- •Бухгалтерський облік Робочий зошит
- •6.140101„Готельно-ресторанна справа”
- •. Тематичний план дисципліни “бухгалтерський облік”
- •Тематичний план дисципліни „Бухгалтерський облік”
- •Критерії оцінювання знань студентів Оцінка навчальних модулів у балах
- •Модуль і
- •Методичні рекомендації
- •1.1. Питання для обговорення і понятійного диктанту
- •Завдання для практичних занять
- •Домашнє завдання
- •Завдання для самостійного вивчення
- •Господарські засоби та джерела їх утворення тов готель «Турист»
- •Теми рефератів
- •Термінологічний словник
- •Тема 2. Бухгалтерський баланс
- •Методичні рекомендації
- •Домашнє завдання
- •Питання для самостійного вивчення
- •Реєстраційний журнал
- •Індивідуальні завдання
- •Теми рефератів
- •Термінологічний словник
- •Тема 3. Система рахунків бухгалтерського обліку та подвійний запис
- •Методичні рекомендації
- •3.1. Питання для обговорення і понятійного диктанту
- •Завдання для практичних занять
- •Реєстраційний журнал
- •Домашнє завдання
- •Питання для самостійного вивчення
- •Реєстраційний журнал
- •Індивідуальні завдання
- •Теми рефератів
- •Термінологічний словник
- •Тема 4. Первинне спостереження – документація та інвентаризація, вартісне вимірювання – оцінка та калькуляція
- •Методичні рекомендації
- •Питання для самостійного вивчення
- •Термінологічний словник
- •Контрольна робота за модулем і
- •4. Розрахункове завдання:
- •2. Визначити, які статті балансу змінюються під впливом вказаних господарських операцій
- •3. Тести:
- •Розрахункове завдання:
- •3. Тести
- •Розрахункове завдання:
- •3. Тести
- •Розрахункове завдання:
- •3. Тести
- •Розрахункове завдання:
- •3. Тести
- •Розрахункове завдання:
- •Модуль іі Модуль іі. Бухгалтерський облік активів, пасивів та фінансових результатів. Фінансова звітність підприємства
- •Тема 5. Облік необоротних активів
- •Методичні рекомендації
- •Питання для обговорення і понятійного диктанту
- •Завдання для практичних занять
- •Реєстраційний журнал
- •Домашнє завдання
- •Питання для самостійного вивчення
- •Реєстраційний журнал
- •Реєстраційний журнал
- •Індивідуальні завдання
- •Теми рефератів
- •Термінологічний словник
- •Тема 6. Облік виробництва і надання готельних послуг
- •Меточні рекомендації
- •6.1. Питання для обговорення і понятійного диктанту
- •Завдання для практичних занять Практичне заняття 1.
- •Практичне заняття 2.
- •Реєстраційний журнал господарських операцій тов «Готель «Україна»
- •Реєстраційний журнал
- •Практичне заняття 3.
- •Реєстраційний журнал
- •Домашнє завдання
- •Питання для самостійного вивчення
- •Реєстраційний журнал
- •Теми рефератів
- •Тема 7. Облік діяльності ресторанів і кафе як підрозділів готельного господарства
- •Методичні рекомендації
- •7.1. Питання для обговорення і понятійного диктанту
- •Завдання для практичних занять Практичне заняття 1.
- •Витяг з плану-меню ресторан «Зустріч» станом на 1.12.20__р.
- •Гуляш з яловичини – 632/11 Вага основного продукту – 75 г, гарнір – 250 г, вихід в г – 75/250 г
- •Картопляне пюре, 759/11, вихід 10 кг
- •Практичне заняття 2
- •Реєстраційний журнал господарських операцій у коморі ресторану «Зустріч»за грудень 20__ р.
- •Практичне заняття 3.
- •Реєстраційний журнал господарських операцій кухні ресторану «Зустріч» за грудень 20__р.
- •Реєстраційний журнал господарських операцій бару ресторану «Зустріч» у грудні 20__ р.
- •Домашнє завдання
- •Питання для самостійного вивчення
- •Реєстраційний журнал господарських операцій тов готель «Турист» за грудень 20___р.
- •Індивідуальні завдання Завдання 7.4.1. (для індивідуальної роботи). Відобразити за допомогою бухгалтерських рахунків облік торгового патенту на підприємствах ресторанного господарства.
- •Реєстраційний журнал господарських операцій
- •Теми рефератів
- •Тема 8. Облік грошових коштів, розрахунків
- •Методичні рекомендації
- •Питання для обговорення і понятійного диктанту
- •Завдання для практичних занять
- •Реєстраційний журнал господарських операцій за рахунком тов «Готель «Україна» у тов «Банк «Фінанси і кредит» за грудень 20__ р.
