Дослід 2. Омилення жирів

У невелику фарфорову чашку поміщають 0,5 см³ рицинової олії і 4 краплі 3% розчину їдкого натру. Скляною паличкою ретельно розмішують суміш до одержання однорідної емульсії. Потім ставлять чашку на електричну плитку і перемішуючи нагрівають до одержання однорідної прозорої слабко-жовтої рідини. Далі додають 2 см³ дистильованої води і знову нагрівають, ретельно перемішуючи, до повного випаровування води. Знімають чашку з електричної плити і одержують шматочок мила білого кольору. Написати реакцію омилення жиру на прикладі тристеарат гліцерину.

ВИСНОВОК: ____________________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Лабораторна робота №3

Тема: Реакційна здатність та хімічні властивості гетерофункціональних сполук

Дослід 1.

Якісні реакції на кетонові тіла

Проба Лібена. Реакція грунтується на властивості ацетону (пропанону-2) перетворюватися в йодоформ за наявності йоду в лужному середовищі.

У пробірку поміщають 1 см³ досліджуваного розчину і додають 2-3 краплі розчину Люголя, 2-3 краплі 10% розчину їдкого натру. За наявності ацетону виникає жовте забарвлення (каламуть) за рахунок утворення йодоформу, який має характерний запах.

ВИСНОВОК: ____________________________________________________________

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Дослід 2.

Хімічні властивості саліцилової кислоти.

В чотири пробірки поміщають по 2–3 кристалика саліцилової кислоти і додають в першу пробірку 1–2 краплі 2 н H₂SO₄ та 1–2 краплі 0,1 н розчину KMnO₄; в другу пробірку 2–3 краплі 1 н розчину їдкого натру; в третю пробірку 4–5 крапель 2 н розчину карбонату натрію. Зтрушують і спостерігають за зміненням у пробірках. В четверту пробірку додають 1–2 краплі 0,1 н розчину хлориду заліза (ІІІ). Спостерігають за зміненням забарвлення.

Висновки: ____________________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Дослід 3.

Хімічні властивості багатоатомних спиртів.

В дві пробірки поміщають по 2–3 краплі 15% розчину винної кислоти. В першу пробірку додають 2–3 краплі 10% розчину їдкого натру та 2–3 краплі 2% розчину CuSO₄; в другу пробірку додають 1–2 краплі 5 % розчину їдкого калі, спостерігають за зміненнями, а потім додають ще 5–6 крапель 5 % розчину їдкого калі. Зтрушують пробірки і спостерігають за зміненнями.

Висновок: ____________________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________