Дослід 5. Кислотний гідроліз крохмалю

В пробірку поміщують 2 мл 0,1 % розчину крохмалю і 15 крапель 2 н розчину сірчаної кислоти. Нагрівають на водяній бані протягом 10 хвилин. Відбирають піпеткою 3-4 краплі гідролізату і додають 1 краплю йоду. Відсутність забарвлення показує проходження гідролізу. У випадку забарвлення продовжують нагрівання ще 5 хвилин. Потім відбирають пробу на наявність крохмалю. При відсутності забарвлення пробірку охолоджують і відбирають 4-5 крапель гідролізату в іншу пробірку. Потім додають реактив Фелінга чи Тромера і спостерігають змінення забарвлення.

	Крохмаль			Декстрини
	Мальтоза			-Д-глюкопираноза

Висновок:

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Лабораторна робота № 6 Тема: -Амінокислоти, пептиди, білки.

Мета: Сформувати знання хімічних властивостей найважливіших амінокислот і хімічної основи структурної організації білкових молекул.

Дослід 1.

Декарбокилювання -амінокислот. Декарбокислювання тирозину.

В пробірку поміщають 3-4 краплі 0,03 % розчину тирозину, 1 мл насиченого розчину Са(ОН)₂, перемішують і кипятять протягом декількох хвилин до появи каламуті.

ВИСНОВОК:

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Дослід 2.

Хімічні властивості -амінокислот, пептидів, білків. Якісна реакція на окситоцин.

В пробірку поміщають 1-2 мл лікарського препарату окситоцину, 2-3 краплі 5 % ацетату свинцю, 5-7 крапель 30% їдкого натру. Перемішують, кипятять протягом 5 хвилин, спостерігають появу забарвленого осаду.

Н апішить схематично реакцію, внаслідок якої дисульфідний тип звязку перейде в сульфгідрильний звязок, на прикладі окситоцину.

ВИСНОВОК:

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Дослід 3.

Виявлення білків в біологічному матеріалі. Нінгідринова реакція.

В пробірку поміщають 5-7 крапель лікарського препарату інсуліну, 4-5 крапель розчину нінгідрину, перемішують, нагрівають до появи забарвлення.

ВИСНОВОК:

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Дослід 4.

Виявлення -амінокислот, пептидів, білків в біологічному матеріалі. Біуретова реакція.

В пробірку помішують 1 мл лікарського препарату інсуліну, 1 мл 10% розчину їдкого натру, 2-3 краплі розчину сульфату міді (ІІ) до появи забарвлення.

ВИСНОВОК:

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________