- •Домашнє завдання
- •Питання для самостійного вивчення
- •Реєстраційний журнал
- •Індивідуальні завдання
- •Завдання 8.4.1. (для індивідуальної роботи).
- •Теми рефератів
- •Термінологічний словник
- •Тема 9. Облік власного капіталу
- •Методичні рекомендації
- •Питання для самостійного вивчення
- •Господарські операції тов «Турист» за грудень 20__ р.
- •Індивідуальні завдання
- •Теми рефератів
- •Термінологічний словник
- •Тема 10. Облік зобов'язань
- •Методичні рекомендації
- •10.1 Питання для обговорення і понятійного диктанту
- •Завдання для практичних занять
- •Реєстраційний журнал господарських операцій тов готель «Україна» за грудень 20___р.
- •Домашнє завдання
- •Питання для самостійного вивчення
- •Реєстраційний журнал господарських операцій тов готель «Турист» за грудень 20___р.
- •Індивідуальні завдання
- •Завдання 10.4.1. (для індивідуальної роботи).
- •1.Визначити первинні документи, якими оформлюються господарські операції наведені в таблиці 10.3.
- •Теми рефератів
- •Термінологічний словник
- •Тема 11. Облік доходів, витрат і фінансових результатів готельного господарства
- •Методичні рекомендації
- •11.1. Питання для обговорення і понятійного диктанту
- •Завдання для практичних занять
- •Реєстраційний журнал
- •Домашнє завдання
- •Питання для самостійного вивчення
- •Реєстраційний журнал
- •Індивідуальні завдання
- •Завдання 11.4.1. (для індивідуальної роботи) Визначити зміст господарських операцій та вказати відповідні первинні документи.
- •Реєстраційний журнал
- •Звіт про фінансові результати підприємства «Візит»
- •Теми рефератів
- •Термінологічний словник
- •Тема 12. Фінансова звітність і її основні показники
- •Методичні рекомендації
- •Питання для обговорення і понятійного диктанту
- •Завдання для практичних занять
- •Домашнє завдання
- •Питання для самостійного вивчення
- •Індивідуальні завдання
- •Завдання 12.4.1. (для індивідуальної роботи) Скласти звіт про фінансові результати ресторану «При дорозі» за 9 місяців 20__ р. Та визначити фінансовий результат.
- •Дані для складання звіту про фінансові результати
- •Теми рефератів
- •Термінологічний словник
- •Контрольна робота за модулем іі
- •Визначити зміст господарських операцій, вказати, до якого типу змін вони належать та первинні документи, якими оформляються дані господарські операції.
- •Визначити первинні документи, якими оформлюються господарські операції наведені в таблиці. Визначити економічний зміст господарських операцій підприємства.
- •3.Тести:
- •4. Розрахункове завдання: Розкрити зміст господарських операцій і вказати який тип змін вони викличуть. Визначити первинні документи, якими оформлюються господарські операції наведені в таблиці.
- •Літературні джерела
- •Балансові рахунки тов «Готель Україна» за __________________________________
- •Приймання-передачі внутрішнього переміщення основних засобів
- •Акт на списання основних засобів
- •Розрахунок результатів списання об'єкта
- •Обліку основних засобів
- •Підприємство _____________________
- •Відпустив ___________________ Прийняв для перевезення___________________
- •Податкова накладна
- •Видатковий касовий ордер
- •Звіт про використання коштів, виданих на відрядження або під звіт
- •Оборотна відомість рахунків синтетичного обліку
- •Звіт про фінансові результати
- •II. Елементи операційних витрат
- •III. Розрахунок показників прибутковості акцій
- •Додатки для самостійної роботи балансові рахунки тов «Турист» за __________________________________
- •Оборотна відомість рахунків синтетичного обліку
- •Звіт про фінансові результати
- •II. Елементи операційних витрат
- •III. Розрахунок показників прибутковості акцій
Тема 12. Фінансова звітність і її основні показники
Дата _________________
Мета заняття – отримання теоретичних знань і практичних навичок щодо визначення значення фінансової звітності, вимог до неї, видів та форм фінансової звітності, а також заповнення форм фінансової звітності, визначення показників фінансової звітності та використання інформації фінансової звітності для управління.
Ключові терміни: звітність, баланс, звіт про фінансові результати, звіт про власний капітал, звіт про рух грошових коштів, примітки до річної звітності.
Методичні рекомендації
При вивченні теми студенти повинні засвоїти значення та структуру звітності і вимоги до неї. Вивчити порядок складання Балансу, етапи складання Звіту про фінансові результати і зв'язок між ними і Примітками до річної фінансової звітності.
