Технология приготовления
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Требования к качеству
Внешний вид:________________________________________________________________
Цвет:________________________________________________________________________
Консистенция:________________________________________________________________
Вкус и запах:_________________________________________________________________
Зав. производством _______________ __________________
Ф.И.О. подпись
Приложение В
Рисунок 1 - Технологическая схема приготовления джулепа
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ
по выполнению контрольных работ по дисциплине «Технология
продукции общественного питания»
для студентов заочной формы обучения, обучающихся по направлению
260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания»