г.

2 вариант

1. 1-а,в,г. 2- б,д,е

2 а,

3.1-е,2-а,3-в,4-г

4. в,

5. в

3 вариант

1. 1-а,в,г. 2-б,д,е

2.б

31-г, 2-а,3-в,4-б

4. в,д.

5 а.

4 вариант

1. 1- а,в,г 2- б,д,е

2. б,

3.1-г, 2-б, 3-а, 4-в

4. 1-б,в,е. 2-а,г,д.

5. б.

5 вариант

1. 1- б,в,г. 2-а,д,е

2. в,

3. 1-а,2-б,3-г,4-в

4. б,г.

5. а,г

Практическая работа Определение нитратов в плодах и овощах нитрат -тестером.

Исследование проводится с помощью нитрат -тестера «МОРИОН» ОК2и

Ход работы:

1. Нажмите кнопку калибровки, соответствующую проверяемому продукту по таблице 1, и не отпускайте ее.

2. Вращением регулятора становите стрелку измерителя на отметку 100 шкалы.

3. Отпустите кнопку - стрелка должна отклониться к началу шкалы в районе отметки «0»

4. Снимите защитный колпачок. Введите зонд в продукт по направлению к центру со стороны плодоножки на глубину не менее 15 мм - стрелка измерителя покажет относительное содержание нитратов в контролируемом продукте (в процентах от нормы ПДК установленной в России для соответствующего продукта - см. таблицу).

5. Зафиксируйте результат измерения. Освободите зонд и тщательно протрите его сухим тампоном. Выключите тестер.