Засвоїти значення Звіту про рух грошових коштів і його зв'язок з погашенням зобов’язань і плануванням грошових потоків. Вивчити структуру звіту про власний капітал.
Вивчити систему показників і їх розрахунок на основі даних фінансової звітності.
Питання для обговорення і понятійного диктанту
Визначення доходу від продажу товарів, робіт, послуг?
Як визначається чистий дохід від реалізації товарів, робіт, послуг?
Як визначається валовий прибуток?
Як визначаються фінансові результати від операційної діяльності?
Як визначаються фінансові результати від звичайної діяльності?
Який порядок розрахунку податку на прибуток від надзвичайних подій?
Як визначається прибуток окремих галузей діяльності?
Який зв’язок між балансом і звітом про фінансові результати?
Який зміст «Звіту про рух грошових коштів» і його значення?
Який зміст «Звіту про рух власного капіталу» і його зміст?
Який зміст приміток до фінансової звітності?
Завдання для практичних занять
Завдання 12.2.1. За попереднім завданням 11.2.1 скласти Баланс та Звіт про фінансові результати.
Домашнє завдання
Дати оцінку фінансового стану ТОВ «Готель «Україна» за два роки 20__р, враховуючи дані завдання 12.2.1 . Розрахувати основні показники фінансово-господарської діяльності підприємства та оформити результати у таблиці 12.2.1.
Таблиця 12.2.1
Основні фінансово-господарські показники діяльності ТОВ «Готель «Україна» за 20__-20__р
Показники |
20__ р |
20__ р. |
Відхилення |
Темп зміни, % |
1. Капітал (станом на кінець періоду), тис. грн |
||||
1.1.Власний капітал: |
|
|
|
|
- у тому числі: власний оборотний капітал |
|
|
|
|
Нерозподілений прибуток або непокриті збитки |
|
|
|
|
1.2.Позиковий капітал, у тому числі: |
|
|
|
|
- довгострокового характеру |
|
|
|
|
- короткострокові кредити і позики |
|
|
|
|
- поточні зобов’язання за розрахунками |
|
|
|
|
Продовж.табл.12.2.1
2. Ресурси |
||||
2.1.Середньорічна вартість основних засобів, тис. грн |
|
|
|
|
2.2 Середньорічна вартість оборотних активів, тис. грн |
|
|
|
|
- у тому числі: запасів |
|
|
|
|
2.3. Середньоблікова чисельність працівників, осіб |
|
|
|
|
2.4. Фонд оплати праці, тис. грн |
|
|
|
|
3. Економічні показники |
||||
3.1. Товарооборот, тис. грн |
|
|
|
|
3.2. Товарні запаси: |
|
|
|
|
- сума, тис. грн |
|
|
|
|
- дні |
|
|
|
|
3.3 Оборотність товарних запасів: |
|
|
|
|
- дні |
|
|
|
|
- обороти |
|
|
|
|
3.4. Операційні витрати: |
|
|
|
|
- сума, тис. грн |
|
|
|
|
- у % до товарообороту |
|
|
|
|
3.5 Витрати на збут |
|
|
|
|
- сума, тис. грн |
|
|
|
|
- у % до товарообороту |
|
|
|
|
3.6. Адміністративні витрати |
|
|
|
|
- сума, тис. грн |
|
|
|
|
- у % до товарообороту |
|
|
|
|
.3.7. Прибуток (збиток) |
|
|
|
|
- від операційної діяльності, тис. грн |
|
|
|
|
- від звичайної діяльності до оподаткування, тис. грн |
|
|
|
|
- чистий прибуток (збиток), тис. грн |
|
|
|
|
3.8. Рентабельність продажу, % |
|
|
|
|
3.9. Середньомісячна заробітна плата, грн |
|
|
|
|
3.10. Продуктивність праці, тис. грн |
|
|
|
|
3.11. Фондовіддача основних засобів, грн |
|
|
|
|
4. Фінансові показники |
||||
4.1. Коефіцієнти: |
|
|
|
|
- автономії |
|
|
|
|
- фінансування |
|
|
|
|
- заборгованості |
|
|
|
|
- забезпеченості оборотних активів |
|
|
|
|
- маневреності |
|
|
|
|
- абсолютної ліквідності |
|
|
|
|
- проміжного покриття |
|
|
|
|
- загальної ліквідності |
|
|
|
|
Продовж.табл.12.2.1
4.2. Рентабельність, %: |
|
|
|
|
- капіталу |
|
|
|
|
- власного капіталу |
|
|
|
|
4.3. Період окупності власного капіталу |
|
|
|
|
4.4. Коефіцієнт сталості економічного зростання |
|
|
|
|
