- •Гигиеническая оценка адекватности индивидуального питания
- •Определение потребности организма в энергии и обоснование энергетической ценности и нутриентного состава рационов питания
- •Хронограмма дня и вычисление расхода энергии при различных видах деятельности
- •Основной обмен (ккал/сут) в зависимости от роста, возраста и пола (число б)
- •Расход энергии основного обмена при различных видах работы
- •Физиологические нормы питания взрослого трудоспособного населения
- •Мегакалория, сбалансированная по основным пищевым биологически активным веществам
- •Рекомендуемая масса тела для мужчин и женщин в возрасте 23-30 лет, кг
Рекомендуемая масса тела для мужчин и женщин в возрасте 23-30 лет, кг
Рост, см |
Мужчины |
Рост, см |
Женщины |
||||
астеники |
норма- стеники |
Гипера- стейники |
астеники |
Норма- стеники |
Гипера- стейники |
||
155,0 |
49,3 |
56,0 |
62,2 |
152,5 |
47,8 |
54,0 |
59,0 |
157,5 |
51,7 |
58,0 |
64,0 |
155,0 |
49,2 |
55,2 |
61,6 |
160,0 |
53,5 |
60,0 |
66,0 |
157,5 |
50,8 |
57,0 |
63,1 |
162,5 |
55,3 |
61,7 |
68,0 |
160,0 |
52,1 |
58,5 |
64,8 |
165,0 |
57,1 |
63,5 |
69,5 |
162,5 |
53,8 |
60,1 |
66,3 |
167,5 |
59,3 |
65,8 |
71,8 |
165,0 |
55,3 |
61,8 |
67,8 |
170,0 |
60,5 |
67,8 |
73,8 |
167,5 |
56,6 |
63,0 |
69,0 |
172,5 |
63,3 |
69,7 |
76,8 |
170,0 |
57,8 |
64,0 |
70,0 |
175,0 |
65,3 |
71,7 |
77,8 |
172,5 |
59,0 |
65,9 |
71,2 |
177,5 |
67,3 |
73,8 |
79,8 |
175,0 |
60,3 |
66,5 |
72,5 |
180,0 |
68,9 |
75,2 |
81,2 |
177,5 |
61,5 |
67,7 |
73,7 |
182,5 |
70,9 |
77,2 |
83,6 |
180,0 |
62,7 |
68,9 |
74,9 |
185,0 |
72,8 |
79,8 |
85,2 |
|
|
|
|
Примечание: В возрасте старше 30 лет допускается увеличение массы тела от 2,5 до 5 кг у женщин, от 2,5 до 6 кг у мужчин
Выделяют 4 степени ожирения:
1 степень – избыток массы тела на 10-29%
П степень – на 30-49%
Ш степень – на 50-99%
1У степень – на 100% и более.
Отношение массы тела к росту (показатель Брока) используется для оценки энергетического статуса при отсутствии оценочных таблиц физического развития для данного региона. Оно определяется следующим образом:
рост в сантиметрах умножается на окружность грудной клетки в сантиметрах и делится на 240 (у лиц моложе 20 лет)
после 20 лет на каждое последующее десятилетие до 60-летнего возраста включительно добавляется 3% от полученной величины показателя Брока.
Таблица 9
Определение предельно допустимой массы тела (кг) в зависимости от возраста
Рост, см |
Возраст, лет |
|||||||||
20-29 |
30-39 |
40-49 |
50-59 |
60-69 |
||||||
М |
Ж |
М |
Ж |
М |
Ж |
М |
Ж
|
М |
Ж |
|
148 |
50,8 |
48,4 |
55,0 |
52,3 |
56,6 |
54,7 |
56,0 |
53,2 |
53,9 |
52,2 |
150 |
51,3 |
48,9 |
56,7 |
53,9 |
58,1 |
56,5 |
58,0 |
55,7 |
57,3 |
54,8 |
152 |
53,1 |
51,0 |
58,7 |
55,0 |
61,5 |
59,5 |
61,1 |
57,6 |
60,3 |
55,9 |
154 |
55,3 |
53,0 |
61,6 |
59,1 |
64,5 |
62,4 |
63,8 |
60,2 |
61,9 |
59,0 |
156 |
58,5 |
55,8 |
64,4 |
61,5 |
67,3 |
66,0 |
65,8 |
62,4 |
63,7 |
60,9 |
158 |
61,2 |
58,1 |
67,3 |
64,1 |
70,4 |
67,9 |
68,0 |
64,5 |
67,0 |
0 |
162 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Толщина кожно-жировой складки (КЖС) измеряется с помощью калипера (штангенциркуля). Измерение производят в трех точках:
по средней подмышечной линии слева на уровне грудного соска;
на уровне пупка слева на середине расстояния между пупком и проекцией наружного края прямой мышцы живота;
под углом левой лопатки. Рассчитывают среднюю арифметическую величину этих измерений.